01老酒储备将成为酒企差异化竞争和降维打击的利器

2022年6月1日，白酒将正式启用新国标，这预示着中国白酒行业开启高品质发展的新时代。

2021年白酒产业第一季度报复性增长，让白酒产业再一次成为媒体关注的焦点。通过过去几十年的市场发展和迭代，白酒产业已进入高品质发展通道，市场经历普及型消费到个性化消费后进入了品质型消费新时代，喝好酒存好酒成为了白酒发展的新动能。这种朴素的市场氛围下，高端酒、老酒、收藏酒、年份酒及纯粮酒消费，将全方位迭代目前市场上的杂乱产品。

回顾白酒产业的一路高歌猛进，以及领军品牌的兴衰。我们大致可以梳理出了一个基本的市场规则，那就是基酒生产和储备能力，是决定白酒兴衰的核心力量。甚至可以说优质基酒是历届酒王争霸的核心武器，头部企业主导和控制基酒品质的能力，决定了其未来全国化和高端化的潜力。

02基酒，影响白酒的过去和未来

过去的浓香白酒全国独领风骚20年，却在近几年迅速被酱香拿下主动权，其核心也是因为浓香基酒的滥造，从浓香领军品牌的大面积贴牌到浓香新秀品牌大量外购基酒再到浓香基酒产区各种化学勾兑基酒被央视曝光，浓香型白酒全面溃败，被市场和消费者抛弃。

现在的酱香酒火遍全国，也是因为酱香基酒品质和价值被市场和消费者普遍接受，一年酿造周期5年窖藏期的基酒储备原则，让消费者和市场接受了酱香酒时间更长基酒更好，因此在消费升级的大环境下，市场向更能代表品质的酱香聚拢，加上茅台的聚光灯效应，使得全民迷恋酱香。

回顾曾经过去和现在，我们不难发现，行业对于白酒基酒制造能力的认同，才是企业保持持久生命力的关键所在，也是企业真正争夺行业主动权的核心武器。没有基酒品质的认同和储备能力，再大的企业都是空中楼阁，市场再大也容易塌方。

03企业增值靠老酒，老酒已从库存变成增值资产

从目前白酒行业市场发展阶段来看，企业的老酒库存已从过去大量积压现金流的生产包袱，变成了市场增值的可持续发展优质资产。一方面，在资本市场能够获得较高的估值；另一方面，由于老酒储备的存在和充裕，使得名白酒企业能够更好地开发高端产品，并且参与千元价位的竞争。

以茅台酱香酒为例，目前茅台的库存基酒储备三年来始终保持在24万吨以上，是行业储备老酒最多的企业，其奠定的领军地位千亿规模与两万亿市值，很大程度上得益于稳定地领先其他名酒的老酒储备。

数据来源企业年报

以上是18家上市酒企2019-2021年产量、销量、库存情况。

04产品增值靠老酒，老酒已成为发展高端酒必备

随着这几年酱酒热和老酒热的烘托，市场上越来越多以酱香老酒概念为主题的高端新产品，成为了各大领军白酒企业出奇制胜的法宝，是企业产品增值走向高端化和千元价位的主要抓手。

未来，酱香老酒已成为新阶段发展高端白酒必备的元素。从坛储老酒到瓶储老酒再到新酒标注酿造年份，已成为企业新品获得高溢价的核心关键所在。

因此，目前不仅名白酒企业把老酒当成核心战略在推动高品质发展，其他白酒企业也将老酒当成了新阶段突围的重要手段。

05市场增量靠老酒老酒已成为市场增量的蓄水池

随着市场对于酱香老酒的认识越来越多，高端人群消费酱香老酒已成为新的风尚。

近日，中国酒业协会发布了《2022年线上收藏酒消费趋势前瞻报告》。报告显示，目前收藏酒/老酒市场总量约为500—1000亿元之间，预计未来5年中国收藏酒/老酒市场将突破1000亿元。未来我国陈年酒市场发展空间较大，消费年龄呈下降趋势，青年市场或起到拉动市场增量的重要作用。

老酒消费已成为了白酒市场增量的重要手段，一方面名白酒企业大量储存陈年库存老酒，形成了一个巨大的产量蓄水池。另一方面市场对老酒消费的持续高涨，给白酒消费升级市场形成了一个有效的增量渠道。

从酒厂存储老原酒到市场消费成品老酒，高质量发展周期的品质升级行业内循环正在形成。当下老酒行业已形成一条以原酒储存、产品收藏、产品鉴定、产品评估、渠道售卖为核心环节的产业链，推动白酒高质量市场良性发展。

可以说，经过40年市场经济的发展，老酒储备已成为名白酒企业的压舱石，不仅决定了企业能够走得稳走得快，而且还决定了企业能飞得更高赚得更多，所以头部全国化的领军企业必然在这上面铆足劲，做好战略储备。

更重要的是，酱香老酒消费已成为消费者追求的新时尚，满足了老百姓心智中关于“酒是陈的香”的所有需要。因此，酱香老酒已成为领军企业心照不宣的共识和核心战略，且未来可期！