威士忌不仅是英国的国酒，更是全世界男人追捧的美酒。威士忌以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成。因为威士忌酒可以用麦类，也可以用谷类，还可以混合用。而单一用麦的就是单一麦芽或纯麦。近年，苏格兰单一纯麦威士忌成为越来越受欢迎的一款烈酒，因为它使用泥煤将发芽过的麦类或谷类熏干的，赋于了苏格兰威士忌一种独特的风味，即泥煤的烟熏味。其口感复杂而多样，可以作为餐前开胃酒、主餐酒、餐后甜点酒或者睡前酒来饮用。今天又给大家分享一些酒桌上的干货，用详细的图解教你品鉴威士忌。
第一步
购买一瓶苏格兰单一纯麦威士忌。要注意，纯麦威士忌和单一纯麦威士忌是不同的，前者可能是由不同蒸馏厂的纯麦威士忌调配而成，而后者只能由同一家酒厂的纯麦威士忌来制作。
第二步
品鉴苏格兰单一纯麦威士忌时，最适合用郁金香杯。郁金香杯平日用途广泛，但最适合照顾威士忌这种香气馥郁、风味复杂的酒，加上它的大肚子能够凝聚威士忌的香气，再将把酒送到舌面上比较宽的位置。
第三步
往杯子里倒入少量威士忌，从半盎司（15ml左右）到2盎司（60ml）都行。
第四步
拿起杯子，把杯身倾斜，转动一下，让威士忌弥漫到杯身上。这样可以扩大威士忌的表面积，让香气更容易散发出来。观察威士忌沾到杯壁时留下的挂杯。
第五步
闻香。让鼻子靠近杯口几英寸处，闻一下它的香气；然后把鼻子再靠近杯口一些，再闻一下它的香气；依此类推。闻香的时候，稍微张一下嘴巴，这样能让你更好地辨别出威士忌的香气。
第六步
加水。这并不是一个必选动作，取决于个人的爱好和心情。可以只加几滴水，也可以多加一些，注意，威士忌和水的比例可高达1:1。一般的威士忌的酒精度都在40%-46%之间，它们在装瓶前就已经在酒厂经过了加水稀释处理，所以有些威士忌纯粹主义者就认为既然这些威士忌已经稀释过了，饮用的时候就不必再加水稀释。但是，给威士忌加水的时候，不要用自来水，因为自来水的氯气和/或矿物质会影响威士忌的口感，因此最好使用没有味道、不含矿物成分的蒸馏水。
第七步
轻轻摇动一下威士忌，然后再闻一下它的香气。改变持杯的角度和杯子与鼻子之间的距离，进一步品味它的香气；持续这样的做法几分钟。水和威士忌交融之后，会释放出额外的香气；不过，要等待一段时间后它们才能达到“水酒交融”的状态。
第八步
喝适量的威士忌，让它覆盖住口腔就行，并让它在舌头间缓慢旋转一下，感受威士忌的黏稠程度。有些威士忌喝起来比较浓稠，有些比较顺滑，有些比较粗糙；这些，都是指威士忌的“口感”。
第九步
品尝威士忌。让威士忌尽量在口腔里多停留一会，细细感受它的种种风味特征
把威士忌咽下。咽下威士忌之后，不要张开嘴巴，也不要闭合喉咙；只让微量空气从口腔进入，用鼻子缓慢呼吸，感受一下从喉咙中上升至鼻腔里的香气，这就是所谓的“余味”。等余味消散时，再恢复正常呼吸。
第十步
重复品鉴。如果你是在走马观花般地品鉴一款款威士忌，那就没办法花太多时间来重复品鉴一款威士忌了。纯麦威士忌，可以说是威士忌中的“皇帝”。如果你没喝过单一麦芽威士忌，就不算是喝过威士忌，它强烈、迷人却又能回归平和，让喜欢它的人爱不释手。
