正是菠萝大量上市季节，菠萝果香浓郁，而且含糖量也还可以，因此用菠萝酿制菠萝酒也很好。这次就以酿制菠萝酒为例。今后有其它水果上市，再陆续将各种水果酒的制作方法介绍给大家。

第一步：先干净，并凉干。

第二步：将菠萝切成小块装入这种自酿果酒的专用瓶中（一定要用这种专用的自酿果酒瓶才行），不要放满。像菠萝这种水果是可以带皮切块酿酒的。这就是为什么说喝果酒比鲜食水果还要健康。鲜食菠萝肯定不会吃皮的，但是酿制菠萝酒可以带皮酿制，这样菠萝皮中的很多营养成分通过发酵和浸泡溶入到菠萝酒中，从而被人体吸收。

第三步：按规定的量接入复活后的水果酒酵母。通常我们在市场上买的水果的成熟度往往不够，水果中的糖份比较少，可加入一些浓度为20-30%的糖水，将水果酒酵母液、糖水和菠萝简单地搅拌均匀，盖上主发酵瓶的内盖。

第四步：盖上水密封的盖子，用水将自酿果酒瓶的水密封口处封好。菠萝酒的功效

1.清热解暑菠萝含水分多，味道酸甜，夏季吃菠萝还能有清热解暑，生津止渴的作用。

2.增进食欲菠萝具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。

3.利尿消肿菠萝水分含量多，且有大量的钾、钙以及糖分，可以起到利尿消肿的功效，适合高血压、肾炎水肿以及咳嗽多痰者食用。

4.降压降脂菠萝能促进血液循环，酶素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。