贵州钓鱼台国宾酒业有限公司大股东是钓鱼台经济开发公司。

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1999年钓鱼台国宾酒厂落户赤水河畔茅台镇核心产酒区，占地面积150 余亩，已形成年产3000 吨酱香型白酒的能力。公司秉承“一流品质、优级品牌”的宗旨，坚持以质量为生命，以诚信为根本，致力于打造与“钓鱼台”品牌相匹配的名酒形象。

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钓鱼台全系列酒都采用大曲坤沙固态发酵工艺，也就是酱香酒讲究的12987工艺，1年生产、3年以上老熟、1年瓶储后出厂。钓鱼台从酿造到出厂最少有5年时间，这一点和飞天茅台一样，不同的是茅台系列酒是3年、迎宾酒2年。