味美思是以葡萄酒为基酒，用芳香植物的浸液调制而成的加香葡萄酒，并且根据含糖量、颜色等不同进行划分，至于味美思有几种类型？目前主要有甜型、干型、极干、甜白、红和玫瑰这几种，只不过根据产地分就两种，意大利味美思和法国味美思。

味美思是意大利文“Vermouth”的音译，也被认为是因为“味美”而“思念”得来的中文名。这是一种以葡萄酒为酒基，用芳香植物的浸液调制而成的加香葡萄酒，主要作为餐前开胃酒饮用，但也是鸡尾酒中重要的原料之一。

至于味美思有几种类型？目前主要有Dry干，Bianco甜白，Extra-Dry超干，Red红，Rosso红，Rose玫瑰这几种，其实最初只有干味美思和甜味美思两种，后来随着市场变化，才逐渐创新了很多风格，当然也有以干、红、白来进行分类的。

不过根据产地，味美思主要就两大类：意大利味美思和法国味美思。意大利味美思通常是指红味美思，是加入焦糖的类型，其口味微甜，略带一丝苦味；而法国味美思通常是指干型味美思（白），味道偏苦，苦味来自肉豆蔻或苦橘皮。

不管是哪一种类型的味美思，其原本的功能都是作为餐前开胃酒，所以都可以直接饮用。但在国内，更多的是用来调配鸡尾酒，例如鸡尾酒之王马天尼，其核心原料就是味美思，当然除此之外还有曼哈顿、尼格罗尼、美国佬等，使用不同的味美思，带来的风味也不同，能带来许多惊喜。