作者：邯郸作协副主席李新县

对于一群喜欢饮酒的人来说，茅台镇一定是个值得向往的地方。

我们先是去了四川宜宾的五粮液酒厂参观，然后就奠定了去茅台镇看看的决心。从云南旅行归来，由黔西南入贵州，到遵义参观遵义会议会址，去茅台镇就顺畅了。

北京圣雄文化传播公司总经理邹文武老师，知我们去茅台镇，特意乘飞机赶来，带领我们一起参观了祥康酒厂。这个依山而建，犹如一座小布达拉宫的酒厂，目前只按规划建设了三分之一，就拥有了24个车间，储酒40000余吨的庞大规模，其实力远超那些数以千计的小酒厂。据我们住宿的宾馆钟经理介绍，茅台镇有大大小小酒厂3100多家。酒厂之多，在全国实属罕见。因此，我们刚入茅台镇，就被扑鼻的酒香熏得昏昏沉沉，有两位女士竟有了不适的感觉，美食都受到了抵制。还有的同事开玩笑说，这里的交警一定不查酒驾，因为一开测酒仪，就显示醉驾。

茅台镇卖酒的店铺一个挨着一个，找一个吃早餐的地方，都十分困难。酒，垄断了这里的一切。直到邹老师提议让我们再多留一天，参观一下茅酒之源和古镇，我们才有了了解茅台镇文化的一次机会。

茅台古镇建在赤水河的岸上，当年红军四渡赤水，第三次渡河就发生在茅台镇。当年的茅台酒还是一个小的作坊，酿酒的工艺也是比较原始的。在我看来，茅台酒品质关键点在于这里特有的水质和特有的高粱。参观完茅酒之源后，我们沿古街浏览，那些古店铺古建筑，如今得到了较好的保护，但是规模不是很大。更多的现代建筑成为这里繁华的主流，可以看得出，茅台酒效应持续发酵，就是改革开放以来的现象。商业化淹没了古镇的原来色彩，人们更加注重酒的魔力，而渐渐淡远了文化本身。好在这里的夜景还是十分美的，或说是惊艳的。我们选了观看夜景最佳的一个酒店就餐，虽然消费高了点，但还是值得的。

茅台镇夜景实拍——左邹文武、右李新县

酒，是作为一种文化而存在和得以传承的。我比较赞同邹老师的观点。酒逢知己千杯少。李白斗酒诗百篇。借酒消愁愁更愁。这些我们常在嘴边的话，虽然说酒，其实是在对文化的解读。如果只是把茅台酒当成了一种奢华消费，那就失去了传承文化的意义。跌下神坛的一天，就会让人惋惜。

在酒厂，我们品尝了十多种品质的酒，除了差别比较大的以外，多数很难知晓其中味道。只能从入口是否绵软，回味是否浓厚醇香，简单的了解。至于酱酒的五种味觉，不能一一品鉴。参观了酿酒的过程，听了技术人员的讲解，也没有深刻的认识。原因很简单，我们更多的体验是酒所承载的文化，而不是酒的本身。

一个窖池一年只酿一茬酒，还要用4年时间储藏后方可出厂

最近几年，喝惯了浓香酒的北方人，开始关注酱香酒。我个人感觉有两个方面的原因，一是保存的时间，而是酒后的感觉体验。大家更多的关心纯粮酿造的酒。我曾经喝过很多种酒，有的酒后有口干、头疼、眼涩的感觉，还有的对心脏有不良反应。总之，跟喝多喝少没有关系，给酒的品质有关系。在茅台镇喝了几场大酒，感觉还是可以的。就是说，没有什么不良的反应。也许这跟“酒逢知己千杯少”有点关系，这是一个文化的话题。

保良老弟对酒情有独钟，买了钟经理的一箱好酒。由于车里实在装不下了，我们只好放弃了买酒的意愿，现在看来，多少有些遗憾。好在我们已经和酒厂建立了联系，相信今后能做到一定的补偿。

我们选择一大早离开茅台镇，远离酒香的诱惑，一是为了赶路，二是尽快隔断不舍之情。但愿茅台镇这个酒城，能更多的酿出美酒，更远的传承文化，成为我们一直期待的地方。

主编/仲文 校对/可怡 整理/not