文 | 白晨
端午节，是国人最为悠久的传统节日。
对于酱酒来说，“端午制曲，重阳下沙”又是遵天时、酿美酒的重要工艺密码。
而放在行业当下的竞争态势来看，“端午制曲”已成为酱酒企业文化传播和酿酒实力展示的重要“窗口”。
正值端午，贵州珍酒赵家沟基地4.6万吨制曲车间投产仪式暨端午祈福大典在遵义市汇川区举行。值得行业人士注意的是，去年10月，贵州珍酒在赵家沟基地的6000吨酿酒产能项目已经投产。
因此，在行业人士看来，赵家沟基地正式新增4.6万吨制曲产能，这是贵州珍酒加速“扩产能”又一重磅信号。在这个“吨位”决定地位的竞争时代，贵州珍酒不断巩固产能“护城河”也为市场的加速注入了新动能。
01
“扩产能”再提速
新增4.6万吨制曲产能
作为贵州珍酒的“总设计师”，吴向东早在2020年就制定了“扩产能、增品质、强品牌”的战略方针。据公开数据显示，贵州珍酒在2021年新增酿酒产能1.1万吨，总产能突破2万吨。其中，赵家沟基地的酿酒项目就新增酿酒产能6000吨。
借助这一次端午祈福大典，贵州珍酒的赵家沟基地再次向行业展示了硬核实力——新增4.6万吨制曲产能。据了解，随着赵家沟基地4.6万吨制曲产能投产，贵州珍酒制曲总产能将突破7万吨。
“赵家沟制曲车间自去年开始建设，9个月时间，建成使用面积近75000平米。”贵州珍酒酿酒有限公司总经理朱国军在现场介绍说：“自‘新国发2号文件’发布以来，我们乘势而上，加速推进赵家沟酿酒基地建设，助力贵州省建设全国重要白酒基地再进一步。”
微酒记者从现场了解到，贵州珍酒采取边建设、边投产的方式，1000多名项目建筑人员奋战在赵家沟基地。
众所周知，产能是酱酒品牌市场竞争的“底牌”。而制曲产能又是酿酒产能的基础。在行业观察人士看来，“端午正是酱酒制曲的‘黄金’时节，贵州珍酒赵家沟基地正式启动4.6万吨制曲产能，这也是为下半年酿酒产能扩产奠定了基础。”
现场，贵州珍酒方面也明确指出，赵家沟基地今年还将新增1万吨酿酒产能，2万吨酒库投用。
上述人士认为：“从4.6万吨制曲产能投产到下半年新增万吨产能计划，这意味着贵州珍酒的酿酒总产能将突破3万吨，新一轮酱酒酿造周期由此开始；更标志着贵州珍酒酿酒总产能正在加速迈向年产10万吨的目标。”
02
传承+公益“两手抓”
为“珍酒故事”添底蕴和温度
如果说，“扩产能”是一个品牌在市场的“硬实力”；那么，文化传承和社会公益则是彰显这个品牌的底蕴和温度，这是“软实力”。
在活动现场，贵州珍酒举行了庄严而又有仪式感的端午祈福大典。以五谷为养，珍酒壬寅新酿作礼，在祝文诵读声中，贵州珍酒酒业经营第一责任人、总经理郭亮作为主祭人，以端阳礼奉敬天地，祈福迎祥。
更值得注意的是，在本次活动中，贵州珍酒还举行“崇本守道，传承匠心”拜师仪式。
据微酒记者现场了解，共计十位珍酒制曲、酿酒工人代表以执弟子之礼的方式向十位师傅呈拜师贴。在行业人士看来，拜师仪式体现的是慕师尊道和酿酒代代相传；而贵州珍酒对“师徒制”的重视，更体现出对工匠精神的重视。
现场，贵州珍酒酿酒有限公司总经理朱国军介绍说：“贵州珍酒前身是‘贵州茅台酒易地生产试验厂’，以原茅台酒厂厂长郑光先、副总工程师杨仁勉、总酒师张支云等为代表的28位原茅台技术精英，经过10年匠心试验，不仅酿制出被时任国务院副总理方毅誉为‘酒中珍品’的试制酒，还言传身教，为珍酒培养了一批批酿酒工匠。”
47年来，“尊师重道”的理念已深入贵州珍酒的企业文化。对此，一位行业人士表示：“无论是端午祈福典礼还是拜师仪式，这不仅体现出贵州珍酒的酿造工艺手手相传、精益求精的历史底蕴，还能以此讲述‘传承有序’的珍酒故事。”
除了彰显品牌历史底蕴，贵州珍酒还体现出勇担社会责任的一面。
在本次活动上，贵州珍酒向贵州省见义勇为基金捐赠善款，希望通过此项举措，激发更多社会正能量。
“首先感谢贵州珍酒对贵州省见义勇为事业的大力支持。贵州省见义勇为基金会是由中共贵州省委政法委员会、原贵州省社会治安综合治理委员会办公室联合发起，旨在弘扬社会主义核心价值观，倡导见义勇为，奖励和保护见义勇为人员的合法权益，树立良好的社会道德风尚。” 贵州省见义勇为基金会代表表示，珍酒的爱心捐赠将为维护社会和谐稳定和推进“平安贵州”、“和谐贵州”、“幸福贵州”创造良好的社会环境起到重要推动作用。
“作为贵州省和遵义市白酒行业的标杆企业，珍酒始终不忘初心，以实际行动回馈家乡，彰显民族企业责任与担当，为贵州省在新时代勇闯新路做出更多贡献。”郭亮说，2020年以来，贵州珍酒支持抗疫、抗洪救灾、爱国拥军、助学等活动共计捐款2500余万元；2021年10月，遵义突发新冠疫情，贵州珍酒90后志愿服务队身赴抗疫一线显担当，助力遵义市打赢疫情防控阻击战。
此外，贵州珍酒今年还将通过“公司+基地+合作社+农户”的订单合作模式，有效带动遵义市当地植高粱达38万亩。郭亮还还透露说：“公司拿出部分岗位帮助解决当地农村劳动力就业问题，截至目前，贵州珍酒酿酒公司中80%以上的员工来自当地农村。”
从捐赠见义勇为基金、产业精准扶贫再到增加当地酒业岗位，贵州珍酒一直在通过企业发展去带动当地经济的发展，助力乡村振兴，这种“产业兴邦”的担当和格局也让品牌更有温度。
03
吨位决定地位！
加速巩固产能“护城河”
当行业进入“新周期”后，酱酒的“集中化”也正在加速，市场将向优质产品和优秀品牌集中。前者可以说是产能的较量，而后者则是文化底蕴和创新表达的比拼。
这从某种程度来说，“调整”让酱酒这条赛道阶段性地进入了新竞争时期。简而言之，要在这个阶段脱颖，最重要的两个加速器就是产品力和品牌力。
对于贵州珍酒而言，早已深谙其中道理，更明白充足的产能“子弹”是增强“产品力”的关键。
因此，在整个“十四五”期间，贵州珍酒都将继续保持建设速度，增产扩能，同步推进汇川区石子铺老厂区酿酒项目、赵家沟酿酒项目、白岩沟花香酒谷酿酒项目、仁怀市金东珍酒庄园等项目建设；而项目全部建成后，将达到酿酒10万吨、储酒40万吨的总体规模。届时，贵州珍酒或将通过产能超越最终实现品牌的跃升。
而在“品牌力”层面，贵州珍酒将2021年定为“品牌元年”，从拿下央视传播“制高点”到全国启动是“珍酒·忆苦思甜·珍品宴”高端品鉴会，再到“牵手”2021十大经济年度人物，登陆第二届博鳌国际金融峰会.......已在各个领域不断发力。
而2022年则是珍酒的“故事之年”。贵州珍酒早已明确了围绕“珍酒品牌故事”这个传播核心，在品牌策略、公关传播、创意视觉、媒介投放、渠道赋能、品鉴推广等方面，进一步讲好珍酒故事，打造企业核心竞争力。
从这个层面来看，贵州珍酒的端午祈福大典和捐赠见义勇为基金不仅秀出了珍酒的产能硬实力，更讲出了”珍酒故事”的底蕴和温度。
对此，一位行业观察人士总结说：“在产能领先战略和强品牌战略‘双驱’之下，正值行业‘集中化’大势，贵州珍酒可以说已经掌握了加速占领市场的新引擎。”
