还能是啥，平坝窖酒呗！

且听窖主细细道来

中国的白酒分香型，根据酿造工艺和口感的不同，主要分为酱香、浓香和清香型。而因各地域的爱好不一，固有“南爱酱香，北爱浓香”的说法。

平坝窖酒属于其他香型的白酒，但主要的消费者集中于中原地带和两广地区，凭借独特的口感，统一了南北的喜爱。

论80年代，平坝窖酒在外地受欢迎的程度，厂里的老员工讲了这么一个小故事。

“

窖主 / 说事儿

在1984年，山东省有一位国家干部到云南出差，回来路过贵阳时特地下了火车，他带着交通图又买了到平坝县的汽车票，到县城找到了平坝酒厂的领导同志，拿出从山东带来的一张平坝窖酒的商标，对厂领导说，他年过八旬的老父亲很想品尝一下平坝窖酒，山东又不易买到，为了满足老人家的宿愿，这次乘出差有机会专门到厂里，希望能够满足他的要求，买一瓶平坝酒，以表达自己孝敬父亲之心。

“我们这酒里有一百多种中药材，口味独特，山东人特别喜欢。”老员工自豪地说到。

包装人员为酒瓶贴标

除了在外地，在贵州当地说起平坝窖酒，相信在那个时代，在老酒厂的全盛时期，平坝窖酒的傲娇，大多数人都还有极深的印象。在1984年，平坝窖酒5元一瓶，而当时的茅台，也只是卖到15块而已。

尽管价格不低，但是哪怕买个一两瓶平坝窖酒，都要批条找个关系，这种紧俏，现在看来是无法理解的，只有亲身经历过那个时代，才会相信这种奇迹。毫不夸张地说，在当时能否买到平坝窖酒，是判断一个人社会地位的标准。而当时能进入酒厂工作，是令人羡慕和称道的一件体面事儿。

八十年代消费者购买平坝窖酒

如今平坝窖酒已经销售到全国各地，不用再千里迢迢前来购买，在当地更是随处可见，但是它独特的香味几十年如一日，未曾发生改变。

平坝窖酒的生产工艺比较独特，它在贵州酿造业传统的大曲小曲串香工艺的基础上，兼收并蓄，扬长避短，成为一种具有自己风格的一种白酒。以高粱和糯谷为原料，用大米和七十二味名贵中药材制成小曲，用小麦和三十多味名贵中药材制成大曲。高粱和糯谷分别清蒸，先加小曲糖化，后将大曲生香，混合入窖，发酵期四十天。然后把酿造出来的窖酒，分底糟酒和中糟酒，经过一年以上的长期贮存，再精心勾兑而成。出厂的平坝窖酒具有浓郁的酯香，形成酒色微黄透明，入口幽雅，酒体醇厚，绵甜而微带药香，回味悠长缠绵的独特风格，自成一体。

有评酒名家题诗云：“黔境佳酿有金壶，杜康品后尽折服。质地兼优春常在，群英酒种出诸侯。”而酒桌上的外地朋友们，饮下一口，细细咂摸，便会说一句：“这酒忒带劲儿咧！”

荣耀满满的平坝窖酒