平常聚会开餐的时候，爱喝白酒，那你知道喝白酒应该吃什么菜吗？

其实白酒配菜是有技巧的，选酒原则遵从冬热夏凉、荤素搭配。不同香味的酒，在选择菜肴上有着不同的要求。不同类型的白酒，在搭配的蔬菜也是不一样的类型，平常我们常说的最简单是一碟花生米，凉拌菜，还有一些油腻的菜，堪称绝顶下酒菜。

清香型白酒是清淡、素雅的美人。

所以喝这种酒时，就不宜吃太油腻，口味太重的菜肴。而应该搭配一些味道清淡口感清爽的菜肴，如凉拌素锦、虾皮白菜、素三鲜等。这样可以避免清雅的酒香被菜肴浓重的味道喧宾夺主。

浓香型白酒是浓郁、猛烈的女子。

其风格是暴烈，香气大，入口时一股浓香直冲肺腑，所以喝这种酒时，通常就应搭配一些味道重油水足的菜肴，比如油焖大虾、京酱肉丝、狮子头等。

吃川菜最适宜喝浓香型白酒。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称。菜肴的美味配合酒的浓香，可以相辅相成；胃里有足够的油水保护，既不容易喝醉，也有益健康。

酱香型白酒是让人回味悠长的姑娘。

酱香型白酒，又与这两种风格不同，酱香醇厚，回味悠长，所以应吃一些味道鲜美的菜肴，比如西湖醋鱼、滑汆虾仁、开水白菜等。这样菜肴的鲜味刚刚在嘴里淡去，酱香的醇厚又及时填补空缺，而二者的滋味又有明显差异不会审美疲劳，可谓相得益彰酱香型白酒的特色是协调、甘美、回味悠长，所以应吃一些味道鲜美、丰富的菜肴；

湘菜的最佳拍档是酱香型白酒。酱香型白酒属大曲酒类，主要产自贵州，以高粱、小麦等为原料，经传统固态法发酵制成。其酱香突出，优雅细致，酒体醇厚，余味悠长，清澈透明，色泽微黄。相互提携，余味悠长。

本人从事酒业多年，一直致力于让酱香酒走上人们的餐桌。文东有一个愿望，聚天下好友，一起喝酱香美酒。文东（JXMT-AD）为酒友寻觅甘露，为美酒寻找知音，期待与你更多的交流。