20世纪初美国禁酒令时期，曾被用于酿造葡萄酒的Vino Sano葡萄砖 图片来源：DB

现今在加拿大安大略省历史与艺术博物馆（Ontario Museumof History & Art）展出的Vino Sano葡萄砖（Grape Brick），被认为是几件最后现存的葡萄砖之一，其历史可追溯到1930年左右。

20世纪初，在禁酒令（Prohibition）时期禁止生产葡萄酒的时候，这些脱水葡萄汁就开始流行起来，把砖块溶解在特定比例的水中，可制成葡萄汁或通过发酵酿成葡萄酒。

时代背景：美国禁酒令

从1920年1月17日凌晨0时，美国宪法第18号修正案——禁酒法案 （又称Volstead Act “伏尔斯泰得法案”）正式生效。 根据这项法律规定，凡是制造、售卖乃至于运输酒精含量超过0.5%以上的饮料皆属违法。自己在家里喝酒不算犯法，但与朋友共饮或举行酒宴则属违法，最高可被罚款1000美元及监禁半年。

美国20世纪20年代国会立法颁布这个禁酒法律令，理由是认为酒是犯罪的根源。简单的说是妇女运动造成的。由于酗酒造成了很多家庭暴力问题，为了保护妇女权益就实施了禁酒令。

禁酒令初期准备销毁酒类 图片来源：GC

拯救葡萄酒庄园的“葡萄砖”

在这个时代背景下，美国的葡萄种植们面临两个选择，要么把葡萄园的植物全部清除重新种植其它农作物，要么就为这些种植的酿酒葡萄寻求新的商机，并祈祷这个禁酒令快点过去。

大部分葡萄种植者们迫于短期的经济利益，不得不改种其它农作物，对于一些葡萄种植者们来说，坚持还是改变更是一个艰难的选择。这个时候，要是跟从大势清理葡萄园重新种植其它农作物，万一禁酒令不久后又解除了，要重新种植酿酒葡萄再重启酿酒工作，或许需要10年甚至更长的时间才可以追赶上现在的规模和品质。

庆幸的是，虽然法律规定凡是制造、售卖、运输酒精含量超过0.5%以上的饮料皆属违法，但是并没有禁止种植酿酒葡萄，同时还规定，酿酒葡萄可以用来制作葡萄汁或者浓缩饮料等无酒精饮料。前提是，葡萄种植者在出售葡萄时要清晰警告这些购买者，这些葡萄不得用于酿酒用途，即使在转很多手后，这些葡萄还是被拿去酿酒了，葡萄种植者们还是可以免于法律的惩罚的。

于是，一些种植者们成功钻了这种法律的“灰色地带”，葡萄砖便应运而生。

所谓葡萄砖，其实就是用浓缩葡萄汁压缩而成的，而这是当时的法律下完全被允许生产的。消费者把它溶解在一定比例的水中后，可以制成葡萄汁或者经过自然发酵成葡萄酒。但是，并不是所有的消费者都知道它最终可以发酵成葡萄酒，于是精明的商家们就把步骤“光明正大”地印在包装上，警告消费者不得把溶解后的葡萄汁放置21天，否则葡萄酒就会变成酒。

知名生产商Vine Glo生产的葡萄砖说明书 图片来源：vinepair.com

除了这些“警告”，生产商们应该非常了解消费者购买葡萄砖的最终目的，还生产出各种风味的葡萄砖，例如勃艮第风味、波尔多风味、雪莉和雷司令风味等。

雪莉风味的葡萄砖 图片来源：vinepair.com

在那个时期，在家里酿酒也是合法的，伏尔斯泰得法案规定每户人家每年可以在家酿造或饮用200加仑（约760升）的酒，平均下来约每户人家每晚可以饮酒量不得超过2.5瓶750ml的量。

随着葡萄砖越来越流行，越来越多消费者都购买它用于在自家酿造葡萄酒，而由于很多葡萄园都改种其它作物了，一度导致葡萄产量供不应求，到1924年，加州每吨葡萄的价格甚至比禁酒令前还上涨了380倍，很多酒庄也因此发了大财，其中就有著名的BeringerVineyards和Mondavi家族。

禁酒令在1933年解除，葡萄砖的需求自然也慢慢减少了，而作为特殊时代的产物，它对于美国葡萄酒历史发展有着非常特殊的意义。

葡萄砖让美国的葡萄园在黑暗时代保留下了葡萄园并得以生存和，所以在禁酒令解除后可以迅速恢复生产。当然，因为当时那个时代下种植的葡萄多为低廉的品种，导致后来美国葡萄及产业发展一度很缓慢低迷，国际市场普遍对于美国葡萄酒的印象也是比较差。直到1976年著名巴黎审判（Judgment of Paris），才让纳帕以及美国的葡萄酒重新开始新一轮的发展。

上图博物馆中展出Vino Sano 葡萄砖，是由制造商Vino Sano生产的，现在还完好的保存了最原始的包装。由本地酿酒商René and BarbaraBiane于1992年捐献给安大略省历史博物馆。

新闻来源：DB; 酒斛网Gardenia编译

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