市场上的进口葡萄酒琳琅满目，从几十块钱的餐酒到数千上万的拉菲，应有尽有。然而你有没有想过，酿造这些葡萄酒的真正成本究竟是多少呢？葡萄酒价格的构成一瓶进口葡萄酒，其价格大致由以下部分构成：进货价关税增值税消费税运输存储费市场推广费用代理商、零售商收益附：进口瓶装葡萄酒现行税率(所征收的税项，以人民币交纳)： 1、 关税：14% (关税：CIF ×14%); 2、 增值税：17% (增值税：(CIF+...
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我们在购买葡萄酒的时候，最常见的就是干红葡萄酒以及干白葡萄酒了，但是不知道你有没有相关为什么这些葡萄酒要带有“干”字呢?是有什么特殊的含义吗?考考你：干红是什么意思?目前就是将”Dry”直译为干，例如干白葡萄酒(Dry white wine)及干红葡萄酒(Dry red wine)，甚或再进一步简化为干白、干红，几乎已形成了一个约定俗成的新字。然而若我们随便抓一个葡萄酒爱好者，问他知不知道干红是什...
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赤霞珠（Cabernet Sauvignon)是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。品尝赤霞珠酿造的红葡萄酒的时候要注意食物的搭配，因为赤霞珠是浓郁型红葡萄酒，所以搭配口味浓重、特别是某些油多的菜肴很合适。宁夏贺兰山东麓青铜峡产区葡萄园之一赤霞珠是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。这个品种适宜在炎热的砂砾土质中生长，因为果粒小但皮比较厚，...
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干红葡萄酒醒酒一是为了唤醒葡萄酒，软化单宁，散发香气；二是对于一些陈年葡萄酒，可以分离沉淀，避免影响口感；三是可以把葡萄酒中的二氧化硫挥发掉。醒酒，其实就是让葡萄酒暴露于空气之下，加速其氧化过程。然而葡萄酒与氧气之间的关系十分复杂。在葡萄酒熟成以及陈年过程中，少量的氧气有利于葡萄酒的演化，这些氧气来源于装瓶这一工序，终存在于酒液或瓶口处，但如果瓶内的氧气过多，葡萄酒就会被氧化。一般来说以新鲜的果香...
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红山怡葡萄酒公司于2010年6月10日在神奇的红色山谷——内蒙古乌兰察布草原成立，同年“红山怡”葡萄酒商标成功注册，目前投资1.5亿元，期间整合“葡萄种植基地、葡萄酒酿造、冷鲜仓储、物流配送等”葡萄酒全产业链资源，带动当地农业产业新的发展，增加就业岗位，公司一直坚持“品质至上、信誉第一”的原则，致力于打造内蒙古葡萄酒产业优质品牌。什么是干红葡萄酒？首先，我们得知道一个干红葡萄酒术语——剩余糖份（R...
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“含有亚硫酸盐”是一瓶葡萄酒上相当令人不快的声明，嗯，你是说，这里有化学物质？那么，它们对我有害吗—这就是为什么酒有时让我头疼吗？没有这些亚硫酸盐也能酿酒吗？首先，重要的是要指出，标签上的内容只是让你知道，在每一瓶葡萄酒中都有天然产生的亚硫酸盐。这与添加硫的问题是两码事，实际上，这与葡萄酒的味道和它给你的感觉更相关。我们会讲到的。首先，亚硫酸盐是什么?该术语一般指二氧化硫(SO2)。在美国，所有的...
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在葡萄酒酿造过程中，酵母会将葡萄酒中的糖分转化为酒精和二氧化碳。因此，酒精度的高低取决于葡萄汁中的含糖量，和酵母自身的转化能力两方面！ 一升葡萄汁中，大约每17克糖可转化为1%酒精，因此如果含糖量为200克/升，完全转化后为200/17=11.77个酒精度。葡萄汁的含糖量与葡萄成熟度直接相关，受季节和气候影响含糖量会有上下波动，但全转化成酒精不会超过17度。 另外一个非常重要的因素就是酵母本身的转...
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干红葡萄酒不甜是因为酒液在发酵过程中，糖分完全转化为酒精，残余含糖量低于4g/L，接近于0，因此喝起来不甜。干红葡萄酒没有甜味，可以更好地品尝其果香味和花香味等香味。葡萄酒是通过收集和压碎葡萄制成的，葡萄有数百种不同的品种。一旦葡萄被压碎，葡萄中的天然糖与酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由酿酒师补充)的结合会导致发酵产生酒精。红葡萄酒是由“黑色”(红色)葡萄连皮籽发酵制成的，葡萄皮赋予了葡萄酒红...
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干红葡萄酒苦涩是因为酒液中含有单宁。单宁是一种酚类物质，存在于葡萄皮籽中，在发酵过程会浸染到酒液中，会给酒液带来苦涩味，和干燥的口感，一般单宁越高，苦涩味越重。红葡萄酒喝到口中有一种微微的涩感，是因为葡萄的皮和籽皆含有“单宁”（Tannin），单宁是一种可在茶、菠菜等植物中的带苦涩味的化合物，会让口水和口腔黏膜失去润滑的效果，产生涩味。单宁主要来自葡萄皮。红葡萄酒单宁含量最高，白葡萄酒最低。红葡萄...
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