文 | 张强 编 | 吴弩
3月初，疫情向好，各地烟酒店逐步恢复经营。作为酒水流通环节中最重要的节点之一，其生存状态遂成为行业关注的焦点。
为了解烟酒店复工后的状况，微酒记者采访了安徽、江苏、河南市场的三位老板。
01
忍者无敌
第一家烟酒店位于安徽合肥市区，两间门面，年销售酒水300多万元。
应社区要求，该店复工时办理了相关手续，在店内准备了体温计、消毒水、口罩、登记表等物品。
“我们主打酒水和香烟，年前卖了一波酒，仓库里还剩30%左右。”这家店的李老板告诉微酒记者。
李总说，200元以上是合肥的主流大众消费价位。年前，送礼用酒居多，正月初八以后则以聚餐用酒为主。酒水消费的高潮一般集中在年前，年后会有一波聚饮的小高潮，而今年，他是指望不上了。
“房租是成本的大头，也试探着与房东谈过减免房租的事。但房东说他也有还贷压力，后来也就不谈了。其实我们也能承受，”李老板说道。
当谈到疫后烟酒店要可能出现倒闭潮这个话题时，李老板说，没下过基层的人才这样想。一般来说，烟酒店的年利润超过50万元，成本主要是房租。干上几年，烟酒店都会有些积蓄，所以不会大规模的倒闭，除非是有更好的生意要转行。
在聊到复工后的生意时，李老板表示，以前一天有上万块钱，现在一天能卖一千块钱就不错了。
在李老板看来，现在大家要么还在家，要么就是两点一线，在外停留得很少。估计到了四月初，随着疫情的好转，生意会好一些。
既然生意差，那为什么还要开门呢？对于这个问题，李老板表示，开了门，别人就会注意到他的店，要买东西时就会有印象。他现在也是开半天，关半天。
微酒记者了解到，李老板的补救措施是，现阶段香烟好卖就主推香烟，兼搭售卖酒精、消毒液、体温枪等防疫商品。
微酒点评：
酒的消费属性比经济属性要大，只要经济没有差到一定程度，生意总会好转。我们不应低估烟酒店对特殊环境的容忍性。
02
行动派，不耽搁
第二家烟酒店位于江苏南京市区，两间门面，年销售酒水700多万元。
该店的王老板比较主动：“既然客户不来，那我就走出去。只要能卖酒，我就干！”
我们来看看王老板做了些什么：
1、送货上门：有些熟客要买什么不方便出来的，王老板都给送到小区门口；
2、送菜：疫情期间，王老板在家学会了做凉皮、卤菜、白酒咸鸭蛋、盐水鸭等菜肴，口味还不错。有次发朋友圈，客户看到都想要，王老板也不要钱，只要买东西超过若干就送一份，反响意外的好；
3、拼货：疫情期间，农产品和家禽都卖不掉，王老板找到货源，混迹于各个小区群，帮助拼团草莓、苹果、鸡等产品，一来二去有了口碑，大家买酒买烟也找他了；
4、线上掼蛋：掼蛋是南京流行的扑克玩法，疫情期间聚不了，王老板就建一个线上玩的掼蛋群，赢了他就送小酒，笼络顾客；
5、借助线上：王老板在线上开通了美团、饿了么等外卖服务，拓宽周边客户和售卖途径。
王老板表示，既然消费需求在短期内萎缩了，那么他就得找点能和客户维护关系的事情来做，让客户觉得没有断了联系。
“这段时间要做好服务，攻关重点团购单位的关键人，让客情关系更牢固。现在，我在想一些聚饮的主题活动，等疫情过去，我要把丢掉的利润找回来。”王老板说道。
在最后的交谈中，王总表示，在放开后，他也做了进一步的规划。目前我在想各种聚饮的主题活动，要把丢失的消费找回来。
微酒点评：
酒业一线从来不缺行动派，他们在疫情中表现出灵活、快速的反应能力。如果辅以正确的思路，他们将是毫无疑问的佼佼者。
03
押宝乡镇寿喜宴
第三家烟酒店位于河南商丘乡镇，两间门面，年销售酒水180多万元，算当地的酒水大户。
“疫情发生后，我们受到的影响很大，仓库里有50%的货没有卖掉。”在交谈中，该店的刘老板表示：乡镇与城区不同，主要卖中低价位酒，以走亲戚为主。前几年，集中在年前买酒，现在集中在年后买。
复工后的酒水销售状况，被刘老板形容以“坐过山车”：“复工前几天，只能卖些面条、方便面、大米和日用品。牛栏山和鹿邑大曲走了一点点，其它酒基本卖不动。没想到这两天，酒一下子出去了一百多箱，全是定亲用的（在商丘订婚也要送酒），仓库里的货消化得很快。”
刘老板对此的分析是：正常情况下，人们在正月初六就会外出打工，今年，大家出不去，就有了充足的时间来相亲，所以出现了这一波小高潮。”
刘老板表示，在乡镇市场，春节旺季过了之后，用酒量大的就要数婚喜宴，因此，他会把婚喜宴作为未来几个月的重点去考虑。
微酒记者了解到，当下，刘老板正致力于此。他频繁联系镇上和周边村的大总（乡镇里负责红白喜事组织流程的人，多德高望重），没口罩送口罩，没酒精送酒精。他还建了个群，把大总们都拉到群里，每天发红包，藉此第一时间得知婚喜宴的信息。而且他还跟经销商和厂家说了自己的想法，希望得到一些政策上的支持。
微酒点评：
在酒水流通环节，乡镇市场的烟酒店和二批商占了相当的比重。春节礼品和寿喜宴是乡镇市场最为重要的两个消费场景，在一头已经丧失的情况下，积极筹备、补强另一头是正确的选择。
