近几个月，好多朋友都反应手头有点紧，喝酒的钱都没得了。最近，酒小胖都会给大家推荐一些好喝又不贵的纯粮酒。

今天给老友们推荐：中国米酒之王~广西桂林三花酒。米香型与酱香、浓香、清香都是中国白酒的四大基础香型。相比其它三个香型，米香型最为神秘，因酿酒成本最低，价格也很便宜，一大瓶不到30块钱，经常被误认为是勾兑酒，但三花酒的确老百姓都喝得起的纯粮好酒。

一、三花酒来头不小

桂林三花酒与桂林腐乳、桂林辣椒酱一起被称为“桂林三宝”，属于米香型小曲白酒，有“中国米酒之王”的称号，在全国历届白酒质量评比中名列前茅。

桂林三花酒颇有历史，古时被称作“瑞露”“三花酒”，南宋大诗人范成大饮后称赞“及来桂林，而饮瑞露，及尽酒妙”，可见对它评价很高。

三花酒名字由来，始于清末。因其酒的酿造要蒸熬三次，曰“三熬酒”。由于酒质纯，装入瓶专内用力摇动会泛起泡花，且久不消失，又叫“三熬堆花酒”，简称为“三花酒”。

在广西、广东等东南沿海地区，三花酒相当受欢迎，平时小酌必喝。一瓶三花酒29块钱，478ML的量，居然还是纯粮的，你说气不气人！

二、三花酒好喝为啥还便宜？

“水是酒之血”

一篇文章《桂林山水甲天下》，让桂林山水天下皆知。而酿制三花酒的水，就是取自最有名的风景区象鼻山下流经的漓江江底深潭涌出的地下泉水。此水甘纯无杂物，富含多种微生物和矿物质，提供了优良的酒之血。

“米是酒之肉”

此外，漓江流域就是丰富的梯田，种植的良种大米，米粒饱满，淀粉含量高达72%，是酿米香白酒的最好材料。

“曲是酒之骨”

市郊特产的曲香酒药草制成的酒曲，香气浓郁，混入大米中，是三花酒特有的“酒中之骨”。

“技是酒之魂”

三花酒是广西传统的小曲白酒，至今已有上千年的酿造历史，其工艺特点是采用药小曲做糖化发酵剂, 固态糖化、液态发酵和液态蒸馏方法制成。

三花酒酿成后，装入陶瓷缸内，将酒藏于象鼻山岩洞酒窖中，酒窖冬暖夏凉，常年保持在20℃。贮藏一两年，等酒老熟后，酒质更加醇和、芳香，然后才分装出厂。

因为用的是小曲、半固态发酵工艺，这种工艺效率较高，成本低，因此现在的米香型白酒，多为中低端白酒。

三、三花酒口感如何？

三花酒52度酒质最佳，倒入杯中，挂杯明显（证明是纯粮酒），无色透明。闻起来有浓浓的米香味和花蜜的香甜感，曲味明显。

入口口感很醇和，酒体冰甜，味道清新淡雅，发散着浓浓的香气。入喉几秒会有稍许发热的感觉，尾段收口干净，毫不拖泥带水。

说实话，比起同等价位的其它酒而言，三花酒绝对是独占鳌头。因米香型酒的制作成本低，所以价格不贵，但对于我们这些爱喝酒的人而言的确很友好。