2023年2月19日

癸卯年正月廿九

斗指壬，黄经330°，雨水

雨水，报春来，迎春到

雨水是24节气的第2个节气

节气的含义是降雨开始

降雨量级多以小雨或毛毛细雨为主

俗话说“春雨贵如油”

适宜的降水对农作物的生长很重要

它是农耕文化对于节令的反映

进入雨水节气

中国北方地区尚未有春天气息

南方大多数地方则是春意盎然

一幅早春的景象

时至雨水节气

太阳的直射点

也由南半球逐渐向赤道靠近了

这时的北半球

日照时数和强度都在增加

气温回升较快

来自海洋的暖湿空气开始活跃

并渐渐向北挺进与冷空气相遇

形成降雨

雨水时节，天气变化不定

是全年寒潮过程出现最多的时节之一

忽冷忽热，乍暖还寒

雨水，物候周期

古代将雨水分为三候

一候水獭祭鱼，二候鸿雁来

三候草木萌动

说的是雨水节气来临

水面冰块融化，水獭开始捕鱼了

水獭喜欢把鱼咬死后放到岸边依次排列

像是祭祀一般

所以有了“獭祭鱼”之说

雨水五日后

大雁开始从南方飞回北方

再过五日，草木随着地中阳气的上腾

开始抽出嫩芽

从此，大地渐渐开始呈现出一派

欣欣向荣的景象

元人吴澄的著作

《月令七十二候集解》中说

“正月中，天一生水

春始属木，然生木者必水也

故立春后继之雨水

且东风既解冻，则散而为雨矣”

雨水，表示两层意思

一是天气回暖，降水量逐渐增多了

二是在降水形式上

雪渐少了，雨渐多了

在《逸周书》中有雨水节后

“鸿雁来”、“草木萌动”等物候记述

《荆楚岁时记》中记载雨水花信

一候菜花、二候杏花、三候李花

花开准时为三候报信

雨水，春麦冒新芽

雨水时节大地回暖

天地间一派开春景象，一场雨后

草木在雨水的滋润下

冒出无数娇艳欲滴的新芽

酱香酒的酿酒原料之一的小麦

在沉寂了整个冬季后开始酝酿新生

拼命地从泥土中吸取水分和养料

好酒都是“天人共酿”

酱酒的酿酒车间经过了二轮次取酒后

酱酒开始重新蒸煮、堆积、入窖发酵

小麦作为传统酱香工艺中的

重要制曲原料

它的长势对后期酒的品质

有着重要意义

延安国宾酒只选用

粗淀粉含量60%以上

金黄色，颗粒坚实、饱满、均匀

皮薄、无霉变的优质小麦制作酒曲

生成酒体中重要的香味物质

让其酱香突出、醇厚饱满、香气幽雅

东风解冻，散而为雨

春雨如酒，醉了青山，入了芳菲

“润”是春雨的品格

杜甫说

“随风潜入夜，润物细无声”

韩愈说

“天街小雨润如酥，草色遥看近却无”

此时此刻，此情此景

不如来一杯温润如风的

延安国宾酒

与朋友听风赏雨品小酒

体味自然的温度