金沙酱酒(铂金版 )贵州金沙窖酒酒业有限公司

作者:多彩贵州酱酒军 时间:2022-08-22 阅读:642

正宗酱酒,厚道金沙


金沙酱香酒,高端新选择


金沙酱酒(铂金版 )贵州金沙窖酒酒业有限公司


金沙回沙酒,金沙酱酒(简要国宾版)、金沙酱酒(铂金版)、金沙酱酒(元青花)被称为金沙酱酒“三剑客”,核心摘要酒体,高端商务白酒;贵州金沙窖酒酒业有限公司,是贵州最早国营白酒生产企业之一,位于贵州省金沙县,公司东临历史名城遵义,北依国酒之乡茅台,赤水河与乌江横贯其间,地处赤水河流域酱香白酒集聚区—金沙产区。金沙酿酒历史源远流长,文化底蕴深厚。据《黔西州志续志》记载,早在清光绪年间,金沙所产白酒就有“村酒留宾不用赊”的赞美诗句。上世纪三十年代,茅台酒师刘开廷引入茅台大曲酱香工艺,酿造金沙美酒。金沙酱酒(元青花),金沙酱酒元青花,金沙回沙酒,贵州金沙窖酒酒业有限公司,位于贵州省金沙县大水,地处赤水河流域酱香白酒集聚区-金沙产区。金沙酿酒历史源远流长,文化底蕴深厚。据《黔西州志续志》记载,早在清光绪年间,金沙所产白酒就有“村酒留宾不用赊”的赞美诗句。上世纪三十年代,茅台酒师刘开廷引入茅台大曲酱香工艺,酿造金沙美酒。


金沙酱酒(铂金版 )贵州金沙窖酒酒业有限公司


商品名称:金沙酱酒(铂金版)


商品规格:500ml


度数:53%vol


包装:1*6/箱


香型:酱香型


产地:贵州金沙


生产日期:见包装


酿造原料:高粱、小麦、水


储藏条件:通风、阴凉、干燥处(避光、防潮、常温)


执行标准:GB/T26760(优级)


出品公司:贵州金沙窖酒酒业有限公司


适饮场合:商务宴会、婚庆宴席、节日送礼、收藏等


饮用口感:具有“酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香”的独特风味


金沙酱酒(铂金版 )贵州金沙窖酒酒业有限公司


金沙酱酒(铂金版),金沙酱酒铂金版,金沙回沙酒,公司是贵州最早的国营白酒生产企业之一,2007年,金沙窖酒厂增资扩股,改制更名为贵州金沙窖酒酒业有限公司。公司拥有员工3000余人,固定资产达35亿元,年产基酒达2.4万吨。2021年,金沙回沙和摘要双品牌价值合计1036.45亿,位居中国白酒第12名、中国酱酒第3名。销售市场遍及贵州、山东、河南、北京、广东、广西、江苏、湖南、湖北、安徽等31个省及直辖市。


金沙酱酒(铂金版 )贵州金沙窖酒酒业有限公司


金沙酱酒(铂金版),金沙酱酒铂金版,金沙回沙酒,公司旗下共有两大品牌,一是摘要,定位“来自贵州金沙的高端酱香白酒”,摘要酱香酒,高端新选择,全国销量增长超100%;二是金沙回沙,定位“来自贵州金沙的酱香名酒”,金沙回沙酱香酒,畅销贵州60年。两大品牌产品主要有金沙回沙纪年酒系列、真实年份酒系列、摘要酒系列,是甄选金沙优质红缨子糯高粱为原料,小麦制曲、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,秉承端午制曲、重阳下沙传统工艺酿造而成。具有“微黄透明、酱香典雅、醇柔怡人、酒体丰满、回味绵长、空杯留香舒适”的醇柔酱香独特风味。


金沙酱酒(铂金版 )贵州金沙窖酒酒业有限公司


12987酿酒工艺


一年生产周期


“1”意为在大曲酱酒的酿造工艺中,走完一个周期,要一年的时间。


两次投料


“2”意为在大曲酱酒的酿造工艺中,需要两次投粮。重阳下沙:第一次投料,“下沙”包括润沙、蒸煮、摊凉、加曲、堆积、入窖发酵等六个工序。二次投料:按照1∶1的比例,加入新的高粱,继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药,收堆发酵,然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒,只为增加发酵时间,裹挟更多微生物。


九次蒸煮


“9”意为在大曲酱酒的酿造工艺中,共需九次蒸煮。蒸煮环节很关键,每次蒸煮大约需要两个小时。头两次投粮经过两次蒸煮,但不取酒。第三次蒸煮开始,时间为腊月到次年正月,剩下的7次蒸煮都会取酒,一直到次年农历九月份蒸煮过程才完成。


八次发酵


“8”意为在大曲酱酒的酿造工艺中,共需八次发酵。每一次蒸煮后,把酒曲铲入窖坑进行封存——进入“窖期”。


七次摘酒


“7" 意为在大曲酱酒的酿造工艺中,共需七次取酒。经过下沙和造沙的高粱淀粉吸胀以后,淀粉开始被糊化、糖化和酒化,接下来就会进入七次取酒程序。也就会蒸馏出一到七轮次酒。一颗几乎整粒的高粱,经历九次蒸煮、八次发酵,就这样反复折腾,才有这七次绚丽多彩的绽放。


金沙酱酒(铂金版 )贵州金沙窖酒酒业有限公司


酿酒工艺特点


四高


高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒


两长


储存时间长、生产周期长


三低


出酒率低、含糖量低、含水分低


三多


粮食消耗多、曲药用量多、取酒轮次多


一少


辅料用量少(谷壳、稻草)


金沙酱酒(铂金版 )贵州金沙窖酒酒业有限公司


发展历程:


金沙酱酒(铂金版),金沙酱酒铂金版,据《黔西州续志》记载,早在清光绪年间,金沙所产白酒就有“村酒留宾不用赊”的赞美诗句,20世纪30年代茅台技师刘开庭引入茅台大曲酱香工艺,酿造金沙美酒。1951年,国家在原来几家酒坊的基础上,组建贵州金沙窖酒厂,2007年7月,由湖北宜化集团增资扩股改制为贵州金沙窖酒酒业有限公司。金沙回沙酒是贵州老牌名酒,以优质高粱为原料,小麦制曲,采用两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次摘酒的大曲酱香工艺酿造,具有酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的纯正酱香独特风味。


金沙酱酒(铂金版 )贵州金沙窖酒酒业有限公司


品牌优势:


金沙酱酒(铂金版),金沙酱酒铂金版,金沙回沙酒,经过近百年的发展,公司荣誉不断。公司产品在1963年荣获首届贵州八大名酒称号;2011年通过纯粮固态发酵白酒标志认定,先后荣获中国驰名商标、贵州十大名酒、首届中国食品博览会金奖、酒文化节金奖、中国八大酱香白酒品牌、中国十大放心品质白酒品牌、中国白酒质量感官奖、布鲁塞尔国际烈性酒大赛大金奖、国家地理标志认定、贵州老字号品牌等荣誉。


金沙酱酒(铂金版 )贵州金沙窖酒酒业有限公司


金沙酱酒(铂金版),金沙酱酒铂金版,金沙回沙酒,公司是贵州省重点扶持白酒生产企业,“十四五”期间,将投入80亿进行产能扩能,“十四五”末达到5万吨/年基酒产能和20万吨基酒储存规模。2021年,金沙酒业万吨酱香白酒扩建工程入选贵州省2021年“千企改造”工程升级龙头和高成长性企业名单,成为贵州省政府实现“工业大突破”的重点企业。


金沙酱酒(铂金版 )贵州金沙窖酒酒业有限公司


金沙酱酒(铂金版),金沙酱酒铂金版,金沙回沙酒,如果说“金沙酱酒·元青花”是“三剑客”中高贵独立、傲视群雄的皇者之剑,那么“金沙酱酒·国宾版”与“金沙酱酒·铂金版”就是开疆拓土、征战杀场的霸者之剑,“金沙酱酒·国宾版”定位于日常饮用型,瞄准日常饮用市场,“金沙酱酒·铂金版”定位于商务交往型,切入中高端商务市场。


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