白酒与其他五大蒸馏酒都是历史悠久的酒类。发展至今，早已深入人心。

纵观历史:白酒起源于阿拉伯人于8到9世纪时发明的蒸馏酒技术。和朝鲜半岛的烧酒一样，中国的蒸馏白酒可能是元朝时期由被蒙古人征服的中亚波斯地区传入并普及开的。而威士忌起源公元11世纪的时候，爱尔兰的修道士到达了苏格兰传达福音，由此带来了苏格兰威士忌的蒸馏技术。到如今，威士忌早已踏出国门，在国际上享有一定的知名度；而中国白酒却在海外屡屡受阻。

看到这里，相信肯定有酒友和我有一样的疑问，为什么同样是蒸馏酒，白酒就不能像它的兄弟威士忌、伏特加、金酒、一样，走向全世界？其实答案很简单，几大蒸馏酒之间的差异，就是原料和酿造方法。蒸馏酒的原料要么富含果糖，要么富含淀粉。酿造方法，都是发酵蒸馏贮存，有时还需一点勾兑技巧。

先看看，除白酒以外的五大蒸馏酒：

白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。

威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。

伏特加以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口。

金酒具有口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格。金酒不用陈酿，但也有的厂家将原酒放到橡木桶中陈酿，从而使酒液略带金黄色。金酒的酒度一般在35一55之间，酒度越高，其质量就越好。

朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为“兰姆酒”。用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。

而白酒，理论上也是粮食酿造的，但只要喝过酒的人，就绝对不会把它和同样无色度数又高的威士忌搞混。

白酒和以上几种“西方”蒸馏酒最主要的区别，在于白酒是六大蒸馏酒中，唯一加入霉菌（酒曲）参与发酵的品种。酒曲酿酒，使白酒中含有大量的酸类，酸类和酯类发生酯化反应，也就形成了不同于其他蒸馏酒大类的浓郁香味。所以在不会喝酒的人，或者不能接受白酒的外国友人看来，这个味道说像抹布味，也是可以理解的。

再者因为白酒很难像威士忌伏特加一样加冰，加绿茶等果汁饮料，容易一口吞，而年轻人在这个脚步匆匆的社会里，讲究的就是一个“快”字，很少有细酌一口酒的机会。所以白酒不受太多年轻人青睐，更是可以理解的。

其实接触过白酒的外国人莫不为其强烈口感震惊，在他们眼里，白酒辣口又烧喉，不少外国人直接称其为“火酒”，尤其是干杯时的一口闷，那感觉就像喉咙有团火一样。

味道、认知和饮用方式很可能仍是白酒进军国际市场的显著障碍。

写到这里，我不禁在想，每个人都有一个变成熟的过程，你会从一个行事匆匆的小伙子，逐渐变成一个悠然自得的成年人。其中滋味，只有你自己能切身体会。就像白酒，它受过的锤炼和沉淀，只有细品过它的人，才懂酒里的滋味。

在这个快节奏的时代，希望会有更多的酒友，和我一起放慢脚步，细品一口国酒，深究一下白酒文化。