白酒行业的每一次标准变化，都会推动产业向前迈出一大步，而这一次，市面上的白酒品牌将会有一轮洗牌，赶紧来看看你现在喝的白酒是否符合标准。

近日，国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会，发布了新修订的饮料酒、白酒相关国家标准：

《GB/T 15109—2021 白酒工业术语》

《GB/T 17204—2021 饮料酒术语和分类》

新标准将于2022年6月1日实施

新的国家标准《饮料酒术语和分类》在原标准基础上，对标准框架进行了调整，给出饮料酒行业基本术语和定义，明确分类原则。根据不同原料、生产工艺和产品特性对各酒种进行分类，从分类框架上将饮料酒由发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类调整为发酵酒、蒸馏酒、配制酒、露酒四类。

以后这几类酒不能被称为“白酒”：

非粮谷酿造

新版标准中明确了白酒必须以“粮谷”为主要原料，如高粱、大米、糯米、玉米、小麦等。

也就是说，市面上那些使用白薯、马铃薯、稻壳、谷糠、玉米芯等酿制，以次充好、不符合标准的白酒将不能以“白酒”自称。

一直以来，白酒行业因缺乏相关明确的标准，打着“纯粮酿造”、“固态法”旗号以次充好的商家多如牛毛。从广义而言，所有白酒都是粮食酿造的，但实际上，只有采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等粮食为原料，经固态糖化发酵的白酒，才称得上香浓醇厚的黄金液体。新标准限制了白酒原料，限制了固态法白酒酿造形态，使得那些打“擦边球”的产品将不能再“挂羊头卖狗肉”。

调香型白酒

调香型白酒不再是“白酒”

根据这两部酒类新国标的规定：

调香白酒被划入调制酒分类，不算白酒；

液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。

根据《白酒工业术语》对调香白酒的定义，是以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。

这是从原 “液态法白酒”定义中拆分出来，可使用不同原料来源的食用酒精以及食品添加剂的一类白酒，本质属性为配制酒。

纵观国内白酒市场，可以说是鱼龙混杂，70%的白酒都是使用了食用酒精、添加剂的调香型白酒，这类白酒成本非常低，售价十几块钱，但对人体伤害非常大。现在，新标准将其直接从白酒行列剔除，从某种角度来说，是避免“鱼目混珠”，更好的保护了消费者权益。

此次标准修订，将在一定程度上整顿白酒行业乱象，不少白酒都将受到波及，但对采用纯粮固态酿造的舍井酱酒来说，却是个好消息。

产自贵州省茅台镇核心产区7.5平方公里内的酱酒，舍井酱酒严格遵循古法12987545酿造工艺。采用贵州本地红樱子糯高粱、中原冬小麦等原料，以传统白酒固态法酿造，酒体中含有的微量元素和营养物质，在种类、数量上远远高于其它工艺的白酒，因此舍井酱酒口感绵柔、醇厚、甘甜、净爽、顺喉，粮食香气层次丰富、浓郁扑鼻。

舍井酱酒绝不使用食用酒精、添加剂，滴滴都是纯粮固态酿造；从差异化特色来说，产品创新采用现代先进技术，饮后不易醉、不上头、不口干、醒酒快；从外观设计来说，产品高端大气，包装简单大方，适合任何场合。

近三年舍井裂变58倍，解放了2万多的酒鬼，普及了5万多的酒盲，全国线下交了36万多的粉丝，全国上百家体验馆。舍井酱酒已经收获无数好口碑，尤其是融入了中国风元素的舍井•中国红广受消费者的青睐，频频出现供不应求的局面。

此次白酒标准修订，必然会推动白酒行业优化、健康、规范、有序的发展，也为白酒企业指明了发展方向，一群人一辈子只做好一瓶有温度、有情怀的酱酒，舍井酱酒将坚守纯粮酿造健康好酒的初心，坚定地走高品质发展之路，酿造出更好、更多的美酒，推动中国白酒高质量发展。