不打广告,每年却卖出5000吨白酒,缴税三、四千万元。在白酒产能总体过剩的背景下,地处中国白酒金三角核心产区宜宾市的长兴酒业缘何赢得市场?
长兴酒业董事长李刚的答案很简单,就是“好酒不怕巷子深”。
无论盛夏还是寒冬,每天清晨7点左右,李刚总是准时来到车间,看工人起糟、上甄、摘酒、拌曲……
李刚(左一)坚持每天下车间
这样持续勤勉的工作,李刚已经坚持了很多年了。他笑言,“这相当于晨练,厂里巡完一圈,得一两万步。”“同时,经常到一线车间,能对工人保持‘杀伤力’。”
李刚说话声音很大,做事认真、果断,对于烤好酒,他有自己的逻辑和坚持。
从1983年,进入南溪大观供销社酒厂工作,到五粮液517车间担任主任,再到1998年下海创业办酒厂,37年的时间,李刚积累了丰富的酿酒经验和管理经验。
厂长不进车间,在办公室里,烤不出好酒,这是李刚的信仰。他说,进了车间,还得“手勤、眼尖、嘴快”。
李刚正在尝酒糟
“手勤”就是用手抓酒糟品尝,看发酵是否正常;“眼尖”就是看工人摘酒,是否准确,上甄是否规范,拌曲是否均匀等,及时发现问题;“嘴快”,就是要准确告诉工人解决问题方法,提高工人酿酒水平。
“深入基层,就能发现问题,及时解决问题。”“搞管理,不能偷懒,马虎一分,损失十分。”为了酿好酒,李刚不仅管理严格,而且还尊重科学,敢于创新。
比如,酿浓香好酒需要老窖泥,李刚就不断学习琢磨,掌握了人工培育老窖泥的方法,为公司从3000吨扩产到5000吨,奠定了基础;为节约人工成本,许多酒厂采用自动化酒糟摊凉机,但却酿不出好酒,李刚则带着团队,深入一线实验研究,最终通过合理降低转速等技术改造,实现了均匀拌曲和凉糟,酿出了好酒。
厂区
李刚说,酿酒不是尖端科学,更多凭工人责任心、技术和智慧。为了激发员工的积极性,20多年来,长兴坚持按时给员工发工资,三餐不用钱,每天保证六两肉,保持了酿酒队伍的稳定。
世上无难事,只怕有心人,只要用心,就会酿出酿酒。李刚认为,有了质量,就会有朋友、有市场、有利润。
长兴的成功,证明“好酒不怕巷子深”仍不过时,高品质能赢得市场。长兴酒业至今没有销售人员,凭借“高品质、讲信誉”的良好口碑,老客户不断带动新客户,采购需求持续增加,因此,2018年开始,长兴酒业开始扩产,实施2000吨技改工程,满足市场对好酒的需要。(川经瞭望记者 杨波)