记者 陈振翔 华夏酒报
贵州省在做强做优白酒产业的同时，按照新型工业化战略布局，充分发挥茅台集团领航优势，大力培育贵州“白酒舰队”······
5月10日，贵州仁怀市政府与香港唐庄集团有限公司、上海复星高科技（集团）有限公司、贵州真工酒业有限公司等四家公司集中签约招商引资项目，总投资超过90亿元。
业内认为，仁怀市集中签约招商引资项目是继续释放积极向好的信号，从酱酒上半场野蛮生长到下半场的理性发展，酱酒产业综合治理成效凸显，为酱酒未来发展腾出了巨大空间。
“抓大放小”，打造融合格局
《贵州省“十四五”工业发展规划》提出，以赤水河流域为中心，打造世界酱香白酒产业集聚区。重点依托不可复制的生态和资源禀赋，以及“酱酒核心•赤水河谷”地域品牌优势，大力发展酱香为主、多香并举的白酒产业，持续打造世界酱香白酒产业集聚区。到2025年，贵州省白酒产量力争达到60万千升，白酒产业总产值达到3000亿元。
在遵义市、仁怀市的“十四五”规划中也提到“核心产区综合治理和规模化健康发展”。仁怀市在其“十四五”规划中明确，力争到2025年，全市白酒产量达到45万千升，白酒工业总产值达2000亿元以上，规模以上企业突破200家，培育一批百亿级、十亿级白酒企业，将仁怀建设成为“生态基础最牢固、生产工艺最独特、产区品牌最响亮、文化特色最鲜明”的世界酱香白酒核心产区。
在茅台镇寸土寸金的酱酒核心产区，要想规模化发展，必须科学化布局，在保证生态的前提下，“腾笼换鸟”成为抓大放小的根本。
《华夏酒报》记者从贵州仁怀人民政府网获悉，去年以来，投资17.92亿元实施23个环保补短板项目。引进三家央企公司，投资21亿元建设污水处理厂，进一步补齐环保基础设施短板。仁怀市聚焦白酒行业“低小散弱”问题，深入推进“三个一批”治理工程。清理整治退出一批，关停白酒企业（作坊）622家，已签订退出协议304家，填埋窖池261家2977口。就地改造提升一批，完成“四改”企业799家，验收合格728家。兼并重组做大一批，将规模不达标企业纳入兼并整合对象，已完成兼并整合51家，正在推进兼并重组试点区域3个。
在“整合关停、改造升级、转型发展”等系列政策的综合作用下，仁怀白酒产业呈现出高质量发展态势。仁怀市计划，从2021年起的三年内，将综合治理白酒“小散弱”企业600家以上，并通过一系列改造，全面提升仁怀白酒行业污染防治水平。计划到2025年，实现仁怀白酒生产企业总数明显下降，规模以上企业大幅增加，构建起产业集聚、土地集约、生态环保的发展新格局。
“没有综合治理就没有多余的发展空间，健康发展很重要。”茅台镇一家酱酒企业的品牌总监王先生坦言。在王先生看来，综合治理可能会损失一部分人的利益，但与大生态建设相比，都是值得的。
去年，仁怀市在招商项目引进数量和质量上都有提升，在白酒上下游产业布局中，随着企业规模的扩大，产业链进一步得以完善。仁怀地区生产总值完成1564.49亿元，完成税收收入526.97亿元，产业集聚度明显提升，发展质量效益不断突显。
“目前，产品布局从贵州、河南、山东市场扩张到广东、福建、上海、浙江和江苏等市场，去年营收翻了一倍很多。”仁怀市一家酱酒企业老板肖先生表示。
多元发展，“减法”带动“加法”
在《贵州省“十四五”工业发展规划》中提到，要坚持绿色发展。牢固树立绿水青山就是金山银山理念，始终坚持生态优先、绿色发展，守好发展和生态两条底线，把生态文明理念贯穿新型工业化全过程，加快从规模速度型粗放增长转向质量效益型集约增长，推动产业生态化、生态产业化，促进工业和生态环境协调可持续发展。
贵州省在做强做优白酒产业的同时，按照新型工业化战略布局，充分发挥茅台集团领航优势，大力培育贵州“白酒舰队”，形成“龙头领军企业+优势骨干企业+快速成长企业”的发展梯队，不断增强酱香白酒产业集群竞争力。力争把茅台集团打造成为省内首家世界500强企业，加快培育习酒、国台、金沙、钓鱼台、珍酒等一批有核心竞争力的骨干企业，大力扶持茅台系列酒、董酒、小糊涂仙、人民小酒、贵酒、贵州醇、安酒等一批基础好、潜力大的高成长性企业。
仁怀市“十四五”规划中提到，到2025年，新增规模企业30家以上，培育白酒上市公司5家，酱香酒产量力争达到50万千升，销售收入超过2000亿元。争取国台等企业销售上100亿元，钓鱼台酒等企业销售上50亿元，劲牌、鹏程、五星、仁怀酒投等企业销售上30亿元，怀庄、祥康、远明酿制、国威、君丰、夜郎古、金酱等企业销售上20亿元，新培育亿元税收企业10家以上。
在仁怀白酒产业持续增长中，前20家白酒企业的优势更加凸显。国台去年实现收入115亿元，为仁怀酱酒企业打了一个样，“减法”运算对产区健康发展起到蝶变效应。从去年8月仁怀市开展白酒综合治理以来，在生态治理中以“减法”带动“加法”。仁怀市1643家白酒生产企业，关停白酒企业622家、改造提升799家。数据显示，2021年，仁怀市现有规模以上白酒企业106家，白酒业总产值同比增长29.9%；白酒包装量完成19.78万千升，同比增长31.5%。
与此同时，白酒产业也带动白酒生产、食品加工、文化旅游等领域的蝶变。5月6日，仁怀市与华昱健康酒业（深圳）有限公司、中通快递股份有限公司、杭州九彩包装印刷有限公司举行招商引资项目集中签约仪式，项目涉及白酒生产、智慧物流、酒类包装配套等领域，项目预计总投资13亿元。5月10日，仁怀市政府与京东集团战略合作框架协议签约，此次合作将充分发挥各自优势，丰富京东线上白酒板块影响力，进一步强化京东平台高品质好酒用户心智，助推仁怀市酱香型白酒加快进入互联网市场。
5月10日，随着中国酒都仁怀美酒飘香、风景独好，“畅游赤水河•乐享茅台镇”中国酒都文化旅游季启动，白酒文旅游成为仁怀的又一大亮点。目前，该市现有A级景区15个，其中国家4A级景区2个，3A级景区13个，茅台酒镇正在申报创建国家5A级景区。星级酒庄8个，全国重点文物保护单位2处。数据显示，2021年接待游客量达770万人次，旅游总收入达80亿元。
白酒企业数量的减少并没有影响产业的增长，随着食品加工、包装产业和文化旅游的兴起，仁怀在“抓大放小”中释放出来的发展空间和潜力会更加凸显。
“在减法中做加法，对仁怀酱酒未来发展来说，又是一笔财富。”仁怀市白酒行业人士表示。
