第一次喝酱香酒感觉无法适应不习惯、难以入口、不好喝… 这些现象很正常，之前没有喝过酱香的朋友在初次尝试时，很多人都表示喝不惯。

但是在习惯它的味道后，又有很多人非酱香不喝了，今天就来揭开为什么酱香酒初次尝试喝不惯的神秘面纱吧！

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1.丰富的风味物质

含有研究发现，酱香酒中含有的风味物质多达 1600 多种，从而造成了酱酒的独特口味。而我们口腔至多只能接受一两百种，酱酒丰富的风味远超于我们口腔的承受程度，初尝难以接受实属正常现象，只要口腔慢慢适应了这其中滋味，便能体会其中美妙。

2.酸度高的蒸馏酒

大曲酱香酒中的酸类物质含量是其他酒的 3~5 倍，是酸度最高的蒸馏酒。第一次喝酱酒时，不少人会觉得辣味稍重，这其实是酸度高带来的收敛感。当然除了辣以外，酱酒中还有甜苦酸等味觉。

且中医理论表明，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为食醋有益健康。由此可得，酱酒中的酸类不仅丰富酱酒的口味，还有益于身体健康。

3.53°的缔合高度酒

大曲酱香酒，是把7轮次所取的度数在 52~57 度之间的酒，存放五年以上后按不同比例，以酒勾酒，勾成最稳定的53°缔合酱酒。这7轮酒风味各异，所以大家在第一次尝到酱酒时，会不习惯、难以入口，特别是喝惯味道比较单一的清香型酒的北方朋友。

4.get 正确“三三三”饮酒原则

第 1 个三，“小杯品味三口”。第一小口需快速入口，酱香虽爆不掩其味；第二小口需中速入口，酱香虽爆不掩其香；第三小杯需慢速入口，酱香虽爆不掩其格。

第 2 个三，“小杯豪饮三杯”。第一小杯需流过舌尖，酱酒盘旋入喉；第二小杯需平铺舌中，酱酒回味入喉；第三小杯需倒入舌根，酱酒一线入喉。

第 3 个三,“大曲酱香酒连喝三次”。连续喝过三次大曲酱香酒之后，已然完全习惯。大曲酱香酒独特的风味物质和高酸高酒精度， 这样大多数朋友就会爱上大曲酱香酒了。

经过这个饮酒过程，相信许多人都会爱上酱香白酒的。初尝难以接受，再尝懂其滋味，久饮欲罢不能，这便是酱香白酒的魅力所在！