我国有着五千年的饮酒文化，喜欢喝酒的人有很多，但很多人只是停留在喝酒这个层面上，对白酒的了解只是一知半解，关于白酒的冷知识更是知之甚少。

上期我们讲了一些关于白酒的冷知识，这期，我们接着给大家分享，每一个都很有意思，来看看你知道哪些？看完让你更懂酒！

一、颜色泛黄的白酒不一定是好酒

白酒时间久了会发黄，这是一个很复杂的过程。白酒泛黄与酿酒原料、酿造工艺、贮藏时间、环境等都有着关系。白酒在酿造过程中会发生一系列微妙的化学反应，酒体中含有主要的芳香物质，如醇酸、酯、酮等化合物会呈现不同程度的黄色，使酒体颜色泛黄。颜色应该是微黄泛绿，而不是纯黄色，若颜色很深，很有可能是勾兑了焦糖色。

二、500毫升的白酒不是1斤重

我们都知道，在日常生活中，一般500毫升的液体是一斤重，（特殊液体除外），白酒的主要成分是酒精和水，酒精的密度较低，所以也连带拉低了白酒的密度。比如38度的白酒，密度约为0.95，500毫升重量为475克。53度的白酒，密度约为0.92，500毫升约为452克，差不多就是9两重。所以度数越高，重量越低。

三、酒不是时间越长越好喝

很多人认为，白酒存放时间越长，口感越好。这种观点是片面的，酒的口感和酒的度数、香型、存放环境有关系。低于38度的白酒，存放时间越长，味道越淡，甚至发酸，这是因为发生了水解反应。所以存酒一般建议存放52度以上的白酒，这才有意义。

关于白酒冷知识，你学会了吗？