导语：同是酒精酒，伏特加通行全球，我国的酒精酒却抬不起头，为何？什么酒精酒？简而言之，就是采用薯类、甘蔗等廉价的粮食发酵而成的酒精饮料。俄罗斯的伏特加酒是典型的酒精酒，度数在40-60度，不过刚酿制出的原酒度数能高达95度，所以和我国的白酒一样，酒性很烈。此外还需经过各种提纯技术，除去额外的香味有机物质，最终形成晶莹剔透、清澈无杂质的酒体，酒体十分的纯净。但酒味十分的单薄，一口下去，没有香味，没有...
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文/李寻的酒吧 现在，中国白酒市场上公认的劣质酒就是用食用酒精勾兑的所谓普通白酒，酒界的术语叫新工艺白酒。虽然从科学上讲，食用酒精、新工艺白酒并不一定意味着是劣质酒，但针对目前中国白酒市场的实际情况，上述结论是可以成立的。 与上述这类中国白酒不同，虽然国外的伏特加同样是酒精兑水，但却被公认为好酒，事实上伏特加里也有好酒和不好的酒，但总的来说，大家都认为伏特加和用酒精兑水的中国白酒在品质上是不一样的...
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伏特加是什么酒呢？伏特加看起来跟我们中国白酒差不多，都是无色透明的，但喝起来口感差别巨大，这主要是因为伏特加属于“精馏酒”，通过蒸馏制成高达96度的酒精，然后再兑蒸馏水得到的，作为俄罗斯的国酒，伏特加最大的特点就是没有味道，不像其他酒都追求余味悠长。伏特加的特点伏特加是俄罗斯精神和文化的代表之一，就像我们如今提到伏特加，就会联想到俄罗斯，但到底伏特加是什么酒呢？很多人并不太清楚，与中国白酒看起来像...
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伏特加是一种主要由水和乙醇组成的蒸馏饮料，但有时含有微量杂质和调味剂。传统上，伏特加是通过蒸馏谷物或发酵的马铃薯制成的，尽管一些现代品牌，如Ciroc，CooranBong和Bombora，使用水果或糖。无味的伏特加含有非常少量的糖，除了蒸馏过程后留下的东西，没有味道的伏特加酒不含糖。伏特加是从水果，蔬菜和谷物中提取的，其中一些含有天然糖。虽然大多数没有味道的蒸馏伏特加含有不到一克的糖，但一些口味...
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伏特加酒酒精度数一般是40—60度左右。伏特加是一种使用谷物发酵后蒸馏而得的酒液，属于蒸馏酒，酒精度数较高，酒液透明纯净，是常用的鸡尾酒基酒之一。伏特加是一种中性的谷类酒，它几乎可以从所有含淀粉物质中获得。虽然很多人认为伏特加是从土豆中提取的，其实它更多来自谷物类(玉米、黑麦和小麦)。生产伏特加的要领是要先蒸馏出高浓度的酒精溶液，然后过滤去除味道。伏特加几乎在任何地方都有生产。俄罗斯以伏特加酒生产...
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伏特加是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。我们知道，伏特加酒产生于5个世纪前。而俄罗斯是一个年轻的民族，它形成于...
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伏特加的成分是乙烷和水。但是，这并非是H2O（水）与C2H5OH（乙烷基）的随意混合，并非所有的酒精加水都能拥有伏特加这一骄傲的名字。根据全俄国家技术检验标准，伏特加的烈度应该保证在40度到60度之间，不能多也不能少。现在的酿酒厂已经很少自己生产酒精，而是向专门企业购买，这样做的好处是成本更低。酒精与水的混合过程伴随着热量的释放。所以，勾兑车间的措施不亚于火药厂。甚至照明灯都十分昏暗：众所周知，酒...
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伏特加不是纯酒精。伏特加是一种蒸馏酒，酒精含量是40%左右，剩余的60%是水和其它物质，因此伏特加不是纯酒精。伏特加味道纯净，没有特别的香气或特征，是一种中性酒。根据定义，伏特加酒是一种中性酒，没有独特的味道、香气、颜色或特征。它几乎可以由任何原料制成，尽管最常见的基础产品是土豆和谷物(主要是大麦或小麦，尽管有时是黑麦或玉米)。伏特加几乎在任何地方都有生产。俄罗斯以伏特加酒生产的悠久历史和传统而闻...
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关注本头条号并私信，我们将免费送出初级品酒师电子课程，每天只限前20名关注的葡萄酒爱好者。发酵和蒸馏生产伏特加时，谷物和糖蜜转化成可发酵糖的方式和在威土忌、朗姆酒的方式一样，只是蒸馏师几乎不使用发芽谷物：取而代之的是添加的酶。土豆中的淀粉通过煮的方式转化成糖。伏特加蒸馏师旨在生产最纯净的烈酒，所以和威士忌、朗姆酒不同的是，蒸馏过程不应产生很多congeners酒类芳香物。伏特加蒸溜的目的是生产出尽...
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