案例：

循环经济的含义有广义和狭义之分。

山东泰山生力源集团股份有限公司用酿酒的废弃物丢糟为主要原料，建成了年产3万吨的酒糟发酵蛋白饲料项目，年创销售收入达到1.12亿元，年创利税2000余万元。以酿酒过程产生的黄水为主要原料，利用生化技术，通过生化合成、蒸馏制得高级调酒液，作为高级调味酒重新回到酒中，来提高酒的质量。用丢弃的池皮泥做成生物肥料来种植有机蔬菜和粮食。从而使传统的“资源－产品－废弃物排放”的开环式经济，转变为“资源－产品－废弃物－再生资源”的闭环式经济，实现了经济活动的生态化，不仅彻底解决了环保问题，而且走出了一条“变废为宝，循环经济”的新路子，社会效益、经济效益明显。

而湖北稻花香酒业有限公司对于循环经济的理解已经扩展到整个农村产业链条。

“以白酒产业为龙头，以发展循环经济为方向，充分发挥稻花香集团优势、品牌优势、网络优势和资源整合优势，向饮料产业延伸，向饲料产业拓展，向养殖业扩大，向有机肥料产业推进”，通过这一整套体系的运转，“稻花香”已经建立起一条农业产业链。

通过立足于农业循环经济，不断延长农业产业链，稻花香获得了源源不断的发展动力，稻花香集团在此基础上制定了“打造百亿元农业产业化企业，促进社会主义新农村建设”的发展战略，即力争5年内实现销售收入100亿元、利税10亿元，把稻花香集团建成湖北省最大的农业产业化龙头企业、全国农业产业化重点龙头企业和“中国白酒航母”，综合实力进入全国白酒前三强。

从稻花香的内部产业构成来看，基本是以白酒产业作为农业产业化循环经济的支柱产业和基础工程来对待，集团内其他的所有项目开发与发展都依托于白酒这一主业的支撑，同时投入最多、花力气最大的也是白酒主业的生态化打造。无论是环保治理，清洁生产，还是极具“稻花香”特色的“公司+基地+农户”模式，都是出于保证白酒产品品质、优化生产管理的考虑，通过服务稻花香集团白酒的生产，来带动经济链向前发展。

在具体的微观环节，“稻花香”酿造用水循环利用自动控制系统的研发使用，显著降低了生产成本，并降低了污水排放量，目前每年节约自来水用量约5万吨，节煤1000吨，降低生产成本70万元，经济效益显著。酿造用水循环使用自动控制系统的研发成果使传统产业实现三化成为可能，同时符合节能减排、环境保护这个国际大趋势的，已经成为“稻花香”实现清洁生产的重要举措。

宜宾五粮液股份有限公司董事长唐桥在第二届中国白酒东方论坛上掷地有声地驳斥传统经济理论中所谓“社会责任会加重企业的负担，影响企业的利益”等错误观点，认为企业承担社会责任与实现经济效益成正相关的关系。

确实，过去，我们企业最关注的，是客户对于我们的评价，现代经济形势下，社会评价逐渐成为企业决策者首要考虑的问题。白酒产业属于发展中的产业，几乎所有的企业决策者希望找到社会评价和客户评价的最佳契合点，《东方酒业》认为，发展循环经济是其最佳途径，而且完全符合国家现阶段经济发展的客观要求。

循环经济在全球范围内的酿酒企业发展中，均具有重大的战略价值。英博啤酒集团全球公关事务总裁Jean Lepine先生在总结自身实践经验时特意强调，积极主动地采取措施保护环境、节约资源等生态化的措施，不仅是是通过降低成本来提升利润的理想方式，而且可以更好地吸引消费者愿意以更高的价格消费你的绿色产品。否则，企业的经济回报将出现萎缩，政府将加强对于我们的监管，同时企业的商业环境也将变得非常困难。

绿金经济（二标）

有机食品、绿色食品、原产地域保护，这三个标志让茅台酒在消费者的心目中变得无比显赫。这个案例同时也说明，白酒产业本身是一种绿金经济，良好的生态环境是酿造优质白酒的天然保障，保护生态平衡，就是在保护名酒品牌的商业生命社会价值。好的环境可以赋予企业产品好的品质，构成了产品提升产品附加值的前提条件，使得名酒企业的产品在市场上产生了更好的销售业绩。

所以《清洁生产标准—白酒制造业》一经出台，就受到行业的普遍关注和追捧。该标准规定了白酒制造业的清洁生产的一般要求，并将清洁生产指标分为六类，即生产工艺与装备要求、资源能源利用指标、产品指标、污染物产生指标（末端处理前）、废物回收利用指标和环境管理要求。同时还规定，该标准将适用于白酒生产企业的情节生产审核、清洁生产潜力与机会的判断、清洁生产绩效评定和清洁生产绩效公告制度，也适用于环境影响评价、排污许可证管理等环境管理制度。

虽然该标准只是一项指导性标准，但是“茅台”、“五粮液”、“沱牌”、“稻花香”等企业已经率先在节约能源和减少污染方面做出了大量卓有成效的业绩。因为越来越多的企业意识到，发展循环经济不仅能够降低企业的成本，而且在很大程度上促进产品价格在市场上的增长，从而促使企业的经济增长方式实现根本性的改变。

工业旅游（二标）

企业发展循环经济，保持企业与环境的友好相处，从全社会的角度看，将为企业获得更多的社会认可和政策支持，从而为企业赢取更加理想的商业环境。然而“茅台”、“五粮液”、“汾酒”、“古井”“稻花香”等名酒企业则将循环经济直接上升至发展工业旅游的高度，通过发展工业旅游展示名酒文化，不断提升白酒产业的集体价值。

据山西汾酒集团一位负责人介绍，“汾酒”坚持以人为本和全面、协调、可持续的发展观，围绕构建“全国工业旅游”示范点的目标，以提升企业形象和员工生活环境质量为主线，加大污染防治力度，倡导清洁生产，大力发展循环经济。通过采新技术、新设备、新材料以及强化计量管理，制定消耗指标，杜绝假冒滴漏等办法，有效地降低了单位产出的能源消耗，煤、电、水的单位消耗指标均有大幅下降。推行ISO14000环境管理体系，全面识别环境因素，坚持污染预防和持续改进的原则，遵守有关的法律、法规。近年来，公司不断加大环境保护投入，“三废”治理设施齐全，工艺先进，管理严密，在白酒行业中处于领先水平。水是汾酒的生命，也造成了公司的三废之首。水的治理是汾酒可持续发展的关键。中水综合利用，节水技术改造工程，使处理后的中水达到了饮用水标准。多年来公司的环境管理目标一直稳定在先进较好的水平，废水处理率100%，中水利用率80%，废气处理率100%。废渣主要有酒糟和炉渣。公司利用酒糟生产饲料产品，炉渣用于筑路盖房。废气全部领取了消烟排污许可证。安全生产方面，实现“02000”总目标，多次获“山西省安全生产先进单位”、“山西省环境保护先进企业”称号，获得了经济效益，社会效益，环境效益的同步提高。通过强化综合整治，提高管理水平，履行公共责任、公民义务及恪守道德规范，努力打造一个效益良好、文明富裕、环境优美的现代化企业。

专家论典（二标）

中国食品发酵工业研究院副院长张五九：发展循环经济，保护环境也是很重要的一个方面。比如说茅台镇。中国的乡镇有两万多个，但是全世界都知道茅台镇，为什么？

茅台镇与许多中国名酒企业所在的乡镇一样，有自己的特点和特定的环境。你在很优美的山水之间游玩，忽然闻到一股飘香的气味，你顺着气味寻找，发现有一个与环境谐趣共生的酒厂，这是一个很诗情画意的事情。这就是名酒的文化附加值，也是我们的企业实施可持续发展战略的首要课题，所以，我们的企业不能肤浅地将循环经济理解为就是节能减排、保护环境这么简单，而应当首先考虑与环境和谐相处将为我们的酒文化承载和催生产生哪些重要的价值。

过去白酒的酿造，主要是把精华的东西取出来，把废料扔掉，这自然是一种浪费资源、污染环境的行为。所以现代社会对我们的酿造企业提出了发展循环经济的要求，就是要对生产过程所产生的剩余物通过有效的循环，实现有效的利用。

现在有些企业构建了一个酿造剩余物的生物循环，不仅降低了资源消耗，也提升了剩余物再利用的经济效益。这样一来，我们就打破了传统的“四斤粮食酿一斤酒”的说法，因为我们创造了更多的经济价值。

湖北稻花香集团董事长蔡宏柱：首先，发展农业循环经济，是延长农业产业链条、促进农民长远增收的必由之路；其次，这也是建设生态农业、观光农业的必由之路，而且是以工补农、以城带乡的必由之路，同时也是推动新农村建设、实现五大目标的必由之路。

“稻花香”整条循环经济链有白酒产业这样一个明确而坚实的“主心骨”，从而保证了这个模式的稳定坚固，在整个链条、整个集团的实力不断扩张充实的同时，“稻花香”白酒的市场竞争力、品牌号召力同样得到大幅提升，充分发挥了带动“稻花香舰队”前进的“旗舰”作用。同时，稻花香依靠白酒行业的内部规律与发展趋势，利用了循环经济链强大的造“血”功能，为稻花香构建了强大竞争力。

山东泰山生力源集团股份有限公司副总经理、技术中心主任张彬：新型工业化不能以牺牲资源、环境为代价，不应以低价的劳动力为支撑，不应在传统的低层次上运作，而应走“高效、环保、高技术含量、持续发展”的路子，特别是面对目前不太宽松的国际国内环境，拉长酿酒产业链，吃进榨干，走循环经济的路子尤为重要。

（本文作于2009年1月）