市场上，一直存在各种“茅台镇白酒”，擦边茅台酒。如今，贵州茅台酒股份有限公司开始对这些公司提起侵权诉讼。近日，杭州市余杭区人民法院判决认定，突出使用“贵州茅台镇”字样，超出地名使用范畴，构成侵权。1突出使用“茅台镇”字样，包装雷同2021年11月，茅台公司发现贵华猛酱公司未经许可，宣传并销售和自家贵州茅台酒相似，由猛将窖酒公司生产的“茅台镇原浆酒”，不仅瓶身包装和“飞天茅台”近似，并且在外包装多处...
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茅台镇大大小小酒厂加上各种各样手续齐全或不齐全的作坊，据不完全统计有上万家，对普通消费者来说，要想在这么多酒厂中挑选出品质有保证又极具性价比的产品谈何容易。不说其他要求，可能对很多朋友来说，就只是找到一款正宗茅台镇纯粮酿造的大曲酱香型白酒都信心不足，无法办到。市场上各种各样打着茅台镇的旗号，有的甚至打着茅台酒的幌子卖的酒，广告越响亮，价格越便宜，也是越让人不放心怀疑。我最近在电视上看到一家自称是茅...
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白酒作为我国的国酒，与世界其他酒种相比具有独特的东方风味。我国人的体质符合喝白酒，尤其是当下炎炎夏日喝白酒更健康。经过漫长的演变，世界各地的饮酒习惯逐步成形。如日本人喝清酒，韩国人喝烧酒，我国人喝白酒，俄罗斯人喝伏特加，欧洲人喝红酒……随着经济的化，西方文化开始不断涌入我国，红酒，这一西方国家产物，也慢慢开始走上我国人的餐桌。我国人为啥喝的是白酒？或者与我国人的体质有关。1Health西方人体质偏...
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01茅台镇酱香酒核心工艺：“一二九八七（12987）”茅台镇传统工艺大曲酱香型白酒生产工艺特征：——一年1个生产周期，2次投粮——30天窖内发酵，3种典型体（酱香、醇甜、窖底）——40天制曲发酵，农历五月端午踩曲——6个月以上陈曲，7次蒸馏取酒——8次摊晾、加曲、堆积发酵——农历九月重阳下沙（投粮），9次蒸煮概括而言：“一”指：一年1个生产周期；“二”指一个生产周期内2次投粮；“九”指：一个生产周...
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茅台镇酱香在市面上虽然市场小，但是口碑和热度都很好，而且很多人都在追捧酱香酒，尤其是具有代表性的茅台酒，更是达到有价无市的地步，但是有些酱香酒却出现滞销的情况，那是酱香酒不好还是他们不懂欣赏呢？看完本文对茅台镇酱香白酒知识的解析，你就知道酱香白酒的好不好了！茅台镇酒很多人都知道，酱香型白酒之都，但是人们对于茅台镇酱香型白酒的知识知道的却不多，许多人在意的仅仅是它的价格以及它的口感，在其他时候却没有...
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01茅台镇传统工艺酱香酒是指在贵州省仁怀市茅台镇行政区域内，以高粱、小麦、水为原料，以高温大曲为糖化发酵剂，经传统固态法发酵、蒸馏，基酒分轮次贮存或勾兑贮存后，再经勾调、贮存，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有大曲酱香风格的白酒。核心提示：纯粮食酒，零添加！02离开茅台镇，产不出茅台酒核心提示：赤水河边的仁怀市茅台镇一带，水、土、山、气候、微生物、高粱等共同构筑了独一无二、不可...
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严格来说飞天茅台只有一个，要说酱香型白酒贵州这边有茅台镇，赤水河下游四川贵州交界处有习酒郎酒，还有武陵，北大仓都是酱香型白酒，但是茅台酒始终是独一无二的一个，能成为最特殊的一个肯定是有原因的。不说那些老生常谈的什么工艺了，单是用酒曲茅台酒的酒曲就是其它酱香型白酒的数倍，而且这酒曲至少是一年以上的陈曲，有多少的酒的曲药是陈曲？我个人还是品尝了不少所谓的非茅台的品牌酱香型白酒，还有茅台镇上的酱香型白酒...
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一直以来都有人问一个主要的问题就是：到底茅台镇上的酱香型白酒好不好？和茅台酒比真的是一个天上一个地下吗？值不值得买是不是假酒？很久以前我也曾经专门问过一个老酒师一个问题:除了茅台酒厂外，其它的酒厂都是按照茅台酒厂的工艺烤酒的吗？他很明确的回答是的，因为基本上酱香型白酒的标准再怎么演化，它毕竟是一个传统的酿酒工艺，这些流程都不会改变的，再说了如果是不按照茅台酒厂的工艺走，酿造的酒没有那个味道！所以茅...
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“镇酒味”是消费者对茅台镇一些品质不好酱酒味道的总称，其包括酱酒不该有的邪杂味，还有一些不协调的风味，因此这个词汇表达了一个宽泛的概念。对于我来说，不喜欢用这个词汇描述酱酒，主要在于这个词汇太模糊、不具体，对于喜欢研究的酒友、行业朋友，并不能从这个词汇中明白酒质中到底有什么问题。 其实对于茅台镇酒的一些不适味道，主要是工艺操作、设备条件等因素带来的。下面我来说说茅台镇酒常见的不适味道，及产生这些...
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