↑点击上方，免费订阅

man shi guang

{ 慢时光 }

秋冬天，温一壶闽君山黄酒，得两三知己

唐代诗人白居易在一个风雪飘飞的傍晚邀请朋友前来同饮温酒，共叙衷肠，在《问刘十九》中写下佳句“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”翠柏青松，冬意朦胧，大雪时节思绪万种，饮尽温酒，暖意横流，暮然回首，友情常相守。

mei hao zi ran fa sheng

{ 美好自然发生 }

秋冬季温饮最佳，驱寒效果非常的好。温酒的热度一般以30～45度为好，温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和，入口醇厚，也可加入姜、枸杞及阿胶等调味。

温烫颇有讲究。清代梁章钜在《浪迹续谈》中写道：“凡酒以初温为美，重温则味减，若急切供客，隔火温之，其味虽胜，而其性较热，于口体非宜”

黄酒饮用

传统的黄酒喝法就是温来喝的，哪怕在炎炎夏日，福鼎人还是相信一碗热酒下肚，能解去暑热，避光中暑。在寒冬腊月，更是可以靠这温暖的酒来祛除寒意。若是自斟自饮，建议用三套杯，外面的大杯子中装上热水，中间的小瓶里盛黄酒，盖子就是一个小杯子，取下就可以将酒倒入此中慢慢品味。这样的隔水热法，一来能保证温度不会太快下降，二来水和酒不接触，也保证了水入酒种影响了黄酒正味。若是多人享用，则会用到类似小的煮水茶壶的工具，将酒倒入其中，直接置于火上慢煮，喜欢多种口的话可以在酒中加姜丝和话梅，调节口味之余，还能增加抵御寒冷的功效。

隔火加温

1、温饮或煮酒是冬天盛行的喝法，也是黄酒最流行的喝法。准备好温酒壶（或烫酒壶、暖酒壶，常用的有陶瓷和锡制的）。

2、然后加入黄酒，加温黄酒时，可以再加入姜片、枸杞或者红枣。

3、黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。人们一般将黄酒隔水烫到40-60度左右，然后稍微凉一下再喝，黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。

黄酒在稍稍加热之后就会散发出浓郁的酒香，并且这个味道非常的柔和。在这个时候饮用，不仅能够品尝到味道香甜的酒香，同时对于我们的身体健康也是非常有利的。

最好是将黄酒加热到三十八摄氏度左右，这样在加热的过程中，黄酒中的甲醇、醛还有醚等等有机化合物。同样一些脂类恶芳香类的物质也会随着的温度的上升而进行蒸腾，这样就会令黄酒的味道更加的甘香醇厚。

所以说，黄酒烫热了喝有利于身体健康。除了能够有效的祛寒、活血之外，对于一些手足麻木、风湿关节炎以及跌打损伤具有很好的疗效。

COOL JUICE

这世间青山灼灼、星光杳杳、秋雨淅淅、晚风慢慢，也抵不过这杯吾当识君的清甜呀！

黄酒还有以下两种常见喝法

01

冰镇黄酒

冰镇黄酒的方法非常的简单，一般只需要在超市所买来的黄酒直接放入冰箱的冷藏室中，然后将温度控制在3℃左右，这样过一段时间之后就可以直接尝到美味的冰镇黄酒了，也可以在常温下，在黄酒之中加入冰块，搅拌之后服用，能够给饮者带来不一样的身体感觉。

02

佐餐黄酒

黄酒还能够当作一种日常做饭的调味品，不同的菜搭配不同的酒，这样不仅能够领略到美酒的不同风味，同时也能够令菜的口感上更加的多元化。黄酒是一种比较温和的酒，比较适合搭配一些蔬菜类或者海鲜在或者是黄肉（鸡肉、鸭肉等）

除此之外，也可以作为一种加饭酒，和一些肉类还有大闸蟹等等配合，这样不仅能够达到除腥味的目的，同时还能够提升食材本身的鲜味；另外一种半甜型的黄酒则是比较适合和鸡鸭这种肉类混合，能完美的提升食材的味道。