作为酒类媒体，我们被咨询得最多的问题除了酒本身，就是哪里去学酒。
于是，猎酒党决定为大家好好盘点一下市面上各类酒类证书和对应的培训机构，希望能够帮助你找到适合自己的课程。
如果有其他推荐，也请在留言区与我们交流，并给出推荐理由。
啤酒篇
最权威的无疑就是BJCP啤酒裁判认证计划（Beer Judge Certification Program）。BJCP是1985年创建于美国的啤酒品酒师资格认证协会，有着一套严格的品酒师认证过程。报名者需要通过线上网络考试（在60分钟内回答180道题，题型包括判断题/单选题/多选题三大类）后，再通过实际啤酒品鉴考试才算正式通过。
官方网站：https://www.bjcp.org/
2016年开始，BJCP开始有中文版网考，题库约有4000道题，考完只有通过与否的告知。考过线上考试后，将获得认可啤酒评审资格，通过线下品鉴考试后，即为通过，获得认证啤酒评审资格。满足不同分数和要求将有机会获得国家级啤酒评审、大师级啤酒评审和大师国家级啤酒评审三级资格认证。
虽然BJCP的报名费用不高（10美元起），且线上考试为开卷考，但是难度还是相当大，需要非常熟悉专业知识才可以在一小时内回答180道题，平均每分钟3道题。
图片来源网络
线下品鉴考试90分钟内评6款酒，通过品鉴啤酒，描述得出的香气（Aroma）、口感（Mouthfeel）、味道（Flavor）、外观（Apperance）等感官体验，并且根据给定的风格资料，通过上述的感官体验判断酒款是否符合风格指导手册里的描述，每一项感官体验给出总体印象（Overall Impression）后最后再总结并给出改进经验。
BJCP的宗旨是推广与传播啤酒相关的各类知识与文化，提升大众对啤酒的认知、品酒和评估水平; 创造一个啤酒行业规范的评价程序，引导啤酒爱好者如何正确评价及饮用啤酒，便于对这些酒类进行排名和评比; 并为这个行业提供大量的专业评审人才，为酿酒商提供正确的信息反馈。
BJCP还是定期推出啤酒分类指南对啤酒加以科学分类，该指南也已成为世界啤酒市场的风向标，有助于啤友品鉴、自酿比赛筹办、酿友参赛、甚至新啤酒风格的创新。
总的来说，这是一个很专业的考试，纯爱好者个人推荐从了解啤酒分类和有目的性地多喝开始。国内BJCP考试的引进离不开“啤博士”的努力，一群高知、博士为推广啤酒文化，在获得官方允许后，将学习资料翻译成中文并向社会免费分享，大家关注“啤博士”公众号即可获取学习资料。
至于啤酒的侍酒师，有一个叫Cicerone国际精酿啤酒侍酒师认证，目前国内有机构可以报名学习和考试。
该课程注重实用性，大部分从业者和初学者在学成后都认为受益匪浅。
曾经，国内的小伙伴如想得到该认证只有在美国当地参加英文版本的线下课程与考试，或通过官方提供的考试大纲来进行自学准备（Cicerone没有官方教材），参加线上英文考试。
由于语言和自学的双重压力，对于国内小伙伴来说难度很高。美国总部考虑到难度，从2020年开始培养国内讲师，现已开放中文考试。
初级的费用近2000元，需参加一个整天的学习课程，学习啤酒的原料和酿造、啤酒的风味和品鉴、啤酒风格类型 、啤酒的保存和侍酒和啤酒餐酒搭配，内容较为实用。考试时长30分钟，60 道单选选择题，答对75分即可通过。
官网网址：http://www.cicerone.org
报名机构：侍酒师画报、上海斯享等
威士忌篇
帝亚吉欧威士忌学院 Diageo Whisky Academy
这是我非常喜欢的一个威士忌课程，虽然由某家公司出品，但它的专业度、权威性都非常高，值得推荐。本人亲历的Level 1课程中，全套DWA2.0品鉴包小蓝盒非常豪华，老师专业细致的讲解为广大爱好者打开一扇认识威士忌的大门。2.5小时的课程，不仅能纵览威士忌的起源与基本类别，探索威士忌的风味观感，还能迅速提升自身威士忌专业知识储备。
DWA2.0 小蓝包
DWA一共有三级认证，感兴趣的朋友可以逐级学习，初级认证后的你就可以为身边的朋友们讲解威士忌的基础知识，并在日常饮用威士忌的过程中，将理论与实践相互印证，巩固知识。
当你完成Level 2的课程和考试后，已经称得上一位威士忌达人。你将拥有完整的威士忌知识体系，了解完整的生产工艺，并通过一场Whisky Pairing晚宴提炼回顾威士忌酒厂特性。Level 3是一趟苏格兰朝圣之旅，9天7夜深度探访苏格兰酒厂，与威士忌大师面对面互动，成为一名真正的威士忌专家。
如今的DWA帝亚吉欧威士忌学院已经开通了多类线上课程，每天五分钟的DWA威士忌特训营，仅售99元。讲师们用通俗易懂的语言，用18集内容，为你讲解威士忌知识，大家可以登录“爱上DWA”小程序查看特训营内容，真的很超值。
最新发现，Level 1课程也推出了云品鉴，学员们不再受地理范围限制，身在何处都可以通过视频聆听大师讲解，支持无限回放，配合豪华小蓝包礼盒，考取你人生的第一份威士忌证书。
EWA & CWS Introduction to Whisky Course（EWA & CWS威士忌在线课程）
EWA & CWS Introduction to Whisky Course是目前国内唯一的威士忌教育在线课程，由CWS以EWA英国爱丁堡威士忌学院的英文原版在线课程为基础整合开发。在线化灵活高效的学习方式，即可获取全面和深入的专业知识。该课程涵盖了全面的威士忌知识、专业的产业解剖和权威的数据分析，带你深入了解世界威士忌产业。课程内涵数支独家讲解视频，由EWA英国爱丁堡威士忌学院专业讲师深入酒厂内部，实地讲授威士忌知识。
该在线课程费用为468元，学习有效期为30天，有效期内可免费补考一次，如两次考试均未及格则需再行购买课程。
笔者曾去到爱丁堡的EWA威士忌博物馆参观，这是一场非常精致和丰富的学习体验。整个博物馆虽不是很大，但设计理念非常超前，放在如今也属一流。
图摄 By Irene萌萌
CWS同时有线下课程在多城举办，广州、苏州、青岛、北京、郑州、上海、福州和长沙等地，大家可以关注“威士忌国度”公众号查询，线下课程费用为980元。
其余还有WBA威士忌商学院和英国MOW威士忌课程。
· 威士忌商学院 Whisky Business Academy （简称WBA），由中国著名威士忌品鉴家暨苏格兰威士忌双执杯会员（THE KEEPERS OF THE QUAICH）—— 岳勇先生集国内外威士忌行业顶尖资源，联合创办的中国第一家最具专业和权威的威士忌专业教育机构。创立于2014年的WBA为国内较早的自主研发威士忌课程，至今已培养近2000名学员。可通过“WBA威士忌讲堂”关注具体课程及报名详情。
· MOW（Master of Whiskies）英国威士忌大师学院
英国威士忌学院（Whiskies Institute）位于苏格兰爱丁堡，是由一众威士忌大师成立的私人协会，属于私立学院，由威士忌大师学院管理，发展而成为全英国领先的独立的威士忌教育机构之一，已有130多年的历史。协会一直致力于提供威士忌专业的知识培训，并与全国的酒厂保持长期合作关系，让更多人了解并熟悉威士忌。
由于世界威士忌市场的高涨，协会开始注重国际威士忌人才的培训，经过近两年的筹备，现推出中文、日文版本，并在中国、日本市场进行大力推广。
现有MOW 1级 （大使级）、MOW 2级 （鉴赏家级）、MOW 3级 （大师级）三级证书，是国际上权威的威士忌证书。1级大师级课程费用为1799元，英国总部价格为320英镑。
官方网站：https://www.whiskiesinstitute.com/
报名机构：上海斯享，关注“斯享美酒”（设有其他城市分校）
葡萄酒篇
首先说一下目前暂时停考，但极负盛名，也是最受国内从业及爱好者欢迎的WSET考试，可称之为本篇大家最熟悉的酒类证书。
葡萄酒及烈酒教育基金会（WSET及WSET Awards）是一家资格认证机构及注册慈善团体，成立于1969年。它致力于拓展及提供葡萄酒、烈酒及清酒方面的认证及课程，最受欢迎的是其葡萄酒一级至四级证书。
很多人都听过WSET，所以问题一般会从考什么葡萄酒证书转为去哪个培训机构报考WSET？因为考试终会恢复，在此为推荐一下三家靠谱培训机构。
2007年由MW（葡萄酒大师）赵凤仪和杜慕康在北京创办的龙凤美酒顾问，是国内领先的、独立的葡萄酒机构。现课程已覆盖北京、上海、南京、重庆、大连、成都、沈阳和青岛等城市。现有与WSET程度对应的初、中、高级葡萄酒课程可报名学习，是非常不错的葡萄酒学习机构。
官方网站：http://www.dpclass.cn/
公众号：龙凤美酒顾问
首位华人侍酒师大师吕杨于2017年创办于上海，以葡萄酒与烈酒教育为核心，另有服务于晚宴、酒类品鉴活动等专业团队。服务对象包括侍酒师、葡萄酒讲师、酒类媒体、酒商和酒类爱好者。学校成立时间虽不长，但发展很快，现有深圳、青岛、杭州、南京、成都、合肥、沈阳、西安、银川分校，北京、济南、重庆、武夷山、广州、贵阳、宁波、南宁、嘉兴、苏州、无锡合作方。
对各个国家及地区葡萄酒感兴趣的朋友，归普有目前我看到最多的协会认证课程，比如德国、新西兰、阿根廷等。WSET恢复后，也可以在归普学习报考。
公众号：Grapea归普葡萄酒与烈酒
本篇已经提过两次的斯享，也是笔者报名学习WSET的机构，当时全国此类培训机构特别多，最后比较了一下，还是选择了身边资深行业人士学习过的斯享，同学也都不错。
斯享目前是集啤酒、威士忌、葡萄酒、清酒，多种酒类于一体的酒类培训机构，由超过十年葡萄酒教育经验的著名讲师李晨光于2013年在上海创立，他是在英国总部学习并通过WSET四级的第一批国人，2010年回国后一直致力于葡萄酒培训。
斯享目前在杭州、福州、厦门、南京、徐州、武汉、合肥、成都、广州等全国主流城市设有合作分校，以及优质的本土讲师团队，树立当地的良好口碑。
目前斯享文化有以下各类培训：葡萄酒初中高级课程、SSI（日本正宗清酒课程）、英国威士忌大师课程、国际精酿啤酒侍酒课程，勃艮第/里奥哈/葡萄牙/Amarone产区课程等。
公众号：斯享美酒
除了WSET以外，还有三个比较重要的国际认可的葡萄酒相关机构：
葡萄酒大师协会（Institute of Masters of Wine ，简称IMW）
高级侍酒师理事会（Court of Masters Sommeliers ，简称CMS）
国际侍酒师认证课程（International Sommelier Guild，简称ISG）
另外还有CAFA SOMMELIER法国CAFA葡萄酒及烈酒学院的CES证书也适合爱好者学习葡萄酒，受到国际及行业认可。
总的来说，WSET适合大部人学习葡萄酒，零基础从一级开始，有基础的朋友可直接报名二级。目前从学习知识角度，大家完全可以考虑龙凤或斯享报名旗下葡萄酒课程，难易度和实用性都非常好。等WSET恢复后，继续学习即可，毕竟葡萄酒的学习是个漫长的过程。
如果您从事餐饮行业，很推荐考ISG及CAFA的CES侍酒师证书。
IMW和CMS都是以上两种证书考取最高级后，各自领域终极玩家的选择，跟我们大多数人无关，了解即可。所以，有“MW葡萄酒大师”和“MS侍酒师大师”头衔的都是业内鼎鼎厉害的人物。
清酒篇
最后聊一聊近几年比较火的清酒，主要有清酒入门及唎酒师课程，酒匠为最高级。
什么是SSI?
Sake Service Institute 日本清酒研究院(SSI)，成立于1991年2月，是日本正宗的清酒研究培训机构，致力于培训日本酒业的专业人才。2009年为配合海外发展，成立SSI(SAKE Service Institute International)，推出国际唎酒师课程，提供中文、英文、韩文等外语课程。SSI在香港及台湾运营多年。
很喜爱清酒，希望一步到位的朋友可以直接报考唎酒师，费用约8000元，分为笔试和品试。
课程内容包括：
1.日本酒的历史
2.介绍各款日本清酒的酿制材料 , 米、水、曲、酒精等
3.详细分析清酒的4大酒种 : 熏酒、爽酒、熟酒及醇酒
4.学习各款日本清酒的风格及口味，如 : 生酒、原酒、呤酿、大吟酿、纯米酒、纯米大吟酿
5.了解由玄米至精米部合( Seimai ) 的磨米过程
6.如何利用嗅觉、味觉、视觉及听觉去分析各款清酒的质量及特性
7.由认证唎酒师带领学员学习品试清酒的技巧
8.各款清酒的适饮温度及合适的饮用器皿
9.学习解读各种日本清酒酒标的注释文字
10.如何保存各款清酒的质量及温度储存，开瓶后的处理
11.各款清酒的适饮年期
12.介绍世界各地酒款，各种酒的分类及酒类的保存
13.日本清酒推广技巧
14.日本文化的服务技术及技巧
唎酒师课程在国内多地都有举办，比较有名的是“品乐侍酒”，以上海为大本营，在北京、成都、大连、苏州、无锡等地开课。
如果只想学习入门课程，斯享已于2018年引进国内，可以关注公众号了解，费用约2000元。
补充：SSI除了清酒唎酒师，还有烧酒唎酒师证书可考取。酒匠为SSI最高级别资格认证，需同时拥有清烧酒唎酒师资格为基础。
最后提一下猎酒党的好朋友红樽坊，红樽坊各地展厅会不定期举办葡萄酒和清酒入门课程，费用仅数十元到一百多不等，适合零基础的爱好者初次尝试，可以搜索公众号关注课程信息。
希望这篇内容可以帮到对酒类知识有探索欲的你，欢迎收藏、转发、点赞、在看。
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