徐广生

老酒是白酒产业演进、分化的产物。从白酒品类的运行规律来看，老酒市场也会经历萌芽期、成长期、成熟期这个行业轨迹。研判老酒品类的市场阶段，对于确认老酒产业发展周期具有重要的行业价值。

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当前是否已形成老酒产业？

品类与市场是不可分割的有机体，老酒市场的萌芽与成长没有绝对的边际，现阶段的老酒市场都可以称作成长期。当前老酒成长期呈现出以下市场特点：

老酒概念进阶老酒场景。2016年白酒新周期以来，随着白酒行业的品牌日益集中，主流名酒的品牌价值得以迅速放大，在消费升级的需求拉动下，老酒线下的消费场景已经形成。

企业老酒存量陆续公开，龙头企业开始关注老酒品类并有所动作。贵州茅台、泸州老窖等行业领袖年份酒信息的释放，促使酒类企业老酒库存的公开化。

行业出现密集性老酒话题，并催生相关规范标准出台。老酒概念引发市场折射，经由企业传导，进而推动行业年份老酒的标准出台与认证实施。

资本市场与关联板块对老酒关注的活跃度增强。阿里、歌德、曾品堂等新兴老酒机构的顺势而起，蓄势待发，成为老酒市场的重要推手。

一个产业的形成需要几个方面的条件：一是该产业具有一定的市场需求；二是该产业具备一定的行业规模；三是该产业具有专业化的从业群体；四是该产业具备配套的生产技术、装备设施等要素。

据相关数据显示，2021年国内老酒市场规模将近千亿，综合研判，中国老酒市场的产业化格局基本形成。

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老酒产业发展对白酒业的价值

现阶段而言，可以从四个层面解读老酒市场对于白酒行业的价值：

老酒的产业化将进一步放大主流名酒的品牌价值，老酒概念与名酒背书互为作用，共同形成酒类行业的老酒现象。老酒发展将打造名酒板块业绩增长的新曲线，并积极推进品类竞争重启新赛道，重订新赛制。

老酒加速白酒市场的裂变与细分，使白酒由单一的消费属性朝着投资理财、收藏鉴赏等多元属性延伸。这些市场间运动将形成老酒品类的蝴蝶效应，促进行业持续升级。

老酒将成为此轮名酒复苏的新动能。2016年白酒新周期之后，主流名酒在经历了“国酒之争”“香型演义”之后，老酒品类的厚积薄发成为行业发展的新驱动。

老酒将重塑行业生态。从老酒市场到老酒产业，再从老酒产业到老酒经济演进的过程中，逐步形成老酒系统的产业链关系，老酒价值的持续放大，将深刻影响名酒板块的竞争排序，进而推动行业生态重塑。

老酒品类与老酒市场的发展对白酒行业的影响是深远的，老酒价格与价值的回归将中国白酒推向一个全新的行业高度。

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老酒市场的机会点

从老酒产业当前的趋势分析，老酒市场的机会点主要表现在四个方面：

名酒与非名酒品牌切割业已完毕，名酒集中化效应已经越发凸显，市场迎来从“名酒消费”向“老酒消费”过渡的转型期与爆发期。

2016年以来的“酱香热”加快催熟老酒消费理念的深入，市场端的消费升级与白酒产业转型相互加持，在通路上实现了酱酒与老酒的齐头并进之势。

国家宏观政策为老酒市场带来积极利好，“新基建”与“双循环”经济驱动会进一步刺激老酒市场的可持续发展。

老酒市场到老酒产业再到老酒经济的进化轮廓逐步清晰。老酒品类的阶段教育已经完成，老酒消费理念已经普及，老酒市场的风口已经张开。

综上所述，老酒产业的“高光时刻”即将到来，这是继“酱香热”之后，市场迎来的新一轮行业财富周期。

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研判老酒产业周期的现实意义

确认老酒产业周期具有以下价值：

首先，研判老酒产业发展阶段，有助于企业确定产品与市场战略。老酒市场的升温已经成为全行业的共识，如何发挥在老酒市场的竞争优势，是每一个白酒企业关注的全新命题，判断老酒产业发展阶段，有助于企业确定品类与市场战略。

其次，研判老酒产业发展阶段，有助于关联产业的机会把控。随着老酒市场的发展，老酒的产业化必将走向集群化，在产业化到集群化发展的路径中，将为关联产业带来诸多的参与机遇。

再者，研判老酒产业发展阶段，有助于资本根据产业发展确定投资导向。目前白酒上市企业与资本有着密不可分的联系，产品品类的成长是决定企业股价走势的重要因素之一，在老酒崛起的市场环境下，判断老酒产业周期，为资本预测行业态势增加了研判依据。

最后，研判老酒产业发展阶段有助于老酒市场的规范管理、高效运转。老酒品类的经营不单是企业多增加了一个系列，这个全新品类在市场准入、标准认证方面都有着比常态品系更高的要求。通过对老酒产业发展阶段的研究分析，可以为强化行业规范、统一行业标准、提高行业效率带来新思路和新动能，进而确保老酒产业的健康发展。

一个产业成长的过程一般要经过启动、加速和加强三个阶段。从2019年中国酒业协会年份酒团体标准出台到2020年的年份酒准入认证实施，短短两年的时间里，全行业都在加快对老酒品类的市场推进。从当前老酒品类的趋势分析，老酒市场已经步入产业化发展的新周期。