周末和好友聚餐时，一个朋友坐到小弟身边，向我抱怨，前段时间朋友送他一瓶葡萄酒，据说还是价格不低的法国好酒，于是他拿回家，很兴奋的开瓶、醒酒，然后倒入杯中，摇一摇，闻一闻，好想啊！

但他突然发现，杯底居然有沉淀物！他直接愣了，这是怎么回事？过期了？变质了？······种种原因出现在他的脑海中。最终，他决定不喝了，万一会影响身体呢。虽然有些心疼，但也只能倒掉了。

相信这个朋友的遭遇你也经历过，有的时候想喝一杯红酒，但是发现红酒有沉淀物，不知道到底是过期了还是变质了，自己不会判断，没办法只能扔掉了，怪可惜的。

所以今天，小弟就和大家来聊聊葡萄酒中的沉淀物，到底是坏还是好呢！

沉淀物的分类及形成

首先，非常明确的告诉大家：如果红酒中有沉淀物，不要担心，这是葡萄酒的正常现象，可以放心饮用，沉淀物是不会对人体造成伤害的。

那沉淀物到底是什么？又是怎么形成的呢？

沉淀物一般分为两种：

一些深色的晶体颗粒或者絮状物。

一般出现这种沉淀物的酒应该是一些老酒了，随着时间的推移，红葡萄酒中就会析出一些晶体，这些晶体为酒石酸钾钠，随着晶体析出的还有色素或者一些其他物质，也就是颗粒或者是絮状物。

重点解释

还记得我们之前说过的酒石酸吗？这是一种广泛存在于葡萄内的酸，如果你的红酒出现了晶体颗粒，那就说明这瓶酒中有酒石酸，恰恰是这种酸的存在，也就说明了这瓶酒是由葡萄酿造而来的。勾兑酒是不会购买酒石酸来增加自己的成本的。

所以如果葡萄酒出现沉淀物，其实是好事，正好能说明这是由葡萄酿造的，不是勾兑酒哦。

一些白色的晶体颗粒或者絮状物。

这种现象一般出现在白葡萄酒或者是甜酒当中，白葡萄酒中如果出现这种晶体颗粒，也是正常现象，不必担心，因为白葡萄酒中没有色素，所以沉淀就是白色的。

若是甜酒中出现的絮状物，也不必担心，这种絮状物其实是糖分过高而析出的，也是正常现象。

所以，如果酒中有沉淀物，不必惊慌失措，甚至倒掉，只要在饮用时小心，不要饮用沉淀物即可。

沉淀物的解决方案

在这里，小弟教大家一个小技巧，如遇到沉淀物，也能让你轻松解决。

小技巧

1.如果这瓶酒比较老了，有沉淀的可能性非常大，那在饮用前要将瓶子竖直放一段时间，然后再开瓶，开瓶的时候要保持平稳，不可剧烈摇晃。

2.然后将酒倒入醒酒器或者是其他容器中，期间也要保持平稳，在快倒完时注意酒液中是否有沉淀物，如果出现沉淀物，立马停止。

通过以上两种方法可以将沉淀物出去大半，后面在饮用的同时，稍微注意一下不要喝到沉淀物即可。

所以说，葡萄酒中有沉淀物，并不是什么坏事，恰恰能说明这是一瓶真正的葡萄酒，下次再遇到有沉淀物的葡萄酒，可不要不喝甚至倒掉了！