酒文化作为中国文化不可缺少的一部分，渗透于中华五千年的文明史中，造福于人类，更造福于社会。

酒从出现到被人类真正的认识，经历了一个相当漫长的时期，从上天造酒说到猿猴造酒说，从仪狄造酒说到杜康造酒说，这些都反映了我国悠久灿烂的酿酒史。酿酒作为最具民族特色的产业之一，怎么通过挖掘传统文化资源，来促进白酒行业发展，这也是大家都应该思考的问题。

中国各朝代酒文化的发展

夏朝：酿酒早在夏朝或者以前就存在了，这一点也被考古学家所证实，在山东莒县出土过一件五干多年的酿酒器具，这说明我国的酿酒在5000年前就开始。另外，杜康造酒说，杜康为夏朝国君，亲自酿酒，可见当时酒的重要性。

商周朝：商朝对酒也有不少规定，从皇宫贵族到平明百姓，所有活动都要受到“礼”的约束，而这个约束，其实就是酒。商朝设立了酒正、酒人的官职，专门用来管理酒的酿造和使用。

酒的种类也不少，《周礼》中就记载：“王崩，大肆，以鬯。”“鬯”是殷商时期具有文字记载最早的药酒，以黑黍为酿酒原料，加入郁金香草酿成的，常用来祭祀和占卜。商朝也有不少酒器，例如“爵”，主要用来饮酒。

秦汉时期：秦朝饮酒之风十分繁盛，酒的用途大大提高，包括敬献神灵、祭祀祖先，饮酒成为众人的享乐方式，酒杯造型更是精美华丽。

到了汉朝，酒的酿造技术更加成熟，出现了蒸馏器，在四川先后两次出土了东汉的“酿酒”画像砖，其图形就是生产蒸馏酒作坊的画像。

唐代：酒文化空前盛况，有诗词为证，文人骚客借酒抒情，不在乎醉酒，更在乎领略酒中之趣味，追求一种精神上的享受。酒与诗词、酒与音乐、酒与书法相融相兴，酒文化底蕴体现得淋漓尽致。

宋代：酿酒技术又得到发展，《北山酒经》记载了宋朝人酿酒材料是谷物，这跟现代很相似，这也在一定程度上奠定了后世酿酒技术发展的基础。宋朝人对酒的热情从苏轼的作品中就可知一二，周必大《泛舟游山录》描述了酒的五种味道，分别是苦、淡、酸、臭、甜，可见， 宋代酒技确实有发展，工艺流程更加严密，种类更加丰富。

明清：中国酒文化发展的一个高峰，开始出现各种节日酒，有“端午菖蒲酒”“中秋桂花酒”“重阳菊花酒”“除夕屠苏酒”。明清开始形成南北酒两大体系，北酒以烧酒为主，南酒以黄酒为主，与此同时，国外洋酒开始进入国内市场，对现代酒业产生重大影响。

在漫长的酒文化发展史中，先辈给我们留下了丰富的文化遗产，这些酿酒技艺的传承，也不断造福后世人，促使我们不断进行白酒革新，推动酒文化的发展。

如何传承发展中华酒文化，推动白酒产业发展？

1、加强酒文化的广泛传播

我国白酒历史悠久，但是比起洋酒对世界的影响，我国白酒还是以国内市场为主，酒文化的普及上,我国尚有很大的发展空间，需要进一步加强酒文化领域的对外开放力度，让中国酒文化走向世界。

2、传承古法，兼顾创新

要传承好的白酒酿造技术。中国是白酒的故乡，酱酒作为白酒重要香型之一，在酱酒的传承上，一定要承袭和发扬先人的酿酒技术，就拿东方国宾酱酒来说，一直不忘祖训，严格遵循“12987”古法工艺，一年生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，不落下任何酿酒工序。

此外，还需要不断探寻创新之路。所谓“科学创新不离宗”，在古法基础上又融入创新，比如将人工踩曲推进到机械制曲，把人工酿造推进到机械化、自动化，来提高产品质量的稳定性。另外，通过生产标准化、质控数字化，实现润粮、仓储、酿造等全过程可追溯，通过技术手段严守每一个数据环节，用科技的成果来推动白酒的创新。

一个品牌，想要在市场上占据一定的地位，唯有不断坚守品质，创新升级。东方国宾旨在通过对古法酿造的坚持和对工艺标准的创新，输出符合市场期待的产品，以新技术、新工艺、新设计助力初心，让优质酱酒走进寻常百姓家。

当然，除了工艺和手法，更多的是对于酒文化内涵及精神的体现，这也是一代代东方国宾匠人将不断探寻的方向。