「舍井」重磅 | 新版白酒标准发布:你现在喝的白酒符合标准吗?

作者:舍井酱酒 时间:2022-09-12 阅读:857

白酒行业的每一次标准变化,都会推动产业向前迈出一大步,而这一次,市面上的白酒品牌将会有一轮洗牌,赶紧来看看你现在喝的白酒是否符合标准。


近日,国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会,发布了新修订的饮料酒、白酒相关国家标准:


《GB/T 15109—2021 白酒工业术语》


《GB/T 17204—2021 饮料酒术语和分类》


新标准将于2022年6月1日实施


新的国家标准《饮料酒术语和分类》在原标准基础上,对标准框架进行了调整,给出饮料酒行业基本术语和定义,明确分类原则。根据不同原料、生产工艺和产品特性对各酒种进行分类,从分类框架上将饮料酒由发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类调整为发酵酒、蒸馏酒、配制酒、露酒四类。


以后这几类酒不能被称为“白酒”:


非粮谷酿造


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新版标准中明确了白酒必须以“粮谷”为主要原料,如高粱、大米、糯米、玉米、小麦等。


也就是说,市面上那些使用白薯、马铃薯、稻壳、谷糠、玉米芯等酿制,以次充好、不符合标准的白酒将不能以“白酒”自称。


一直以来,白酒行业因缺乏相关明确的标准,打着“纯粮酿造”、“固态法”旗号以次充好的商家多如牛毛。从广义而言,所有白酒都是粮食酿造的,但实际上,只有采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等粮食为原料,经固态糖化发酵的白酒,才称得上香浓醇厚的黄金液体。新标准限制了白酒原料,限制了固态法白酒酿造形态,使得那些打“擦边球”的产品将不能再“挂羊头卖狗肉”。


调香型白酒


调香型白酒不再是“白酒”


根据这两部酒类新国标的规定:


调香白酒被划入调制酒分类,不算白酒;


液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。


根据《白酒工业术语》对调香白酒的定义,是以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基,添加食品添加剂调配而成,具有白酒风格的配制酒。


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这是从原 “液态法白酒”定义中拆分出来,可使用不同原料来源的食用酒精以及食品添加剂的一类白酒,本质属性为配制酒。


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纵观国内白酒市场,可以说是鱼龙混杂,70%的白酒都是使用了食用酒精、添加剂的调香型白酒,这类白酒成本非常低,售价十几块钱,但对人体伤害非常大。现在,新标准将其直接从白酒行列剔除,从某种角度来说,是避免“鱼目混珠”,更好的保护了消费者权益。


此次标准修订,将在一定程度上整顿白酒行业乱象,不少白酒都将受到波及,但对采用纯粮固态酿造的舍井酱酒来说,却是个好消息。


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产自贵州省茅台镇核心产区7.5平方公里内的酱酒,舍井酱酒严格遵循古法12987545酿造工艺。采用贵州本地红樱子糯高粱、中原冬小麦等原料,以传统白酒固态法酿造,酒体中含有的微量元素和营养物质,在种类、数量上远远高于其它工艺的白酒,因此舍井酱酒口感绵柔、醇厚、甘甜、净爽、顺喉,粮食香气层次丰富、浓郁扑鼻。


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舍井酱酒绝不使用食用酒精、添加剂,滴滴都是纯粮固态酿造;从差异化特色来说,产品创新采用现代先进技术,饮后不易醉、不上头、不口干、醒酒快;从外观设计来说,产品高端大气,包装简单大方,适合任何场合。


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近三年舍井裂变58倍,解放了2万多的酒鬼,普及了5万多的酒盲,全国线下交了36万多的粉丝,全国上百家体验馆。舍井酱酒已经收获无数好口碑,尤其是融入了中国风元素的舍井•中国红广受消费者的青睐,频频出现供不应求的局面。


此次白酒标准修订,必然会推动白酒行业优化、健康、规范、有序的发展,也为白酒企业指明了发展方向,一群人一辈子只做好一瓶有温度、有情怀的酱酒,舍井酱酒将坚守纯粮酿造健康好酒的初心,坚定地走高品质发展之路,酿造出更好、更多的美酒,推动中国白酒高质量发展。


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