茶倒半盏是怕烫到喝茶人，酒倒满杯是倒的满满的情意。酒桌上听得最多的就是“满上、满上”这种习惯一直被我们用到所有的酒上，却不知葡萄酒不应该倒满，这究竟是为什么呢？

葡萄酒杯做得那么大，不是为了装下更多的葡萄酒，而是为了装进更多的空气。所以一般情况下，只倒1/3杯为宜，最多也不要超过一半的分量。喜欢美食的朋友一定听过一道好菜一定要讲究“色香味俱全”。感受一款葡萄酒也是要讲它的色香味。那么我今天就从“色香味”的角度来说说为什么只倒1/3杯为宜。

色

葡萄酒从颜色上分：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。又因葡萄品种、产地、酿造、酒龄等方面影响其颜色深浅和浓度。所以从颜色上可以了解到葡萄酒很多的信息。同时美酒也给人一种视觉上的享受。

然而看颜色是需要倾斜45度角来看酒色才最真实。如果倒满酒，是倾斜不了的，那就看不见酒色真容。

香

美酒如女人，女为悦已者容，香水成了很多女性不可少的化妆品之一，有多少男人会为之吸引。葡萄酒的香气也同样让饮用它的人感到无比的享受。

葡萄酒不像烈酒那般有较强烈的气息，在很远就可以闻到。它需要一定的空间的存储，来让人感受它。那么葡萄酒杯只倒1/3处，剩下的空间就是留下存储香气的。

另外，若葡萄酒有些不好的气息，或者为了散发出葡萄酒的更深层次的香气需要摇杯来让酒液与空气有更多的接触和交融，如果倒满则摇不起来了。

味

摇杯不仅能散发出葡萄酒深层的香气，同样能让酒液与氧气的结合来激发葡萄酒深层次的味道。摇杯也可以让葡萄酒不适的口感，如酸、涩变得不那么突出。那么1/3杯才好摇杯。

如果倒得满满的不但不方便摇杯，而且也不利于饮用。

葡萄酒只倒1/3杯，你能感受到美丽的颜色，迷人的气息。这样才能焕发你对一杯酒的饮用欲望。颜色与香气不仅是饮用的铺垫，同时也是一种美好的享受。

【作者简介】老三＆饮者，滴酒不沾却爱杯中物的酒类达人，纵横酒海多年。如果朋友们有需要了解更多酒类知识也可以加老三微信：275547616。