坚守返祖古法、守拙求真，在这里读懂珍珠红的诚意文化。
文 | 邱梦思
尽管名列中国白酒四大香型之一，不同于浓、酱、清的声名远播，米香型白酒时常会被误认为是中低端酒，而近来一则获奖消息打破了这一刻板印象。
微酒记者了解到，在2021年举办的SFWSC国际烈酒大赛上，广东明珠珍珠红酒业有限公司送选了两款高端米香型白酒——珍珠红·慈心6年和珍珠红·慈珍9年，并双双摘得2021年SFWSC大赛桂冠，荣获最高大奖“双金奖”。
事实上，白酒在国际烈酒大赛上获奖并不少见，但能够在如此高规格的赛事上一举拿下两个双金奖，对于始终坚持“真、正、纯”企业精神的珍珠红来说，无疑是一种褒奖，这也意味着米香型白酒的品质获得了世界烈酒行业的高度认可。
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闪耀国际烈酒盛会，珍珠红拿下“双金奖”
时至今日，茅台在1915年巴拿马万国博览会上“一摔成名”的品牌故事，仍然被不少消费者津津乐道，这也被视为是中国白酒获得国际认同的起始点。
由此，巴拿马万国博览会也顺势在中国构建起了极高的知名度。事实上，这一有着百年历史的高规格大赛正是SFWSC的前身。
资料显示，SFWSC是世界范围第一个综合性、国际性和权威性的烈性酒评比大赛，每年举办一次。凭借其广泛丰富的参赛烈酒品种、全球酒行业的权威性，大赛成为世界烈酒检验品质、展现品牌风采的年度盛会。
2021年，由52位烈酒专家组成的专业评审团，通过交叉盲品的方式，评定出了双金奖、金奖、银奖和铜奖等获奖酒品。
其中，珍珠红·慈心6年和珍珠红·慈珍9年获得的“双金奖”属于SFWSC赛事的至高荣誉，荣膺该奖项的参赛产品，须获得评委团全体成员一致认可，代表着世界一流品质。
▲珍珠红·慈珍9年，荣获2021世界烈酒大赛（简称SFWSC）双金奖
▲珍珠红·慈心6年，荣获2021世界烈酒大赛（简称SFWSC）双金奖
据了解，珍珠红慈系列共有慈心6年、慈珍9年和慈恩12年三款产品，产品名中的年份是经过陶缸贮存的真实年份，每一滴都是原汁原浆、原色原味的高品质酒。
国际评委的品鉴笔记中写道：“带有甜美的芳香，坚果、甜蜜的水果和干柑橘的香气，非常复杂，回味中带有热带水果和可口的味道。”
一位有着50年经验的调酒师告诉微酒，“慈系列几款酒的认知度的确不错，产品充分体现了米香醇正，甜净爽口的口感特点，我特别欣赏这三款产品的舒适度，酸甜适中，很适当做大众消费，有着非常广阔的发展前景。”
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牺牲利润与规模，以品质打动消费者
在行业人士看来，此次慈系列两款产品之所以能够在评判严格、竞争激烈的SFWSC国际烈酒赛事中脱颖而出、拔得头筹，制胜关键就在于坚持返祖古法的手工酿造工艺，以及真原酒、真年份品质。
现如今，多数企业都在选择利用机械化酿造手段来提升效率、降低人工成本，而早在2003年珍珠红就“反其道而行之”，全部停掉了工业化设备，开始批量进行返祖古法的实验。经过5年的摸索，珍珠红于2008年全面停用八、九十年代购置的工业化设备，恢复了返祖古法的手工酿造工艺。
▲珍珠红酒库
同时，珍珠红坚持13年封缸不售，直到2016年，珍珠红才正式对外发售在陶缸中贮藏多年的真原酒。
“成功的花，人们只惊羡她现时的明艳！然而当初她的芽儿，浸透了奋斗的泪泉，洒遍了牺牲的血雨”，微酒以为，用这句话来形容珍珠红极为恰当，2003年至今19年的坚守，在当下这个追求利润与规模的时代来说尤为可贵。
为什么这么说？首先，返祖古法就意味着产量小、成本高、投入大，相比使用工业化设备，珍珠红在各个酿酒环节的成本都要更高；
▲返祖古法酿酒工艺之 杉木饭甑蒸饭
▲返祖古法酿酒工艺之 手工拌曲
其次，无论外部环境如何变化，珍珠红始终坚持做好米香型白酒，坚持真、正、纯的企业精神；
最后，珍珠红凭借着诚意聚集了一批忠实的合伙人，真正以高品质的产品打动消费者，成为几代梅州人记忆深处的味道。
事实上，此次获奖也并非是珍珠红首次在国际舞台上亮相，早在1972年，珍珠红就在连接海外市场，并连续30年将产品出口至多个国家，早已经与世界接轨。
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传播诚意文化，担当社会责任
从对工艺的坚持以及对品质的严苛程度来看，珍珠红绝对称得上是一家“较真”的企业，也正是因为这份“较真”，珍珠红的一众诚意合伙人都对这家企业有着百分百的信心。
诚意合伙人李先生告诉微酒，“合作近三年来，身边的客户都对珍珠红酒有着极高的评价，认为这是一家一门心思做好产品，堂堂正正的好企业，也非常认可其提出的真、正、纯的理念。”
▲珍珠红诚意酒城
在微酒看来，一家企业从市场得来的好评，不论是涉及到产品还是员工的处事作风，归根结底都源自于企业文化，聚焦到珍珠红，就落到“诚意”二字。
诚意，语出《礼记·大学》“欲正其心者，先诚其意”，意思是要纯正思想，首先要使自己的意念真诚，在2000多年的文化传承与发展中，“诚意”渗透到了生活的方方面面，是中国传统文化中的宝贵财富。
随着社会经济的跨越式发展，“诚意”的重要性愈发凸显，成为中国人在处事、社交、为人等方面不可或缺的重要原则，更是民族自信与文化自信的具体体现。不仅仅是在国内进行传承与推广，“诚意”文化更值得作为中华民族传统美德，向海外进行文化输出，从而提升中华文化的影响力和辐射力。
请人喝酒，是诚意的表现，酒，为诚意的载体。可以说，诚意文化贯穿了珍珠红的整个品牌体系与价值体系，坚持返祖古法、以产定销以及真年份真原酒等品质保证都是在坚守和践行诚意二字。
与此同时，对“诚意”数十年如一日的坚守，更让珍珠红深知做企业的本心——带给中国消费者货真价实、安全健康以及高品质的酒类产品，这亦是珍珠红在履行社会责任与企业担当的具体体现。
在一位行业分析人士看来，未来酒业市场的竞争，是品牌的竞争，更是品质的竞争。随着行业发展越来越规范，踏踏实实酿好酒的企业定将收获消费者的认可，也相信珍珠红几十年如一日的坚持最终会赢得时光的馈赠。
