不打广告，每年却卖出5000吨白酒，缴税三、四千万元。在白酒产能总体过剩的背景下，地处中国白酒金三角核心产区宜宾市的长兴酒业缘何赢得市场？

长兴酒业董事长李刚的答案很简单，就是“好酒不怕巷子深”。

无论盛夏还是寒冬，每天清晨7点左右，李刚总是准时来到车间，看工人起糟、上甄、摘酒、拌曲……

李刚（左一）坚持每天下车间

这样持续勤勉的工作，李刚已经坚持了很多年了。他笑言，“这相当于晨练，厂里巡完一圈，得一两万步。”“同时，经常到一线车间，能对工人保持‘杀伤力’。”

李刚说话声音很大，做事认真、果断，对于烤好酒，他有自己的逻辑和坚持。

从1983年，进入南溪大观供销社酒厂工作，到五粮液517车间担任主任，再到1998年下海创业办酒厂，37年的时间，李刚积累了丰富的酿酒经验和管理经验。

厂长不进车间，在办公室里，烤不出好酒，这是李刚的信仰。他说，进了车间，还得“手勤、眼尖、嘴快”。

李刚正在尝酒糟

“手勤”就是用手抓酒糟品尝，看发酵是否正常；“眼尖”就是看工人摘酒，是否准确，上甄是否规范，拌曲是否均匀等，及时发现问题；“嘴快”，就是要准确告诉工人解决问题方法，提高工人酿酒水平。

“深入基层，就能发现问题，及时解决问题。”“搞管理，不能偷懒，马虎一分，损失十分。”为了酿好酒，李刚不仅管理严格，而且还尊重科学，敢于创新。

比如，酿浓香好酒需要老窖泥，李刚就不断学习琢磨，掌握了人工培育老窖泥的方法，为公司从3000吨扩产到5000吨，奠定了基础；为节约人工成本，许多酒厂采用自动化酒糟摊凉机，但却酿不出好酒，李刚则带着团队，深入一线实验研究，最终通过合理降低转速等技术改造，实现了均匀拌曲和凉糟，酿出了好酒。

厂区

李刚说，酿酒不是尖端科学，更多凭工人责任心、技术和智慧。为了激发员工的积极性，20多年来，长兴坚持按时给员工发工资，三餐不用钱，每天保证六两肉，保持了酿酒队伍的稳定。

世上无难事，只怕有心人，只要用心，就会酿出酿酒。李刚认为，有了质量，就会有朋友、有市场、有利润。

长兴的成功，证明“好酒不怕巷子深”仍不过时，高品质能赢得市场。长兴酒业至今没有销售人员，凭借“高品质、讲信誉”的良好口碑，老客户不断带动新客户，采购需求持续增加，因此，2018年开始，长兴酒业开始扩产，实施2000吨技改工程，满足市场对好酒的需要。（川经瞭望记者 杨波）