以酒为媒 - 探索世界打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.关注我，每日为你准备丰富多彩的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及.很多葡萄酒小白在喝酒时，经常会对杯中的葡萄酒持怀疑态度，问我“这款葡萄酒真是用葡萄汁酿造的吗？不会是用色素勾兑的吧”？今天就为大家详细讲解下酿造与勾兑的区别。红葡萄酒的酿造1采摘葡萄成熟过程中，浆果中含糖量不断升高，含酸量急剧下降，一般当成熟系数即糖酸比大于20时...
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随着工业化的发展，现在酿造葡萄酒的技术越来越完善，也越来越自动化。但是你能想象，在没有机器之前，人们是用脚来完成破皮环节的吗？那么，用脚踩出来的葡萄酒能喝吗？会不会有异味呢？今天，我们就来聊聊用脚踩出来的葡萄酒。为什么要用脚踩葡萄？人类酿造葡萄酒的历史，目前可以追溯到公元前5400年，而一直到公元前4000年亚美尼亚的古代酒庄才拥有葡萄压榨器。也就是说，起码在一段非常漫长的时间里，酿造葡萄酒的农民...
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白波特酒说到葡萄酒，大家最熟悉的应该是法国，德国、意大利等国家的，那你们有没有喝过葡萄牙的葡萄酒呢？那你们又有没有听说过葡萄牙的葡萄酒是用脚踩出来的呢？接下来就让我带大家一起来了解一下葡萄牙的葡萄酒究竟是怎样酿造出来的。红宝石波特酒葡萄牙也生产葡萄美酒，但最出名的应该是产自葡萄牙杜罗河产区的一种酒精加强型葡萄酒，也就是我们今天要讲的波特酒。波特酒是在17世纪就出现的，在葡萄酒发酵过程中利用30多度...
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传统的葡萄酒酿造过程中，人工采摘、并用脚来踩踏葡萄进行破皮环节，既是葡萄酒生产机械化之前的普遍方式，也是葡萄农们庆祝葡萄丰收的一种仪式。不过，人的脚上往往含有不少真菌和异味，以赤脚与葡萄亲密接触，继而酿出的葡萄酒，味道又会不会受到影响呢? 为什么要用脚踩葡萄? 人类酿造葡萄酒的历史，目前可以追溯到公元前5400年，而一直到公元前4000年亚美尼亚的古代酒庄才拥有葡萄压榨器。也就是说，起码在一段非常...
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单宁，影响着葡萄酒的颜色、风味、陈年能力以及结构。它在红葡萄酒中含量最多，因此被誉为红葡萄酒的灵魂。而在酿造之前，单宁一般存在于葡萄皮和葡萄籽中。如果把葡萄籽破碎的话，会有明显的苦味。所以，脚踩可以实现轻柔压榨，不会把葡萄籽压破，也不会把葡萄皮踩成干巴巴的渣滓。这样得到的葡萄酒风味更好，不会有苦味，不会破坏葡萄酒的口感。同时，脚踩的过程相对机器能更好地挤压果皮，让风味物质溶在葡萄汁中，葡萄酒最后的...
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白葡萄酒一定是用白葡萄酿制是这样的吗？其实灰葡萄酒是一种采用红葡萄品种酿制的白葡萄酒，我们也知道黑皮诺为主，当然也是需要我们去感受的，接下来跟着小编来一一学习吧！一、白葡萄酒灰葡萄酒(Vin gris) 是一种采用红葡萄品种酿制的白葡萄酒，尤以黑皮诺(Pinot Noir)为主。黑皮诺是一种红葡萄品种，但也可以用来酿制桃红葡萄酒和白葡萄酒。当红葡萄被运送到酿酒厂并经过压碎后，葡萄汁就会脱离葡萄皮并...
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白葡萄酒不只是用白葡萄酿造，也可以用浅色红葡萄酿制。白葡萄酒在酿制过程中，会把葡萄皮籽过滤掉，只用葡萄汁发酵，因此酒液颜色是白色的，单宁含量低，口感更清爽。白葡萄酒是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒红葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。白葡萄酒通常呈淡黄色。这主要是因为这种葡萄酒要么只由葡萄汁...
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在我国的葡萄酒消费市场上，红酒似乎已经成为所有葡萄酒的总称，而我们通常所提到的拉菲，其实并非指的是单一的某一款葡萄酒，而是许多葡萄酒种类的总称，世界顶级酒庄拉菲古堡是拉菲最普遍的含义，拉菲古堡一直以高质量和世界顶级的葡萄酒著称，因此也造就了拉菲红酒在葡萄酒行业的领军地位，和世界上享有的盛誉。 生产出一款美味醇厚的红葡萄酒，是需要顶级的葡萄酒庄...
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葡萄酒作为大家日常生活中的一种必需饮品已经在人们的心中根深蒂固了而且随着我国的国门打开加入世贸组织以来中国的市场需求量是非常大的那么大家知道葡萄酒究竟是怎么做的吗,那今天的小编就来为大家卖个关子，为大家介绍一种非常神奇的葡萄酒制作方法，相信大家看过文章以后都会非常的吃惊。有的人甚至以后都不会想在喝葡萄酒了，但是呢，这种方法被许多先进国家或者说是葡萄酒工艺十分先进的国家所采用，所以说他并不是大家所认...
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