吕咸逊:中国酱酒三大新趋势与看好钓台御品的五大理由

作者:大家酒评 时间:2023-02-28 阅读:341

2021年4月4日下午,“钓台御品 龙耀九州——钓鱼台食品科技酱酒峰会暨钓台御品经营战略发布”活动在成都丽思卡尔顿酒店如期举办。白酒行业大咖、大商优商,媒体记者等近三百余人齐聚。与会嘉宾通过主题演讲和论坛等形式,就酱香白酒的发展现状、存在的问题、酱酒标准化、未来发展趋势等大家共同关心的问题进行了探讨,也对钓台御品品牌的优势做了梳理与解读。


本次活动中,海纳机构总经理吕咸逊先生发表了主题演讲《中国酱酒新趋势与钓台御品成功要素》,分析了中国酱酒2021年三大最新趋势并分享了看好钓台御品的五大理由,挖掘了钓台御品的品牌价值,探讨了品牌成功的要素。


吕咸逊:中国酱酒三大新趋势与看好钓台御品的五大理由


中国酱酒2021年三大最新趋势


一、酱酒的两大商业机会:横向市场全国化与纵向价格大众化


吕咸逊:中国酱酒三大新趋势与看好钓台御品的五大理由


第一是横向的市场全国化。酱酒相对成熟的“奶牛”市场是贵州、河南、广东、山东、广西,正在突破的“明星”市场是北京、河北、浙江、江苏、湖南。中国白酒的好市场是华北、华南、华中,酱酒本来就是稀缺的,物以稀为贵。


第二是纵向的价格大众化。贵州摘要、国台龙酒、君品习酒、衡昌烧坊、武陵上酱这些都是消费者熟知的。500-800元/瓶新高端价格区间成就了习酒窖藏1988、国台15年、宋代官窖等酱酒产品品牌。300-500元/瓶次高端价格区间成就了国台国标、金沙回沙1951/真实年份8年、珍十五、金酱、红花郎等产品品牌。300-800元/瓶将是酱酒下一轮的最佳“价格赛道”,比如钓台御品、仁怀酱香酒、贵州酒中酒与酒仙网合作的容大,这个价位的浓香型地产酒将受到巨大冲击,这个价位段将是消费升级之后的主流战场。


二、品类红利的边际贡献递减,酱酒的品牌化势在必行


从浓香型白酒看,真正的全国品牌严格说只有五粮液、国窖1573、剑南春,洋河是1+5大区域品牌,古井、水井坊、舍得是聚焦区域的品牌。酱酒的全国性大品牌,预计也不会超过七个。高端消费者的心智认证,一个品类能够有七个以上的畅销性品牌非常难,因此做酱酒要选择大品牌。


所以,在白酒行业中,品类红利的边际贡献递减,酱酒的品牌化势在必行,要尽快将酱酒品类机会转化成品牌优势。


三、2021年开启酱酒发展的“中场”,未来将是储能之争、产能之争


从酱酒的市场趋势看,茅台稀缺的红利最大受益者是习酒、国台、钓鱼台、金沙、珍酒等,而不是赤水河左岸,省份背书的影响大于核心区。


2014-2018年仁怀市很多企业投粮不足、甚至没有投粮,这将带来最近三五年酱酒供应的“青黄不接”。因此,2021年将开启酱酒发展的“中场”,未来将是储能之争、产能之争。


看好钓台御品的五大理由


第一是战略上,要长期主义引领。


钓台御品背靠钓鱼台食品生物科技有限公司,要做酱酒的长期主义者,要做好酿酒、储酒,要品质制胜、品牌营销。


酱酒热的本质是茅台热,消费者是可以喝出口感、体感、好感,所以品质是至关重要的。


“钓台御品”甘当新高端、次高端的补位者,以高性价比的好酱酒培育和拓展消费群体。


第二是品质上,标准领驭市场。


吕咸逊:中国酱酒三大新趋势与看好钓台御品的五大理由


吕咸逊:中国酱酒三大新趋势与看好钓台御品的五大理由


钓鱼台食品标准,不仅仅是食品安全的标准,而且是食品高品质的标准。用钓鱼台食品标准酿酒、调酒就是要定义酱酒品质新标准,从而为消费者提供高性价比的酱酒。


第三是品牌上,文化构建价值。


“钓台御品”就是一个文化IP,天生的DNA就是皇家文化、宫廷文化、中国传统文化。“钓台御品”就是一个身份象征,就是稀缺、尊享、对客人的尊重。


“钓台御品”就是一个高端商务、朋友聚饮的品质好酱酒。


第四是价位上,卡位黄金赛道。


飞天茅台站稳3000+元/瓶,白酒行业再次面临价格带细分、新格局重构。市场面是酱酒全国化到全国酱酒化,价格面是酱酒高端化到高端酱酒化。


钓台御品卡位300-800元/瓶的新高端、次高端,正是酱酒增长的黄金赛道。


第五是模式上,酒业大商为重。


建议钓台御品坚持与大商为友,给予大商的不仅仅是一组产品,而且是一个“地盘”。未来将以省级大商和新零售酒商大商为主,限制条码、控制价位,线下线上全渠道融合发展。


吕咸逊:中国酱酒三大新趋势与看好钓台御品的五大理由


风口决定未来趋势,趋势引领光明未来。无论是从消费出发还是从投资出发,只会越来越多的人选择酱酒,酱酒热将会持续相当长的一段时间。而钓台御品作为酱酒行业一个新生品牌,一开始就得到诸多大经销商的鼎力支持与行业专家的普遍认可,必然有着深厚的底蕴与魅力,未来值得期待!


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