国产啤酒真的不如国外好?有些坑记得别踩,都是低成本“啤水”

作者:江湖酒事 时间:2022-09-09 阅读:975

国产啤酒真的不如国外好?有些坑记得别踩,都是低成本“啤水”


闷热的夏季,一瓶冰镇的啤酒成了很多人的消遣。但我们也慢慢发现为什么现在的啤酒很难喝到过去的味道?现在的很多国产的啤酒,入口之后,感觉不是味道太淡就是味道发苦,喝下去就涨肚子,而反观国外啤酒则有着很大的区别,这并非是崇洋媚外。其实是因为,国内的啤酒因为原料原因,造成口味上的区别,也是大家俗称的“啤水”或者是“工业啤水”。


国产啤酒真的不如国外好?有些坑记得别踩,都是低成本“啤水”


造成国内外啤酒最大不同的,其实是在于酿造啤酒时对于材料的选择,进口啤酒以纯正、原料和精酿为主。德国啤酒公司规定,啤酒只能有啤酒花、水、麦芽、酵母,这四样东西,这也成为后来国际上对于啤酒的通用标准。但反观国产啤酒的配料表,则显得五花八门,各种原料层出不穷,什么啤酒花制品、糖浆.......国产工业淡啤在原料中添加大米、玉米等淀粉类辅料,降低麦芽和啤酒花的比例,这样一来,成本也能大大降低,但口感却寡淡了许多。这样配料杂的啤酒,在大量饮用后,是造成次日头痛的原因之一。


国产啤酒真的不如国外好?有些坑记得别踩,都是低成本“啤水”


国产啤酒市场鱼龙混杂,充斥着大量以次充好,高价低配的现象屡见不鲜,所以该怎么挑啤酒才是关键,小编给大家整理了几个避免买到“啤水”的小妙招,让你们少花点的冤枉钱。买啤酒咱们不能只看牌子,得看配料表,如果配料表有以下几种东西,建议不要购买。


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1. 大米、淀粉


当你看到配料表上带着大米或者淀粉的,或者这两者排在了麦芽和啤酒花前头的,这基本上可以判定为“啤水”了。虽都是粮食,但要知道这可是啤酒变“啤水”的关键啊。其实是因为我国出产大量的大米,而相对来说作为啤酒主要原料的大麦则需要从国外进口,这样一来成本的不就高了?并且麦芽发酵的时间较长,无论从时间还是成本上来说大米也就成了国产啤酒主要原料之一了。


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但问题就在于,国产啤酒酿造过程中的大米使用比例在逐年升高,这就有点难为人了。比如青岛啤酒从02年2.9%大米的比例,到10年飙升到了8.1%了。原本可能是为辅料的大米可能已经成为了主料。


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2. 糖浆


国产工业淡啤,为了节约成本,加入糖浆不断稀释啤酒花比例。当酿造啤酒最核心的麦芽和啤酒花比例遭到不断地降低,那么啤酒几乎真的只剩下水了,因此国产啤酒的含水量占比十分高。加了糖浆的啤酒,口感不仅不够醇厚,还会有种发酸发涩的感觉。


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3.原麦汁浓度


原麦汁浓度越低,成本就越低,发酵的副产物会减少,也就意味着啤酒越没味道。所以10p是一个分水岭,而目前国产啤酒大多是10p以下的,这也是为了节省大麦的投入,而国外很多啤酒多数都是11p以上的。


国产啤酒真的不如国外好?有些坑记得别踩,都是低成本“啤水”


小编也并非说国产啤酒全不好,因为毕竟价格摆在那的,国产啤酒主打性价比,多数是9元以下,而进口啤酒都10+以上,再一个国产啤酒酒精度数低容易入口,国外啤酒口味醇厚度数高,可能对部分酒友来说也难以接受。所以怎样选择也见仁见智吧。


你觉得是国产啤酒好喝还是进口啤酒好喝呢?评论区告诉小编,国产的扣1.进口的扣2!


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