▲20世纪50年代茅台酒厂工人上甑照片。

▲20世纪50年代茅台酒厂烤酒灶照片。

▲20世纪50年代茅台酒厂磨曲机照片。

▲20世纪50年代茅台酒厂打糟机照片。

这四张图片目前收藏在茅台集团档案馆中。在2016年7月第一次全国可移动文物普查工作中，经相关专家鉴定这四张照片是茅台酒厂建厂初期的历史见证，具有较为重要的历史意义，为一般文物。

茅台酒厂建厂之初，生产、生活条件十分艰苦。工人的工作环境也非常恶劣，住房和厂办公室基本上是土墙搭木头结构，有的甚至是用废酒瓶堆砌成墙再糊上黄泥，部分房顶盖的是杉树皮和油毛毡。

没有生产供水系统，工人在数九寒冬仍要下河挑水烤酒，脚上经常冻伤开裂；六月炎热天没有通风设备，晾堂里的出甑酒醅靠自然降温，在热气腾腾的酒糟中翻掀打糙，还要在熊熊燃烧的灶膛前勾火添煤；生产用粮、煤等全靠工人们肩挑背驮，有时还要开荒种地，满足生产生活需要。

茅台有这样一句顺口溜：“背不离背、手不离掀、肩不离担”，这些都是当年劳动生产的真实写照。

在这样艰苦的环境下，茅台人“遇山开山，遇水搭桥”，对一系列生产设备进行了改造：1957年使用自制鼓风机后，缩短了冷却时间，减轻了劳动强度。1960年初工厂自制电动打糟机进行碎糟，提高了工作效率。

1968年，大胆地尝试蒸汽烤酒，后来这一成果推广到全省的白酒行业，使白酒生产丢掉了烧火天锅烤酒的落后办法。

1977年，茅台酒厂“七二一”工人大学的学员在参观学习兄弟酒厂的行车安装和使用技术后，自制设计、制造、安装了一台3吨行车和活动甑，改善了下窖、起窖、下甑等繁重的体力劳动工序，制酒生产开始甩掉了背篼背酒醅的重体力。

▲21世纪的生产房内工人用行车起糟。