西会福酱酒:守住匠人精神,严控工艺流程,让消费者喝到真老酒

作者:西会福白酒 时间:2023-02-28 阅读:777

“传承酱酒开山工艺,坚守皇家贡酒品质”是西会福酱香酒一直秉持的座右铭。


它恪守工艺时节,历经春、夏、秋、冬,不走捷径;它沿用“五斤粮食酿一斤酒“古训,原料出酒率仅20%;它秉承多年窖藏时间观,才让其酱香突出。


西会福酱酒:守住匠人精神,严控工艺流程,让消费者喝到真老酒


西会福酒在酿造过程中,始终守住匠人精神,,严控工艺流程,为了能让消费者喝上一杯实实在在的传统工艺老酒,西会福坚持大师手酿、基酒五年窖藏、十年老酒勾调,再由经验和技巧极其老道的调酒师精心勾兑出茅香风味,且味感幽雅细腻,柔顺丝滑入喉,回香持久。其酿造工艺是十分独特、科学合理的,在顺应茅台镇当地环境、气候、原料外,又有其独特巧妙的工艺内涵。西会福酱酒严格遵守传统的大曲酱香工艺,一年一个生产周期,遵循端午投曲。


西会福酱酒:守住匠人精神,严控工艺流程,让消费者喝到真老酒


端午投曲,有利于嗜热性芽苞杆菌的生长、繁殖,加速淀粉、蛋白质等转化为糖分,增加大曲的香味物质,提高大曲质量;重阳下沙,选择在重阳下沙可以保证最重要的第3、4、5轮次酒的生产期处在白酒生产的黄金季节,品质好、数量多,有利全年生产的产量、质量;酿酒的水取自“集灵泉于一身,汇秀水东下”的本地美酒河水,经过蒸馏后,此水酿出的酒尤为甘美。


用料以本地优质红缨子糯高粱为原料,在当地被称为红缨子的高粱是茅台镇地区特有的,根据茅台酿酒工艺发现,这红缨子高粱可谓是为酿酒工艺量身定做的一样,并且坚守三不用原则——“转基因的不用,高农残的不用,进过烘房的不用”。


西会福酱酒:守住匠人精神,严控工艺流程,让消费者喝到真老酒


用小麦制高温大曲做糖化发酵剂,两次投料、高温堆积,采用条石筑的发酵窖,经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒的特殊工艺,历经30道工序、165个工艺环节、365天的锤炼、438000小时窖藏,按酱香、醇甜及窖底香3种典型体和不同轮次酒分别长期储存,精心勾调方得一杯具有典型酱香型风格的纯正酱香白酒。


西会福酱酒:守住匠人精神,严控工艺流程,让消费者喝到真老酒


西会福酱香型白酒越沉越香,幽雅细腻,醇厚协调,回味悠长,空杯留香持久~且价值越陈越高,是值得投资收藏的白酒。


上一篇:黄酒你不一定要直接喝

下一篇:2023年始,留给落后酱酒企业的机会或真不多了,问题是谁落后

猜你喜欢

茅台“黄牛党”平价茅台如何购买?

茅台“黄牛党”平价茅台如何购买?

2022-08-17 881
春节回娘家,不让女儿女婿同住(春节女儿回娘家的时间)

春节回娘家,不让女儿女婿同住(春节女儿回娘家的时间)

2023-03-18 353
初识葡萄酒误区(葡萄酒的误区)

初识葡萄酒误区(葡萄酒的误区)

2022-12-08 319
“酒中美人”贵州鸭溪窖,为何永远“美”不过茅台?酒友:有股味

“酒中美人”贵州鸭溪窖,为何永远“美”不过茅台?酒友:有股味

2022-08-25 409
酱香酒存放三年之后才能进行勾兑?盘点你不知道的勾调九礼

酱香酒存放三年之后才能进行勾兑?盘点你不知道的勾调九礼

2023-01-28 530
周光召:70年钻研两弹,他说功劳仅十万分之一

周光召:70年钻研两弹,他说功劳仅十万分之一

2022-09-11 318
工地小伙的“豪华”晚餐4菜1瓶酒这个口感和价格你们认可吗?

工地小伙的“豪华”晚餐4菜1瓶酒这个口感和价格你们认可吗?

2023-01-01 538
中国传统酒文化中酒礼有哪些(中国传统酒文化与现代酒文化)

中国传统酒文化中酒礼有哪些(中国传统酒文化与现代酒文化)

2023-02-25 533
西班牙精品酒庄雄鹿堡重启中国市场,“西班牙葡萄酒专家”加持!

西班牙精品酒庄雄鹿堡重启中国市场,“西班牙葡萄酒专家”加持!

2023-03-29 196
盘点李家顺留给舍得酒业的文化资产

盘点李家顺留给舍得酒业的文化资产

2022-09-03 641

加微信送福利 酱香白酒低价买

茅台镇酒厂直供 品质保障 性价比高

微信号:meijiu365