brewdog我们亲切的称它为“酿酒狗”，这个在2006年由两个苏格兰年轻人无聊时突发奇想创造出来的啤酒厂现在几乎已经主宰了英国精酿啤酒市场，他们酿造几乎所有的世界经典风格啤酒，同时还创造新的啤酒风格并致力于将它们推向新的经典，今天手里的这瓶dogma就是他们创新的风格。

关于dogma与scotch ales

这瓶dogma的风格被brew dog称为heather honey infused scotch ale，其实就是在传统的scotch ale 中加入了欧石南花蜂蜜，这种花蜜之前往往在苏格兰威士忌中加入使用。

说到苏格兰啤酒，我想了解的人并不多，但苏格兰在啤酒领域方面的贡献绝对不亚于他们在威士忌方面取得的成绩，而且这个英格兰的一奶同胞在啤酒的历史进程中是无可替代的，也是值得骄傲的。

虽然烈性爱尔啤酒市场在19世纪末走向了衰落，但比利时进口商john martin在上世纪20年代鼓励英格兰和苏格兰的酿酒商为比利时的顾客酿造烈性的啤酒，john martin把它们命名为牛头犬爱尔啤酒，圣诞爱尔啤酒和苏格兰出口型爱尔啤酒(scotch ale)，虽然现今这种出口型爱尔啤酒在比利时酿造，但它仍是一种苏格兰风格的烈性爱尔啤酒。

酿酒狗酒厂简介

酿酒狗酒厂是位于苏格兰fraserburgh的一个酿酒厂，成立于2006年，创始人是james watt和martin dickie，他们在一次聊天之后决定建立属于自己的啤酒厂，并向银行申请了高额贷款，开始酿造属于自己的不加任何防腐剂和不经过任何消毒措施的精酿啤酒，短短的几年发展下来，他们已经能做到每个月12万瓶的出口量，将啤酒卖到了27个国家，并在英国境内拥有4家精酿啤酒吧，他们也自称是现在英国境内的拥有立运营权的啤酒厂。

brewdog(酿酒狗)的命名来自于james的巧克力色拉布拉多，它是两人最忠实的品酒师，每一款新的啤酒它一定是位品尝到的，而且它喜欢品酒后吃一块饼干。

品尝 brewdog dogma酿酒狗道格玛啤酒

dogma的酒精度为7.4%度，酒体呈苏格兰威士忌般的红棕色，焦黄色的泡沫刚到入杯中得时候很丰富，但会较快的退散到一指左右的厚度，然后会持续的很久;闻下是明显得焦糖的甜味，应该是石南花蜂蜜带来的，除了特殊的焦糖味以外还可以闻到淡淡木质香气;喝下口甜蜜感充满着口腔，适中的沙口感让这种甜蜜在舌尖跳跃着，再喝一口仔细的咋么，坚果的香味和咖啡的浓郁都涌现出来，仿佛一杯加了苏格兰威士忌摩卡咖啡一样香醇。

总结一下，这是一款创新风格啤酒，让这款酒从味觉和嗅觉上都很接近苏格兰威士忌，是一款重口味的甜味啤酒，重口味的虽然不是所有人都能接受，但是你要是喜欢甜味啤酒的话这是不容错过的一款酒，鲜明的味道和风格也代表了酿酒狗敢于创新的理念。