如今在抖音上，经常可以看到有调酒师在秀徒手玩火，花式抛酒瓶，以及各种各样令人夺人眼球的调酒动作，然而这些动作在下面这位大神面前只是班门弄斧而已，因为他早在20年前就已经把抖音上流行的这些调酒动作玩得炉火纯青了！
这位被称之为猫男Cat Man的男人就是曾经连续16年担任日本花式调酒协会会长、现为终身荣誉主席的北條智之Hojo，也是亚洲大神级花式调酒前辈之一。
由于小时候走路时会像猫一样弓着背，因此北條智之被朋友们称作“猫男Cat Man”，而他的调酒动作也如同猫一样迅捷灵活，从1997年开始花式调酒，北條智之参加过日本和全世界各项调酒大赛，获奖无数，成为走向世界花式舞台的调酒师。
他的理论水平同样很高，至今已出版过《Catman Cocktail Master》,《Flair BartendersBible》等5本专业书籍，担任过390多场鸡尾酒比赛的评委，并且教授过无数弟子。
日本知名调酒师Shingo（Speaklow创始人）年轻时在前往纽约工作之前，曾经跟随北條智之学习了一个星期的花式调酒，而两人也因此结下了深厚的友谊。目前，北條智之在日本横滨拥有自己的鸡尾酒酒吧Cocktail Bar Nemanja。
而就在3月8日、9日，这位花式调酒界的大神级人物分别客座上海Bar Alcocase和SUZU BAR，并且带来了数款创意十足的鸡尾酒。而北條智之之所以被人尊敬，不仅仅是因为调酒动作娴熟华丽，而是他对于鸡尾酒的风味也有着深厚的理解。
而这一点，从此次北條先生客座的三款特调鸡尾酒中就可见一斑。
特调一 Truffle Sidecar / 松露边车
配方：轩尼诗V.S.O.P、君度酒、柠檬汁
装饰：自制松露苦精
松露的独特香气和轩尼诗V.S.O.P的辛香和木香巧妙结合在一起，入口十分甜美柔和。
特调二 Herbal Brandy Sour / 草本白兰地酸味鸡尾酒
配方：轩尼诗V.S.O.P、无酒精苦艾酒、柠檬草细胞提取物、酸甜混合物
装饰：芳香蒸汽泡泡
北條智之在横滨自己的酒吧里面拥有各种各样的调酒设备，近年来他也一直在尝试将再蒸馏和分子料理技术运用到鸡尾酒之中，这杯又炫酷又好喝的Herbal Brandy Sour 就是他的力作。
除此之外北條智之还带来了一款客座酒单上没有的特调鸡尾酒，它是被装在一本书里面的，并且运用到了分子料理的技术在其中。
特调三
配方：轩尼诗V.S.O.P、薄荷酒、酸甜混合物
北條先生利用海藻酸钠把绿薄荷利口酒做成凝胶珠状，同酒一起喝起来有着沁人心脾仿佛来到夏天的感觉。
在北條智之看来，轩尼诗V.S.O.P和谐含蓄，带有轻柔的辛香和木香，回甘显著圆润，细腻高雅。它给世人的印象是年轻又时尚，传递摩登生活方式，深受都市新贵的喜爱。馥郁的香气使其成为鸡尾酒基酒的上佳选择，干邑较之威士忌更香甜，较之白色烈酒更醇美，用以调配出Sazerac、Sidecar或OldFashion等鸡尾酒都是酒单上的不朽经典。
轩尼诗源自法国干邑区，隶属路威酩轩集团（LVMH），拥有250多年的恢弘历史。轩尼诗创造着具有标志性的高品质干邑，享誉五大洲。轩尼诗V.S.O.P拥有和谐而含蓄的滋味，四个英文字母V.S.O.P分别代表Very（非常）、Superior（上好的）、Old（陈年）和Pale（淡色）。它的诞生为整个干邑世界奠定了质量标准。
虽然北條智之20年前就因为花式调酒而名震亚洲，但如今已经45岁的他依然在不断钻研鸡尾酒的风味和调制技术，除了赏心悦目的花式动作可以让客人感到愉悦之外，北條智之还想从味蕾上征服所有人。而对于自己一生钟爱的花式调酒技术北條智之也没有落下，譬如这个大回环拉制手法就是新近练就的动作。
带一点点中二却又非常热血的北條智之，身体力行地告诉我们不会停止学习脚步的调酒师才是真正的调酒师！
Bar Alcocase，位于上海长乐路。鸡尾酒以创意手作为亮点。店内出品均由Hojo桑为上海的酒客们精心设计，以巧妙的搭配，氛围的营造，给客人带来高品质的调酒盛宴。Bar Alcocase的内部装修由日本著名设计师冨田悦雄操刀，精致典雅，纷华靡丽。
Bar Alcocase
地址：上海市长乐路433号101-A
电话：021-54666929
SUZU BAR秉承日式酒吧技艺及待客之精髓。主调铃木俊矢先生自2002年开始跟随“MARTINI之神”毛利隆雄先生研修至今已超过17年。
SUZU BAR
地址：上海市华山路301号一楼A5
电话：18917486880
据悉，下月又将有一位重量级日本调酒师莅临Suzu BAR和Bar Alcocase客座，敬请期待！
