判断一个酒是不是好酒，是不是假酒，方法很多，不过好多对普通老百姓来说，都不好把握。

对普通老百姓容易操作的就是空杯留香法，大概就是每次喝完酒，不要急着洗酒杯。

可以把酒杯放置一晚不用管它，过一晚后可以闻一下杯子的味道，如果杯子有淡淡的香，那就是好酒就是粮食酒。

如果放置一晚，一闻一股子臭味，那这就是一款勾兑技术不怎么的的勾兑酒。

原理是啥呢？主要是酒精易挥发，酒精挥发后，酒里面的酯和添加剂挥发的慢，如果是粮食酒，是好酒，酯就比较多，于是闻一下，酯香比较好闻。

如果是勾兑酒呢？那些添加的糖和香料就会分解，变酸、变臭。

这个判断酒品好坏的方法比较好掌握，但是也有条件要求，比如天气温度，如果是冬天太冷，就有可能不太好分辨，如果勾兑用料水平比较高，也不是所有的勾兑酒都能辨别出来的。