夏天温度太高了，如何储存葡萄酒才能良好的口感呢?下面由两位专业的人士为您讲述：

法国百特集团执行董事赵春祥：

炎热潮湿的夏季的确很考验葡萄酒的保存。我认为，葡萄酒的存储要注意温度、湿度、光照、异味、震动、平放这六个要点。

，要有适宜的温度，不能忽冷忽热，切忌不能保存在锅炉或厨房灶具附近;第二，湿度维持在65%-75%左右，这个湿度可以葡萄酒瓶口的木塞处于最佳状态，不会因为太干而收缩，导致瓶口渗漏气使酒氧化，也不会因湿度过高使瓶标受损;第三，避光保存，尤其是避免日光、白炽灯、射灯、霓虹灯的照射，在储酒的地方如有照明需要，可用柔和的漫射灯;第四，藏酒环境的气味也至关重要，当储存葡萄酒的环境空气浑浊、糟糕的时候，瓶中的葡萄酒同样会受到影响，因此要保持储存场所的通风换气;第五，避免震动或晃动，不要保存在靠近地铁线路或经常开动大型机器附近的地方;第六，保持平放，这是为了使酒液面与木塞相接触，起到保持木塞湿润膨胀，从而严密封紧瓶口的作用。

从原则上来说，只要注意以上六点，是可以将葡萄酒保存得不错的。

浙江义乌万盛酒窖运营总监孙俊良：

除了传统的对温度、湿度以及其他要点的把控，更要注重其他细节。最近国内不少地区都出现了暴雨天气，所以排水措施很重要，尤其是一些地下酒窖，不仅需要非常专业的排水系统，其地面和墙壁的防水至少要做三层，存储柜也应当加高与地面的距离，因为存储柜如果紧挨地面，会增加出霉的几率，对葡萄酒的品质影响很大。

每天都要清理存储室的每个角落，保持存储环境的洁净;另外，存储室内必须放置温度计和湿度计，每天对数值进行观测，若温度偏高，则要开空调将温度尽量维持在20℃以下，天气炎热的南方地区，室内温度可以保持在26℃以下;若湿度偏大，就要使用除湿机，湿度尽量保持在70%左右。