2019年11月14日，西双版纳州勐海县发生一起自酿酒中掺杂“工业酒精”的假酒导致19人中毒，5人死亡的恶性事件。该事件已发生，引起了酒圈的热议，大家开始对“自酿酒”有了新的认识。小六作为茅台镇酱酒人，看到这惨剧感到很痛心，我去年10月份曾写过文章《自酿的白酒是最健康、最好喝、最放心的? 事实告诉你并非如此! 》表示自酿酒存在很多安全隐患的，没想到现在真的有人出事了，痛心……
在报道中了解到：勐海县曼潘村民岩某在为儿子办婚宴时，使用了邻村村民岩某比提供的自烤酒，导致中毒事件发生。经市场监管部门检测，该批自烤酒甲醇含量严重超出国家标准。经调查，岩某比（酿酒人）是在互联网上购买了95度工业酒精，勾兑到婚宴用酒中，导致伤亡惨案！
我们可以看到这惨案的发生虽然不是直接因为自酿酒的本身问题，而是酿酒人私自兑入了工业酒精，可以看出一些乡下酿酒坊生产存在很多问题的，有一些乡下酿酒人的安全意识浅薄或者想降低生产成本，违规使用了工业酒精充当“食用酒精”，往往就是这样生产出对人体有害的“自酿酒”。
假酒惨案，在我国也发生过不少了，其中：
1998年1月23日，山西省朔州市发生“工业酒精”假酒致数十人死亡的特大假酒惨案，就是使用甲醇工业酒精加水兑成的，甲醇含量超标900倍。
2002年11月14日，台湾宜兰发生劣质酒中毒事件，数十人因饮用假米酒而引起甲醇中毒。
2003年12月5~7日，云南元江假酒中毒案造成5人死亡，79人中毒，原因是使用了工业酒精兑白酒，甲醇含量超标168倍。
2004年1月中旬，“纯桂林米酒”中毒案，造成4人死亡，5人轻微伤，原因也是使用了工业酒精勾兑的白酒。
2004年广州“5·11”毒酒惨案，其中14人死亡、10人重伤、15人轻伤、16人轻微伤，也是使用了工业酒精配制白酒。
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不同地区陆续出现了假酒中毒伤亡惨重案件，真的看着都心痛。十几年前发生假酒惨案，说是人们食品安全意识浅薄，但现在人们生活水平提高了，食品安全意识也提高了，且相关部门都强调生产安全，现在制酒还使用工业酒精的人，真的丧尽天良，必须要绳之以法。
现在有一些酿酒人挂着“自酿酒”的名号，大卖食用酒精+香精香料勾兑的酒（甚至有人使用工业酒精的），把市场搞得鱼龙混杂。即使真的是是自酿的酒，大家购买也要非常小心了，不是纯粮自酿的酒就是好，因为乡下作坊生产条件简陋，对酿制过程中产生的甲醇、醛类等物质无法检测与把控的，也会可能会超标。所以自酿酒并非是最健康、最好喝、最放心、最安全的。
当然小六也认可：民间有很多传统的自酿酒还是不错的，但我还是建议大家饮用正规酒厂的酒（正规与酒厂大小无关，有很多酒厂虽小也五脏俱全的），在制曲、下窖、发酵、蒸馏、存储、勾调、灌装等工艺流程环节都有品质监控的人员负责的，同时还进行酒质质量自检。
不过，现在不少酿酒人都是很地道的，用心做酒，诚信经营、为了一日三餐而努力。只要大家有可靠的酿酒人，不贪图便宜，不乱购买来历不明的酒，几乎不会中招的。酱酒人小六希望大家都喝上好的粮食好酒。
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作者：小六（deyujiuye666）
