2016年，我国果酒企业已接近3000家，大多数葡萄酒企业同时生产其他品类果酒。近5年，我国果酒销售年复合增长率达到20%以上。截至2020年，我国果酒企业已超过5000家，市场规模超过200亿元，大多数果酒企业年产量在300-2000千升之间。

全球畅销的果酒产品酒精度一般为2%-14%vol之间，许多国际大型果酒企业生产低醇果酒代替传统果酒。现代商业果酒通常酒精含量为2%-7%vol，残糖更高，一般人工加气制成起泡果酒类型，消费者尤其是女性对低醇果酒更容易接受。

产品方面，由于中国水果品类丰富，果酒产品也呈现出多样化的态势，但并不是每个品种的销量都很好，所谓众口难调，每个消费者都有自己喜欢的水果，对于果酒的口味也会有自己的需求，这正是果酒企业面临的一个难题。果酒企业唯有事先做足调查，了解到大部分人的需求，并针对个别区域推出合适的产品，才是把控消费者最好的办法。

近几年，果酒产品“去酒化”已成为发展趋势，将果酒打造成为具有鲜明特色的饮料产品。部分果酒产品除了在产品属性上向饮料业靠拢外，还强调从生产工艺到产品理念与饮料相结合。

据了解，将果酒进行饮料化运作，除了要对产品内涵、口感等进行改良外，在包装上也应突出即饮、方便的特点。传统果酒通常选用形式比较单一的玻璃瓶作为包装，在一定程度上制约了个体消费和即饮消费的欲望，不利于产品的快速消费。如今，不少果酒企业根据市场需求纷纷对产品包装进行创新，将产品与各种时尚包装相结合，如杯装、碗装、罐装、盒装、坛装、礼品装等产品。