我认为老酒相比新酒之美，主要不在口感，更多在于和好友品味蕴涵酒中的岁月痕迹，面对一瓶和自己差不多同龄的老名酒，口感自不必说，感性感受也往往掩盖了酒质的体验。如果不以价格衡量，我会在新老酒之间毫不犹豫选择喝老酒，只是大师曾曰过，不谈性价比的喝酒都是耍流氓。。。我不想老是耍流氓，所以，最经常喝的，还是十多年二十年左右的酒。以个人品尝过的经验来说，酒并不是越老越好，70年代-80年代收藏价值很高，80-90年代的老名酒最适合现在喝，年份再往前，酒质开始难以保证。

喝好酒，喝老酒，又便宜可以选择正牌酒厂出的，八大名酒，酒厂出的系列酒

大家平时可能都有这样的感觉，存放有些年份的老酒喝起来柔和爽口，而大部分新酒喝起来入口刺激性大。其实白酒经过一段时间储存，酒香会变的柔和，口味也更纯正，刺激性和辛辣味明显下降。白酒在储存过程中发生香味和口味上的变化称之为老熟现象

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