市售的啤酒都会标注保存期限,可是自己酿的酒保存期限是多久呢?不管是酿制Ale或是Lager啤酒,发酵完成后,Ale -般建议是熟成20~30天即适合饮用,但Lager则要更久,光发酵就需1个月以,上。不过熟成期就等于是保存期限吗?基本上二次发酵后,酵母菌并没有死亡,只是已经没有活性,进入了休眠。酵母菌依然是酒体内强势的菌种,只要没有坏菌进入,基本上可以不用担心酒体损坏。自家酿的酒变质一般都是因为在...
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最近的精酿发展很火,很多想创业想开店做精酿啤酒的来咨询我们,怎么样做精酿啤酒?精酿啤酒利润如何?酿酒麻烦吗?如何开个精酿啤酒坊?下面大体给大家讲一讲。山东精鹰啤酒装备告诉你,最近的精酿发展很火,很多想创业 想做项目的来咨询我们,怎么样做精酿啤酒,精酿啤酒利润如何?酿酒麻烦吗?下面大体给大家讲一讲。一是由自己的兴趣决定,二是由自己的投资情况决定,三是当地的消费水平和市场。1.开店精酿酒馆,进国内外瓶...
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说到啤酒,众所周知的事实是有足够多的品种可供选择。无论是味道、陈酿还是其它方面,啤酒都有多种不同的风格。不管谈论的是普通啤酒还是精酿啤酒,都是一样的。对于那些想了解精酿啤酒的人来说,它们是由所谓的精酿啤酒厂生产的啤酒。精酿啤酒厂是那些可以被描述为小型啤酒厂的啤酒厂,通常由家庭或有时由小公司经营。精酿啤酒是当今最受欢迎的啤酒品种之一。精酿啤酒因其独特的口味、风味等而广受欢迎,比主流啤酒更受许多人的青...
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与早期在中国流行的工业啤酒相比,精酿啤酒最吸引人的不仅是原料和酿造工艺的不同,更像是一门艺术,展现着酿酒师的工艺和酒厂的品味。精酿啤酒,区别于普通工业啤酒(绿岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯等)。从发酵工艺来看,大部分工业啤酒属于低级发酵、量产、口味标准线;绝大多数精酿啤酒均采用优质天然原料制成,在顶部发酵,香气层层叠叠,口感复杂多变。通过个性化的包装,每一瓶都讲述着自己的酿造故事。简单来说,工...
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精酿啤酒具有很高的营养价值。成分包括水、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素、钙、磷等物质。它被称为“液体面包”。首先从酿造啤酒的原料说起:啤酒是以大麦为主要原料,经过制芽、原料加工、啤酒花、糖化、发酵、贮藏、杀菌、澄清、过滤。啤酒的种类可分为淡啤、烈啤和黑啤。世界各地都生产啤酒,其中最著名的是德国啤酒。啤酒的酒精含量最低,营养价值很高。成分包括水、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素、钙、磷等物...
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现在很多人都爱收藏白酒,以备用于招待贵宾,或者家办喜事等等。但是,在接触了众多收藏酒的酒友过程中,我发现有些酒友收藏的白酒并不符合收藏,由此可见,我们对收藏白酒这一块的知识还是不太了解,今天就来说说“怎样的白酒符合收藏?”,希望能对酒友们有所帮助!怎样的白酒符合收藏?这还得从白酒的酿制工艺说起,现在市场上销售的白酒,从工艺上辨别可分为液态法白酒、固液法白酒以及固态法白酒。那么,哪种白酒符合收藏?下...
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精酿啤酒这几年大行其道,喜欢喝的人越来越多,翻译“精酿啤酒”这个词的人一定是个天才,精酿啤酒的英语是“craft beer”,如果直译的话就是自制啤酒,“craft beer”这个词也十分贴切地描述了精酿啤酒的最初状态,是小范围的家酿或者自酿,和我们的农家自酿粮食酒没什么区别,并没有“精酿”这样的褒义词,传入我国后为了凸显其非同寻常的口感,并且和一般的“工业啤酒”区分开来,就变成了大众所接受的“精...
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写在前面的话 我有一帮酒友,酒文化、酒知识、酒体验各有绝活,典型的“酒鬼”。酒友里有出身酿酒名校的顶级专家,有自酿大师,有尝遍天下美酒的大神,更多的是我这样嗜酒之徒,每天都要抿几口。 我们这些人平时的沟通,急事电话,缓事信息,没事神聊。邀到一起聊天会是个什么样的状态?今年过年提倡原地不动,喝酒的人倒不在乎,到哪都是喝。为了助力喝酒的兴致,干脆利落建个圈,把酒友们邀起来,都把自己的绝活亮出来,互通...
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啤酒首先是一种清爽、解渴、放松的饮品,只要你愿意,怎么喝都没问题。然而工业啤酒和精酿啤酒的差别,恰如活着与享受生活的区别,活着不等于享受生活,去品鉴一瓶好的精酿啤酒,并不能代表你一定是个酿酒师或者艺术家,但,一定是个热爱生活的人。作为酿造酒的两大代表,啤酒和葡萄酒,品鉴方法也是有很多共通之处的,大可以借鉴,只不过品葡萄酒往往不用吞下,而对于啤酒,还是咽下去吧。一是喉头可以充分感受杀口的力度;二是啤...
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