导语：同样是酒，料酒、黄酒和白酒有何区别呢？品酒师一席话，豁然开朗

大家好，又到了周末和大家分享的时候了。中国是一个文化流传千年而不朽的国度，其中的酒文化是我国的特色文化，不仅具有极强的包容性，还具有一定的独特性。

所以我们可以见到，我国市场不仅有我国的传统酒水，还有洋酒，但无论洋酒如何优秀，传统酒水依旧是我国酒水界的主流。

我国的传统酒水主要分为料酒、黄酒和白酒，作为中国人，不能再熟了。

料酒通常用于制作美食，作用是去腥去膻，使菜肴变得嫩滑鲜美，不得不佩服中国人的智慧，在吃与喝上，绝不将就。

黄酒是很古老的饮品，在古代，黄酒是天下共尊的主流饮品，上至王侯将相，下至黎明百姓，都爱喝黄酒，黄酒因此在我国历史上留下了浓墨重彩的一笔。

白酒则是当今酒水界的“皇主”，在黄酒当道的年代，白酒只能算是二三流的饮品，可三十年河东三十年河西，风水轮流转，白酒翻身做了主人。现在上了年纪的人，平时都会小酌一杯，此外，各种场合都需有白酒撑场面，白酒的作用愈发的重要。

那么三者具体有何区别呢？我们来看下品酒师是怎么说的。

首先说下黄酒，它的原料主要是大米或者黍米，经浸泡、蒸煮、发酵酿制而成，属于低度酒，度数大约在15度左右。

黄酒富含人体所需8种氨基酸，含有数种未知氨基酸，被人们誉为“液体蛋糕”。黄酒发展历史悠久，悠悠岁月中，老祖宗智慧迸发，其它作用也相继被开发出来，比如它时常作为医药上的“药引子”，即配置药酒的酒基。

然后是料酒，严格来说，料酒是黄酒中的一种，是在黄酒基础上开发出的新品种。它是以黄酒为酒基，加入一定比例的调味料和香料配制而成，其主要作用便是用于菜肴的调味。

可能有的朋友会问，黄酒和白酒可以调味，为何还要发明出料酒？因为料酒不仅具有黄酒的营养元素和去腥作用，还能给菜肴进行增香，如今的人讲究生活品质，尤其是吃喝上面，菜肴的色、香、味尤为重要，因此料酒的出现是时代变化的产物。

最后是白酒，白酒是指用富含淀粉的粮食为原料，经过发酵蒸馏制成的蒸馏酒，它的酒精浓度一般远高于黄酒和料酒，多数集中在35°-65°之间，是世界上著名的烈酒。

不过白酒通常是用来饮用或者送礼，当然也有用来做菜调味的，不过白酒酒精浓度高，在一定程度上会破坏肉类中的脂类和蛋白质，而且白酒中的氨基酸和糖分比黄酒和料酒少很多，提香调味的作用难以和它们相比，所以大家最好少用白酒调味，即使用，也得控制量。

以上就是我国料酒、黄酒和白酒之间的区别，因为原料、工艺的不同，因此最终的作用有所差别，总结下：黄酒适合饮用和调味，料酒适合调味，白酒则适用日常饮用，听品酒师一些话后，豁然开朗！对此你是如何看待的呢？如有不同建议，欢迎在下方评论。