布鲁克林酒厂（Brooklyn）近日宣布他们将和香港友酿（HK Yau）展开国际性合作。Ottaway，推动香港友酿和布鲁克林酒厂展开合作的代表人称：这一次合作，将一起推出三款啤酒，分别是时代广场拉格（Times Square Lager），地下淡色艾尔（Underground Pale Ale）以及新港小麦啤酒（New Kong Wheat），而这几款酒均将在香港酒厂完成。为了体现合酿的概念，友...
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为何是端午时节制曲？所谓端午踩曲，就是每年端午时节开始制作酒曲。端午踩曲是茅台镇正宗酱香型白酒一个生产周期的开始。酒曲是粮食发酵成酒醅的必备原料。制曲时间在夏天，制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。高温有利于微生物的生长，哪些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。每到夏天，制曲车间的门上爬满了一层名为“曲蚊”的小虫。制曲需要的就是这样的微生物环境。制曲是从制作曲药开始。...
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每年4月20日，适逢雨生百谷，谷生佳酿，谷雨是一年中最温润的节气，适宜酿制上等好酒。洋河苏酒人都会在谷雨这天举行春酿的封藏仪式，将新酿的春酒以秘法封藏入陶坛，进行生命的第二次“进化”，在时光里静心修炼，待酒体日臻醇厚，终成极品绵柔。用“慢工夫”致敬高质量，以“笨办法”让白酒重回本源，这就是洋河“不着急的绵柔味”！什么时候都在做到不忘先贤，感恩先祖，在对中国酒文化的传承与延续上，洋河苏酒人至今还保留...
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我们村里有一对模范老夫妻，他们结婚60年了，从来没有人见他们吵过架，而且他们夫妻两个有一个相同的习惯，就是每天下午7点准时一起喝一杯白酒，这让很多人都很疑惑，记得有一次婆婆生病了，大家都去看她，看到李爷爷对她无微不至的照顾，大家心里都觉得很甜蜜，于是就忍不住八卦他们这个习惯，婆婆也乐意给大家说，婆婆说之所以每天这个时间喝酒，是为了纪念她与李爷爷的相识。婆婆说：年轻的时候她是一名小学教师，有一天下午...
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首先，酱香型白酒是纯天然发酵食品，含有丰富的微生物，这些微生物也正是其香味的保证。而微生物在凌晨时是非常活跃的，此时开工有利于酒水的酿造。 其次，茅台镇天气闷热，虽然非常利于酿酒，但这对酿酒师傅们来说却是极大的挑战，加之酿酒过程会导致车间内温度快速上升，最高时60℃。选择在凌晨开工，车间会相对凉爽一些，酿酒师傅们在工作时就会舒适一些。 最后，在凌晨开工，中午便能做完工作。到了下午，气温在一天...
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大家好，今天聊一聊为什么要在端午制曲（曲又是什么），为什么要在重阳下沙（沙又是什么）。动动你的小手点个关注。制曲是从制作曲药开始，曲药以小麦为主原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里开始踩曲。曲块踩成龟背形状，曲块中间高，四周低，松紧适宜，是为了让助力酿酒的微生物在酒曲里更好的生长繁殖，从而提高酒曲发酵效能。酒曲是靠人工踩出来的，而且对踩曲的人要求只能是年轻女性。原因有三，一是因为...
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六月二十五日，农历五月初五，中国传统节日——端午节，又称为端阳节、龙舟节、重午节、龙节、正阳节、天中节等。这一天人们忙着赛龙舟、祭龙、挂艾草、洗草药水、拜神祭祖、吃粽子、拴五色丝线、佩香囊等，好是热闹。 端午节对茅台镇上的各大酒厂来说也是非常忙碌的，因为要在这几天开始进行酱香型白酒的一项重要工作——踩曲。茅台镇端午女子踩曲已有600多年的历史，每到端午节前后，镇上年轻的女子都忙于各个酒厂制曲。【...
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酱酒知识分享众所周知，生产一瓶好的酱酒，得益于茅台特有的自然环境以及其神秘的“制曲”工艺。而这篇文章，将带你们去茅台镇，深入了解这神秘的“制曲”工艺：茅台镇的坤沙酒酿造过程，遵循着“端午踩曲，重阳下沙”这一季节性生产方式，也被誉为世界上最为复杂的蒸馏酒酿造工艺。“端午踩曲”就是当每年的端午节来临时制作酒曲，而踩曲是茅台镇酱香型坤沙酒一整个生产周期的开始。酒曲是粮食发酵成酒醅的原料。高温有利于各类微...
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现场，亲舅随礼3万后醉酒失态，新郎：礼金不要也要赶走要说现在有些人的素质还是不行，别的不说，就是酒席上还有很多低素质的事情。在酒席上是大家相处人际关系，彰显个人魅力的时候，在这样的场合稍有不慎就会遭人嫌弃。前几天在辽宁的一场酒席上，新郎的亲舅舅随礼3万，但是他在酒席上不仅一人独占一瓶茅台，而且还做了三件令人不齿的事情。新郎的家人知道后赶紧将这位舅舅请了出去，新郎知道后也很无奈，只能给舅舅退了礼金。...
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