过年不知道拿什么样的下酒菜待客?试试5道,客人来了都点头称赞

作者:用户106196607774 时间:2023-03-09 阅读:420

美酒与美食自古以来就是一个不可分割的整体,尤其是逢年过节的时候,招待亲友,光有两瓶好酒可不行,想撑得起台面,可口的下酒菜也是很重要的,眼看还有一个多月就要过年了,走访亲友,客人来访几样拿得出手的下酒菜还是要有的,今天我们就一起聊聊在国内最受欢迎的下酒菜,看看过年你准备用哪道菜来招待自己的亲朋好友?


过年不知道拿什么样的下酒菜待客?试试5道,客人来了都点头称赞


酒鬼花生


酒鬼花生是酒桌上很经典的一道下酒菜,适合高中档酒局,花生清脆可口,嚼一嚼满口的花生香,很爽口,这道菜成本不高,不像酒局上的山珍海味,制作一盘酒鬼花生,只需要500g干花生,麻椒、干辣椒各一把,将花生米放在油锅里炸一下,等到花生微红捞出,然后将干辣椒切成丝,放入锅中,还有花椒一起烹炸,将花生米倒入,均匀翻拌,放入食盐调味,完成后将花生米冷却即可,这时候花生米酥脆可口,味道一绝。


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凉拌猪耳朵


逢年过节招待客人,荤菜是必不可缺少的,而猪耳朵就是大家最佳选择之一,可能大家觉得过年在冬季,天气寒冷,吃凉菜不太好,这样想就错了,冬天里吃凉菜才是最爽的,特别是喝酒的时候来一盘凉拌猪耳朵,那感觉不能用美、爽两个字形容,这道菜制作方法也比较简单,一般我们置办年货的时候,买的猪耳朵大都是卤好的,我们只需要加入调料拌一下即可,可以用黄瓜丝、蒜末、木耳、洋葱等配一下,然后用蒜末、醋、香油、白糖、生抽调汁,与肉相拌即可,简单容易做,还很好吃。


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凉拌腐竹


腐竹冬季酒桌上不可缺少的一道下酒菜,无论凉拌还是小炒味道都很美,腐竹的营养价值很高,是豆制品之王,大多数的人都很喜欢吃,腐竹也是小编的最爱,过年的时候,家里招待客人的酒桌上也总能见到,凉拌腐竹,做法步骤也挺简单的,需要先将腐竹用水泡发,然后切成段,将配菜木耳同样泡发,然后在锅中烧开水,将木耳、腐竹焯一下,捞出过凉水,加入蒜末、葱花、辣椒面,然后浇入热油,仔加入陈醋、白糖、生抽均匀搅拌即可。


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拍黄瓜


手拍黄瓜是一个热门下酒菜,不仅夏天吃着爽,冬天吃着也是别有一番滋味,逢年过节礼俗多,招待客人的时候,下酒菜十几二十几个都是很平常的,所以手拍黄瓜就成为酒桌上凉菜的最好选择,一是因为爽口美味,另一方面是因为方便做,制作工序简单,所有食材只需两瓣蒜,两根黄瓜,将蒜切成蒜末,黄瓜拍一下切成段,加入小米椒、生抽、盐、醋、辣椒油、白糖、香油均匀搅拌即可。


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酸辣鸡胗


鸡胗是一个很不错的下酒菜,劲道好吃,嚼起来有弹性,口感很好,这道菜虽然成本不低,但不少人被其美味的内在征服,因此鸡胗也成为了酒桌上热门的下酒菜。这道菜主要的食材就是鸡胗,将刚买回来的鸡胗用热水煮一下,在煮制的过程中放入姜片,八角这些大料,倒入少许的料酒去味,煮制完成后,将鸡胗切成薄片放进盘子,加入蒜末、姜末、葱花,再加适量的生抽、盐、鸡精、辣椒油、芝麻油等,搅拌均匀即可食用。


过年不知道拿什么样的下酒菜待客?试试5道,客人来了都点头称赞


这5道下酒菜做法简单,美味可口,相信待客时端上酒桌,撑面子,客人也会点头称赞,过年不知道选择什么下酒槽招待客人的朋友,可以学学这些下酒菜的制作方法。


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