说到酒精酒，现在也已经有很多人都不陌生了，应该也有绝大部分的酒友都能鉴别出来是不是酒精勾兑酒了。很多以前被欺骗过的酒友应该都喝过酒精酒。相信稍微懂一点酱香酒的酒友都会觉得是很难喝的。但是对于一些不是很了解酱香酒或者刚开始接触酱香酒的酒友来说，可能觉得这个酒还是很柔和的。

这样的酒有的是很好喝，但是这样的口感是通过一些技术手段，是完全可以把非大曲纯粮的酒弄得像真的一样。喝下去感觉是比较柔和圆润的。但第二天可以闻下空酒杯，是没有粮食味的，这样的酒你喝进去感觉很好喝是因为加有一些香料、香精来调出来的味道。

我们应该清楚，真正的纯粮食酒，其根本就是用传统工艺固态法发酵的。包括水源，粮食要选用最优质的，工艺要掌控的恰如其分，纯粮食酒更是需要贮藏陈酿才能售卖。真正要酿造出一斤上好的纯粮食酒，包括所有的生产成本加起来，都是需要一定的费用。

但是那些酒精酒，真正的成本根本不在生产上。包装，市场，广告可以说占到他们成本百分之九十以上。那么可想而知这是怎么样质量的酒。真正的纯粮酒？别天真了，一二十块钱连原材料都买不到的。

纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。完全是不添加任何的其他物质进行酿造的酒。选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。纯粮酒采用的是纯粮固态发酵工艺，整个一套工艺下来，一年的生产周期。不是随随便便就能生产下来的。

而酒精酒，是食用酒精加香精勾兑的，95%食用酒精一斤才3元多钱，再加点香精，总成本大概就是5-6元左右。然后就出现在市场上了，他们根本没有什么生产周期，只要酒精够多，随时随地都能生产出来。

这就是为什么一些酒这么便宜的原因，它根本没有什么其他的成本，唯一的成本就是收外面的劣质酒，然后就是酒精了。还有一个成本就是他们的广告了。所以说，不要看到一些便宜的酒就觉得是认为在做什么活动之类的。不要去贪图这些小便宜。最恶劣的就是明明是酒精酒，却欺骗酒友打着纯粮酒的旗号。

始终还是要相信一句话：便宜没好货。好酒之所以贵，那是因为它有它贵的价值。舍不得花钱，还想着喝好酒，那是永远不可能的事情。

酱香酒友茂 yy80238023--

一个专注与分享和普及酒类文化知识和误区的酒友