德国啤酒可以说是世界啤酒之林具有代表性的啤酒，在国内，也被大多数人所认可。

我们在桌上常见的青岛啤酒，它的前身也是由德国人在青岛所酿造而成。

德国啤酒不仅种类丰富，而且品质优良，几乎是“精酿啤酒”的代名词。

那么，德国啤酒的历史如何，是什么原因造就了今天的德国啤酒，成为一颗万人瞩目的耀星。

早期的德国啤酒

德国并不是最早发明啤酒的国家。

在早期的德国，北方的日耳曼人原以狩猎为生，因无固定的饮品，所以多数饮用蜂蜜酒。

随着历史的推移，到公元4世纪~6世纪，日耳曼人逐渐向南迁移，由于气候和地形的影响。

日耳曼人开始种植大麦，酒的原料也由大麦代替了蜂蜜。

公元7世纪的教堂啤酒

随着天主教的传播，日耳曼人逐渐开始信奉天主教，原本种植大麦的德国农场主为了能得到主的庇护，把原有的土地改建成为了教堂和修道院。

而德国啤酒的产量也随着教堂和修道院的兴起而大量增加，为了能够经常应对教堂和修道院人员的需求，德国啤酒被大量制造并储藏到院内。

公元11世纪

德国啤酒在公元11世纪诞生了一种当今啤酒必不可少的配料——啤酒花。啤酒花带来的微苦能够中和麦芽的甜味，使得德国啤酒能够旧喝不腻。

据资料记载，早在公元8世纪的时候啤酒花由斯拉夫人种植在德国南部地区。而啤酒花作为配料加入啤酒之前，啤酒花是一种药引，用以利尿、安神。

公元15世纪

15世纪的德国啤酒可以说是一个世界啤酒史上的里程碑——拉格啤酒的问世。

拉格啤酒与艾尔啤酒发酵的方式不同。艾尔啤酒用的是酿酒酵母，发酵的时候温度较高，酵母大部分都会漂浮在麦汁上层。这种上层发酵时间较短，带有丰富的水果和坚果的香气，酒体会更加饱满。

而拉格啤酒用的则是巴氏酵母，发酵的时候温度相对比较低，酵母在发酵时沉在麦汁的下层，发酵温度一般在10-12摄氏度 ，发酵的时间相对比艾尔啤酒长，口感会更加顺滑一些，香气也更加单纯些。

对比艾尔啤酒，拉格啤酒的酿造方式更利于保存和健康，这也使得促使德国啤酒蓬勃发展。

公元16世纪

在16世纪，由于德国啤酒没有长期的储藏方式，而且交通不便。德国人不能一日无啤酒，于是德国各乡县都会在当地酿造啤酒，以至于德国啤酒产生了百花齐放的局面。

德国政府为了规范这些啤酒的质量，于1516年颁布了德国纯正啤酒法。这部啤酒法规定了啤酒的酿造原料只能使用大麦、啤酒花、水。

至今

如今德国啤酒的品牌有5000之多，德国啤酒的品质和工艺，毫无疑问的得到了世界人民的认可。其影响力之大，不少非德国产的啤酒，也会打上德国酿造工艺的字样博得消费者的眼球。

然而在21世纪的今天，不仅仅是德国啤酒，美国啤酒和英国啤酒也逐渐的兴起。德国啤酒的发展也出现了问题，德国人认为传统的啤酒酿造工艺才是最好的，这就造成了德国啤酒呆板和守旧等问题。

不知道作为消费者的你有喝过德国啤酒吗？小编喜欢的还是国产啤酒，毕竟便宜哈哈哈~