从古至今，酒的身影镌刻在卷帙浩繁的典籍里，又隐匿在滚滚红尘的细枝末节中。喝酒，不止在于品质，也在乎于文化。在中国，酒和酒文化一直占据着重要地位，这种特殊的饮品，融于人们的精神世界，也成为中华传统文化中绚烂夺目的一部分。

　　中国人好酒，甚至无酒不成席。无数文人骚客讴歌酒文化，留下了许多关于酒的佳话，醉里挑灯看剑的豪迈，与尔同销万古愁的潇洒，醉后不知天在水，满船清梦压星河的自由，这些都是中国酒文化的核心所在。

酱香型白酒作为中华文化的瑰宝，其酿造工艺包含着众多的技艺美和文化美，其意义也随着时间的沉淀变得异常珍贵。下沙，润粮，拌粮，蒸粮，出甑，摊晾，收堆，发酵……每一步繁琐的酿酒工序，都是一代代酿酒师从酿造岁月里总结而来的经验。

　　传承古老技艺，秉持不变匠心。在酿酒行业作坊式的小生产变成工厂化的规模生产、手工操作逐渐被流水线式生产代替的今天，许多酒厂放弃了“人工”的方式来酿酒，而华茅一系却始终恪守古法，遵循自然酿酒时令，立志做好百年华茅酿酒技艺的传承人。

作为华茅技艺传承企业，华味集团择佳泉而酿酒，取自“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的赤水河；择佳粮而酿酒，坚持采用最适宜酿制酱香酒的本地红缨子糯高粱；择佳人而酿酒，华茅第四代宗师张富杰携华茅第五代传人陈星源，以五味协调的标准酿造华味美酒。

善酿者无赫赫之名，善饮者会铭记于心。华茅一代代的酿酒人，用料不厌其精、用工不计其时，始终将华味美酒品质放在首位，始终视品质为华味的“生命线”。力求以时间来衡量品质，力求以华茅精神赋予美酒，力求以品质“反哺”华味的发展。

一门手艺的生命力不仅在于技艺的传承，关键还要注重文化的弘扬。未来，华茅传承人将谨记师傅的教诲，刻苦历练技艺，把华茅一系的文化、百年华茅的酿酒技艺传承下去。而华味美酒，也必将在这波澜壮阔的酱酒大时代，开启历史新征程，书写行业新的篇章。